ERNST KNAM ... “il Re del cioccolato”

giuliascardone

Senior Member

... Altre torte di Ernst Knam ...

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Apple crumble

Frolla bianca, mela, burro, farina di mais, zucchero e uovo

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Christstollen

Farina, latte, lievito, burro, marzapane, zucchero, sale, arancia, candita, mandorle, uvetta, rum

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Claudius

Frolla bianca, cioccolato fondente, pere, cannella, zucchero di canna, frangipane

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Crostata di frangipane, fragole e rabarbaro

Frolla, crema frangipane, fragole e rabarbaro

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Mele e rosmarino

Frolla bianca, frangipane, rosmarino e mela

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Sacher

Burro, zucchero a velo, tuorlo, albume, farina, zucchero semolato, cioccolato, marmellata di albicocche

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Cioccolato, pere e mandorle

Frolla bianca, ganache, crema pasticcera, pere, mandorle

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Cioccolato_e_caffè

Frolla nera, crema pasticcera, ganache cioccolato fondente al caffè

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Chocolate

Sfoglia, burro, farina e farina di mandorle, cioccolato, tuorlo, zucchero a velo

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Mele e crema

Frolla bianca, mela, crema pasticcera, uova, panna montata, farina, zucchero

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Mela romana

Frolla bianca, mela, uvetta, bastoncino di mandorla, zucchero, albume

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Gianduja e rosa cristallizzata

Frolla bianca, ganache di cioccolato fondente, gianduja e rose critallizzate

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Arancia e cioccolato

Frolla bianca, succo di arancia, crema pasticcera, uova, panna, cacao, burro, farina, cioccolato e farina di mandorle

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Il panettone decorato di Ernst Knam

Fonte:www.eknam.com,web

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