RISOTTO MELE E GORGONZOLA

foto:.misya.info



Risotto mele, gorgonzola








Ingredienti:
per quattro persone:

gr. 350 di riso
gr. 350 mele acidule tipo renette tagliate a dadini
1/2 cipollina, meglio scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco secco
gr, 800 di acqua circa (in base al tipo di riso che si usa)
1 cucchiaino di dado bimby
gr. 40 di olio
sale quanto basta
gr. 100 di gorgonzola morbido (facoltativo)o taleggio
Per decorare una mela rossa non trattata.








Preparazione:

Inserire nel boccale lo scalogno e tritare 3 sec. vel.7 unire l'olio: 3 min. 100°C vel.1
Posizionare la farfalla, per i modelli precedenti,nel boccale, unire il riso e tostare: 2 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. 1
Aggiungere acqua e dado e cuocere 15 min. 100° vel. 1.

A metà cottura unire i dadini di mele.
Pochi minuti prima che sia pronto aggiungere a piacere il gorgonzola a pezzetti.

Togliere il risotto dal tegame, versarlo in un piatto fondo e prima di servirlo lasciarlo riposare alcuni minuti. Se dovesse risultare troppo asciutto lo si può inumidire con qualche cucchiaiata di latte caldo.
Per decorare tagliare la mela rossa in sei - otto spicchi da affettare al momento di portare in tavola.