NATALE..GLI ANTIPASTI

CROSTINI CON CREMA DI CARCIOFINI
E PROSCIUTTO CRUDO

Ingredienti:
Pancarrè o baguette del giorno prima
Olio
Carciofini sott’olio
Prosciutto crudo

Tagliate le fette di pancarrè, spennellatele con l’olio e tostatele in forno a 200°.
Scolate i carciofini eliminando l’olio di conservazione e frullateli nel mixer fino a ridurli in una crema, piuttosto liscia: trasferitela nel frigo e dimenticatevela fino a quando non dovrete spalmarla.

Eliminate il grasso dal prosciutto e recuperate da ogni fetta dei piccoli pezzi: potete farlo diverse ore prima, l’importante è tenerli sempre in frigo, coperti, ma senza appoggiarci sopra la carta in modo da mantenerli soffici.
All’arrivo degli ospiti recuperate la crema, spalmatela delicatamente sui crostini e coprite con una fettina di prosciutto crudo.