POESIA in cucina

PAPPARDELLE AL MASCARPONE

Aldo Fabrizi



Pe' fa 'sta squisitezza de ricetta
nun serve d'esse còca diplomata
e benanche la cose è rimediata
ve leccherete puro la forchetta

Si dentro ar frigorifero, la fetta
de groviera s'è bella intostata,
o Svizzera o nostrana ben grattata
dentro la Pasta Fila e se smerletta.

Sopra la pila in piena ebollizione,
fatece riscallà l'insalatiera
co' rossi d'ova, ojo e mascarpone.

Affogatece poi le pappardelle,
cor pepe, er parmigiano, la groviera
e...attenti a nun magnavve le scudelle