CARNEVALE, I DOLCI TIPICI: Bugie...e non solo

500 gr. di miele
350 gr. di farina
cannella in polvere
100 gr. di pistacchi
olio di semi di arachide
un pizzico di sale

Versate 250 gr di miele in una casseruola con 2 dl di acqua, il pizzico di sale e un cucchiaino colmo di cannella. Mettete il recipiente su fuoco basso e scaldate il liquido fino a quando inizia a bollire dolcemente. Toglietelo dal fuoco e incorporate la farina a pioggia, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Trasferite l'impasto sulla spianatoia e lasciatelo raffreddare. Lavorate l'impasto ancora per 2-3 minuti, poi stendetelo in una sfoglia dello spessore di circa 3 mm. Tagliatela a striscioline larghe circa 1,5 cm e lunghe 16 cm, annodatele al centro e friggetele in abbondante olio ben caldo. Scolate i nodini su carta assorbente, disponeteli su un piatto e versatevi sopra il miele rimasto, sciolto a bagnomaria; lasciate raffreddare e decorate con i pistacchi.

...per 20/22 dolcetti:

100 gr. di mascarpone
50 gr. di burro a temperatura ambiente
150 gr. di Allegre Faccine Balocco
20 gr. di cacao amaro in polvere
100 gr. di zucchero a velo
1 tuorlo

...per decorare:

mompariglia e codette colorate

In una ciotola mescolate il mascarpone con il burro morbido, lo zucchero e il tuorlo, fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Unite il cacao e, poco per volta, le Allegre Faccine Balocco tritate finemente. Con le mani raccogliete un poco di impasto e formate tante piccole palline. Passate le palline nella mompariglia o nelle codette colorate, poi sistematele nei pirottini di carta e conservate in frigo fino al momento di servire. Oltre che nella mompariglia colorata, potete passare questi dolcetti nella granella di nocciole o di mandorle, oppure negli amaretti sbriciolati o ancora nel cacao amaro in polvere.