POESIA in cucina

RIGATONI A BURO E PARMIGIANO CO' L'ASPARACI

Aldo Fabrizi



Co' tutti l'alimenti adurterati
lo stommico oramai nun cią pił scampo
e pe' chi soffre d'acido cor crampo,
'sti Rigatoni so' li pił indicati.

L'asparaci, sia quelli cortivati
che quelli communissimi de campo,
se sciacqueno e s'allesseno in un lampo
pe' nu' scolalli mezzi sderenati.

Le punte magnarecce, quelle molle,
infarinate e all'ovo, le friggete
durante er tempo che la Pasta bolle.

E poi, si l'acqua pe' li Rigatoni
se sala co' du' dadi, sentirete
si quanto ve riescheno pił bņni