TORTA X LA FESTA DELLA MAMMMA

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Torta x la festa della mamma







Ingredienti x il pan di spagna:

250 g. di zucchero semolato
6 uova fresche
250 g. di farina bianca tipo 00
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale fino
1 bustina di lievito


Ingredienti x la crema:

1/2 litro di latte
1 uovo
100 g. di zucchero
1 bustina di vanillina
60 g. di farina

Ingredienti x la bagna:

500 g. di acqua
200 g. di zucchero
1/2 fialetta di essenza di mandorle (può essere sostituita con qualsiasi altro tipo di aroma come nella torta fragolina o nelle mimosine)

Panna da montare





Preparazione:

Versare nel boccale lo zucchero e le uova, montare: 30 sec., vel. 5.

Aggiungere farina,vanillina, sale e per ultimo il lievito, lavorare: 30 sec., vel. 5.

Imburrare e infarinare uno stampo di 26 cm. di diametro, versare il composto e cuocere in forno caldo (statico) a 160° per 10 minuti, poi 180° per altri 10 minuti e, per finire, a 200° per 15 minuti.

Nel frattempo che il pandispagna cuoce prepariamo la crema…

Mettere nel boccale zucchero e vanillina: 10 sec., vel. turbo.

Inserire nel boccale gli altri ingredienti: 8 minuti, 80°, Vel. 4.

Una volta che la crema è pronta metterla in una coppa a raffreddare coperta da un foglio di carta trasparente messa a contatto della superficie, in questo modo lo strato superficiale non si indurirà.

Preparare la bagna:
Sobollite per 5 minuti l’acqua con lo zucchero a tegame scoperto, quindi allontanate dal fuoco e versate l’essenza di mandorle. Fate raffreddare.

A questo punto tagliare il pandispagna orizzontalmente e inumidire con la bagna, farcire con un abbondante strato di crema e chiudere con la parte superiore del pandispagna.

Mettere il boccale e la panna liquida in freezer per dieci minuti circa (la panna anche qualcosa in più).

Inserire nel boccale la farfalla e mettervi la panna e lo zucchero (se non è già zuccherata).

Chiudere il boccale: 1 minuto, vel 2/3.

Ricoprire la torta con uno strato di panna, in seguito inserire la panna rimanente in una sac a poche e decorare.

Per creare l’effetto del nastro “infilato” nella torta, prendere un nastrino del diametro della torta e tagliarlo in pezzi uguali, lasciare una parte più lunga per il fiocco.

Mettere ciascun pezzo di nastro ai lati della torta creando così l’effetto che vedete in foto.