MOUSSE DI YOGURT CON SALSA ALBICOCCHE

foto:ricettario-bimby.it


Mousse di yogurt con salsa di albicocche







Ingredienti:

250 gr. di yogurt bianco
125 gr. di panna vegetale da montare, fredda
100 gr. di zucchero a velo
4 g. di gelatina in fogli
succo di mezzo limone

PER SALSA

1 scatola di albicocche sciroppate
30 gr di zucchero
frutta fresca mista per decorare
12 foglie menta, lavate e asciugate

stampini in alluminio
olio per oliare






Preparazione:

Mettere la gelatina in ammollo con acqua fredda in una ciotola 10 min.;

Versare nel boccale lo zucchero 10 sec. Vel. 10
posizionare la farfalla e inserire la panna ben fredda e montare per 3 min. Vel. 3

In un pentolino mettere 50 gr. di yogurt e strizzare bene la gelatina,precedentemente ammollata, e fare sciogliere a fuoco basso

una volta sciolta trasferire tutto nel boccale e inserire il restante yogurt mescolare il tutto 50 sec. vel. 2, il succo di mezzo limone.
Togliere la farfalla

trasferire il composto negli stampini che avrete precedentemente oliato copriteli con pellicola e mettere nel frigorifero per almeno 5/6 ore

Prima di servire la muosse frullare le albicocche ben sgocciolate nel boccale con 30 gr di zucchero per 1 min. Vel. 10

riunire con la spatola e prendere dei piattini e mettete sul fondo un po' di purea di albicocche e poi versare la muosse, metterci sopra ancora un po di purea e decorare con la frutta e menta a piacere.