JOE BASTIANICH ... “un cuoco a New York”

Restaurant Man

Attualmente, i ristoranti di Joe Bastianich sono 18, dei quali ben 11 a New York City. Denominatore comune di questi ristoranti è la cucina italiana, ben armonizzata, modernizzata e "contaminata" ad arte dalle altre influenze che in un "melting pot" come gli U.S.A. sono inevitabili. Il difficile è farne risultare qualcosa di innovativo ma nel contempo raffinato e non avulso dal sentire comune, e in questo Joe Bastianich ci è senz'altro riuscito.

Vediamo la sequenza dei ristoranti di Joe Bastianich, mettendone in evidenza le principali caratteristiche.

Del Posto - Attualmente è il più rinomato ristorante di Joe. Situato all'85 di Tenth Avenue, New York City, è il primo ristorante di impostazione italiana che ha ottenuto il massimo della valutazione dal New York Time. Massima espressione delle capacità del team di Bastianich, offre una raffinata cucina chiamata "trans-generazionale" in un ambiente rilassante e cordiale, senza troppi fronzoli o formalità, come è tipico della cucina italiana.
Babbo - 100 Waverly Place, New York City. Si tratta di un ristorante-enoteca che cura moltissimo la qualità degli ingredienti impiegati in preparazioni di raffinata semplicità.
Otto - 1 Fifth Avenue, New York City. Decisamente più informale, Otto è un'enoteca-pizzeria strutturata in modo da ricordare un'affollata stazione italiana. Qui si possono gustare anche preparazioni molto rapide come pizze e affettati.
Esca - 402 West 43rd Street, New York City. Ispirato alle trattorie del sud Italia, Esca è essenzialmente un ristorante di pesce e, soprattutto, frutti di mare.
Lupa - 52 Irving Place, New York City. Come forse il nome può far sospettare, Lupa è l'interpretazione in chiave newyorkese di una trattoria romana. Elevata qualità offerta a un prezzo moderato.
Casa Mono e Bar Jamon - 52 Irving Place, New York City. Meno intuitivo il nome di questo ristorante, che infatti è impostato su menù non di ispirazione italiana ma della vicina Spagna, in particolare di specialità catalane.
Tarry Lodge - 18 Mill Street, Port Chester, NY. Ristorante di specialità italiane come il vitello tonnato innaffiato da ottimo chianti situato in una centenaria costruzione di Port Chester.
B & B Ristorante - The Venetian Hotel, Las Vegas, NV. Nella patria del divertimento, un'autentica oasi di cultura gastronomica italiana.
Pizzeria Mozza - 641 N. Highland Avenue, Los Angeles, CA. Salumi, vino e pizza in un vivace ambiente metropolitano.
Osteria Mozza - 6602 Melrose Avenue, Los Angeles, CA. Sempre a Los Angeles, questo particolare locale è specializzato in splendidi formaggi tipici italiani quali mozzarelle e burrate.
Carnevino - The Palazzo Hotel, Las Vegas, NV. Raffinata interpretazione italiana della "steakhouse" statunitense, offre pregiate carni biologiche certificate.
Eataly - 200 Fifth Avenue New York, NY 10010. Figlio dell'Eataly di Torino, l'equivalente di New York gestito da Bastianich è il più grande mercato al mondo di prodotti italiani artigianali di qualità, 42.500 "square-foot" di raffinatezze culinarie da assaporare e comprare.
Becco - 355 West 46th Street, New York City. E' il primo ristorante aperto da Bastianich, con l'aiuto dei genitori, nel 1993. E' diventato subito famoso per le proposte a prezzo fisso di abbondanti piatti rigorosamente di impronta italiana.
Felidia - 243 East 58th Street, New York City. Acclamato e pluripremiato ristorante italiano aperto nel lontano 1981 da Lidia Bastianich, la madre di Joe.
The Spotted Pig - 314 West 11th Street, New York City. Ricercato locale per il dopo-cena, offre cucina italo-inglese di qualità con prodotti a km 0 (o quasi) e biologici.
Lidias - 101 West 22nd Street, Kansas City, MO e 1400 Smallman Street, Pittsburgh, PA. Si tratta di "succursali" fuori New York di "Felidia" e del "Becco", rispettivamente fondati nel 1997 e nel 2001. Offrono cucina italiana curata e a buon prezzo in un ambiente che ricorda le case coloniche italiane.