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CUCINA CROATA
La cucina della Croazia risente molto dell'influenza della gastronomia mediterranea e di quella mitteleuropa.
Furono i greci infatti ad impiantare le viti, cosiccome furono gli ungheresi ad introdurne il goulash.
I Turchi invece si deve il sarma ( una sorta di involtino ripieno di crauti ), mentre dall'Italia arriva la pasta.
Diverse sono le varietà dei cibi proposti, ogni regione infatti propone una propria specialità, distinte probabilmente solo dalla cucina continentale a quella mediterranea.
La prima è generalmente preparata con piatti semplici e piuttosto calorici, come il goulasch, gli insaccati aromatizzati alle spezie ( kulen ) o ancora la selvaggina e le varie zuppe.
Ampia la scelta anche di strudel a base anche di selvaggina, di zucche, di ortiche e in decine di altri modi.
Fra i dolci tipici ricordiamo la Bucnicas Makom, una torta di zucca con dei semi di papavero. La cucina mediterranea, quella prevalentemente gustata sulle coste della Dalmazia e di Istria, la cucina è piuttosto semplice e prevalentemente a base di pesce.
Occorre ricordare la marinata di sardine, il brodetto ma anche le ostriche dalmate e la gustosissima zuppa di pesce.
Decisamente prelibato il tartufo, consumato in Istria, a cui occorrono aggiungere le decine di tipologie diverse di funghi.
Ottimo l'approccio anche con il Prosciutto Dalmata.
Sulle coste della Dalmazia la cucina è casereccia e principalmente a base di pesce, con specialità quali polpi e patate, sogliole, marinata di sardine, risotto con i calamari e moltissime altri prelibatezze quali gli scampi alla buzzarra e le ostriche dalmate.
Nell'entroterra dalmata, molto nota è la kastradina , zuppa di verdure con carne di montone essiccata, e gli arambasiaei o japraci , carne avvolta in foglie di vite, alla moda turca.
Anche sulle isole troviamo piatti tipici: a Vis si gusta la pogaèa , sorta di pizza non lievitata, mentre a Korcula e Hvar sono famosi il polipo arrosto e i biscotti al miele , a Krk e Pag si possono gustare i formaggi di pecora la cui preparazione è tuttora segreta, mentre in ogni taverna si può gustare il prosciutto dalmata , accompagnato da formaggio e olive.
Hamburger con ajvar
Ecco una ricetta su come preparare l’hamburger. Se avete tempo, preparateli da soli perché sono molto più deliziosi di quelli che troviamo nei supermercati.
Ingredienti:
500 g di carne macinata
2 cucchiai di ajvar (una preparazione a base di peperoni, pomodori, peperoncini, aglio e cipolla)
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 peperone
Prezzemolo
Condimento Fant per fare gli hamburger/polpette
Sale, pepe
Olio
Preparazione:
Mescolare la carne macinata con il condimento Fant per gli hamburger. Aggiungere la cipolla tritata finemente, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, peperoncino tritato, 2 cucchiai di ajvar, sale e pepe. Mescolare bene e lasciare per almeno mezz’ora. Fare gli hamburger e lasciare almeno 30 minuti in frigorifero. Mettere gli hamburger su una bistecchiera e frigerli. Gustoso e squisito.
Edited by ginakarlo - 15/10/2011, 00:35
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grazie Gina!! . -
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ZUPPA DI AGNELLO
400gr di carne d'agnello – 1 manciata di verdura a radice – 50gr di riso – 50gr di cavolo cappuccio – 2 tuorli d'uovo – 2 spicchi d'aglio – 1 cipolla – 1 foglia d'alloro – 4-5 grani di pepe – succo di 1 limone – 100ml di smetana – sale e pepe – prezzemolo – 1 cucchiaio di spezie miste
Preparazione:
Lavare la carne e la verdura per bene e tagliare in cubetti. Tagliare il cavolo in strisce. Miscelare i tuorli d'uovo con il smetana e il succo di limone. Tritare il prezzemolo. Mettere la carne in un acqua non abbondante e portare ad ebollizione. Togliere la schiuma e aggiungere la verdura a cubetti, la cipolla, l'aglio, la foglia di allora, il sale, il pepe e le spezie. Bollire il cavolo separatamente. Cuocere il riso in acqua salata, scolare e sciacquare bene sotto l'acqua fredda corrente. Non appena la carne s'ammorbidisce, filtrare la zuppa e mettere la carne e la verdura da parte. Aggiungere lentamente il preparato con il tuorlo, il smetana ecc. alla zuppa, mescolando costantemente. Quindi aggiungere il riso, la carne e la verdura e cospargere con il prezzemolo tritato.
CEVAPCICI
Occorrono 200 grammi di carne macinata di manzo, 200 di agnello e 200 di maiale, 100 grammi di lardo ben battuto,una cipolla bianca tritata molto finemente, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
con tutti cli ingredienti creiamo un unico impasto da cui ricavare delle polpettine allungate di circa6-7 cm di lunghezza e 2 di larghezza.
queste polpette vanno cotte su una griglia ben calda e servite in tavola con cipolla cruda affettata grossolanamente ed abbondante salsa ajvar(una specie di peperonata tritata molto buona), e volendo con pane morbido e caldo.
Zuppa di patate
Ingredienti: 700gr di patate – 50gr di margarina – 50gr di pancetta affumicata – 2 spicchi d'aglio – 200ml di smetana – 1 cucchiaio di spezie miste – maggiorana – foglia di alloro – prezzemolo – aceto – sale e pepe – paprika rossa dolce e 1 lt di acqua
Preparazione:
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Affettare finemente la pancetta. Tritare la cipolla, l'aglio ed il prezzemolo.
Scaldare la margarina e saltare la pancetta affettata e la cipolla, cospargere con la paprika rossa dolce e aggiungere le patate preparate, le spezie miste, la maggiorana, la foglia di alloro, il sale ed il pepe. Dare una impolverata con la farina, mescolare bene e aggiungere una giusta quantità di acqua. Bollire dolcemente fino a che le patate siano soffici. Quindi passare la zuppa, aggiungere il smetana, il prezzemolo tritato e l'aglio e l'aceto a piacere. Portare velocemente ad ebollizione e servire.
JOTA
Ingredienti per 6 persone: cipolle, 50 g di lardo, sale, aglio, prezzemolo, salvia, 1 cucchiaio di farina bianca, 2 cucchiai di farina gialla, 300g di fagioli bianchi secchi, olio d'oliva, 300 g di crauti acidi, 150 g di carne di maiale con cotenna, 100 g pancetta affumicata.
Preparazione:
Mettere ad ammorbidire i fagioli per tutta una notte, passato il tempo scolarli e lessarli con la cotenna e la carne di maiale tagliate a pezzi, nel frattempo rosolare in una padella un po' di olio e 1 cucchiaiata di farina bianca e poi unirlo ai fagioli e al maiale, in un'altra padella soffriggere una pestata di lardo,cipolla, salvia, aglio e prezzemolo e quando sarà ben rosolata aggiungere 2 manciate di farina gialla, quando manca poco alla fine della cottura dei fagioli unire questo soffritto. In un'altra pentola rosolare la pancetta, unire i crauti, farli insaporire e unire anche questo composto ai fagioli, mescolare e terminare la cottura
CALAMARI CON PATATE
500gr di calamari – 1,5kg di patate – 100ml di olio d'oliva – 2 spicchi d'aglio – 1 cucchiaio di spezie miste – prezzemolo – sale e pepe
Preparazione:
Pulire, lavare ed affettare i calamari in strisce larghe 2cm. Sbucciare e affettare finemente le patate. Tritare l'aglio ed il prezzemolo.
Versare metà dell'olio in una pirofila da forno, fare uno strato di patate e cospargere con il sale. Quindi cospargere i calamari sopra le patate, cospargere con pepe, aglio, prezzemolo e spezie miscelate e coprire con le patate rimanenti. Cospargere con del prezzemolo aggiuntivo ed il sale e versare l'olio rimanente sulla superficie. Coprire (deve essere cotto in una teglia coperta così che i calamari rimangano succosi e non necessitino di brodo) e cuocere in forno a 220°C per circa 45 minuti.
Servire con un'insalata di stagione.
CREME CARAMEL
Mettere il latte in una casseruola con una stecca di vaniglia e portarlo ad ebollizione, quindi aggiungere 25 grammi di zucchero caramellato per dar colore alla crema. Toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire, nel frattempo mettere in una terrina 100 grammi di zucchero, le due uova intere ed i tuorli. Montarli con un cucchiaino di legno finché saranno soffici e spumosi, quindi diluire con il latte, dal quale avrete tolto la stecca di vaniglia, e che verserete poco per volta attraverso un colino, continuando a rimestare. Porre in una casseruola il restante zucchero, con un bicchierino di acqua fredda e, tenendo la fiamma al minimo, farlo caramellare. Suddividere il caramello negli stampini monoporzione e riempirli con la crema che passerete con un colino. Cuocere a bagnomaria in forno a 200°C per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo estrarre dal forno gli stampini e lasciarli raffreddare quindi prima di servirli tenerli in frigorifero per almeno tre ore.
FRITTELLE DELLA CROAZIA (KRUSTULE)
200gr di farina – 3 tuorli d'uovo – sale – 1 cucchiaio di zucchero – 1 cucchiaio di smetana – 2 cucchiai di rum – zucchero a velo – 1 bustina di zucchero vanigliato – olio da frittura
Preparazione:
Setacciare la farina. Sbattere i gialli d'uovo con un pizzico di sale. Fare un buco nella farina, versarci i tuorli d'uovo sbattuti, la panna o smetana ed il rum, e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Coprire e mettere da parte per 30 minuti e quindi stendere fino ad ottenere un foglio sottile. Usando una rotella taglia-impasto, tagliare in strisce, dando loro le forme desiderate. Friggere in olio bollente.
Cospargere le frittelle fritte con un preparato di zucchero a velo e zucchero vanigliato mentre sono ancora calde.. -
tappi.
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grazie Gina....hai fatto benissimo! . -
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MIO PIATTO PREFERITO
STRUKLI
Grazie ai rinomati cuochi che hanno fatto famoso questo piatto nelle presentazioni della cucina Croata, i strukli sono senza dubbio il piatto Croato piu' conosciuto. Si chiamano anche i strukli di Zagorje e sono amati dappertutto, specie nel nord della Croazia. La preparazione della sottile pasta sfoglia e' probabilmente stata ripresa dai Turchi quando fecero le sue conquiste avviandosi verso Vienna. I strukli vengono riempiti da zucca, papaveri o mele...
Ma i piu' amati sono quelli al formaggio fresco. I strukli si mangiano cotti, nel brodo, si servono anche al posto del dolce, salati e dolci pero' sono sempre stati piu' amati serviti come antipasto, cotti e poi messi un paio di minuti al forno e conditi con panna.
Anche Tina Turner incantata da štrukli di Zagorje
Una tipica specialità croata assaggiata persino dalla regina Elisabetta, dal presidente americano Carter, da Tito e dalla famosa Tina Turner che non ne rimase indifferente sono gli štrukli di Zagorje, un simbolo della gastronomia della Croazia continentale, specialmente della regione di Hrvatsko zagorje.
È uno dei cibi rari della Croazia che può lodarsi di essere tipico e di trovarsi sulla lista dei beni culturali protetti del Ministero della cultura e di essere un vero marchio gastronomico della Croazia. Per questa ragione viene inserito nei menù degli alberghi e dei ristoranti lungo l’Adriatico e rende l’offerta gastronomica della Croazia ancor più attraente.
La specialità tradizionale completamente semplice viene dal villaggio di Zagorje ed oggi, come una volta, viene servita come zuppa, antipasto, dessert, primo piatto e individualmente come un piccolo piatto. Un tempo la parte principale del menù giornaliero nelle famiglie povere, fu creato con la combinazione semplice di alcuni ingredienti che le casalinghe di Zagorje avevano a casa - le uova, il formaggio di vacca, e la panna acida.
Gli Štrukli sono rimasti fino ad oggi un piatto popolare e richiesto, preparato persino con le mele, con il papavero oppure con la zucca grattugiata. È anche interessante il fatto che ogni parte della Croazia continentale prepara gli štrukli nel proprio modo così che una ricetta unica, in realtà, non esiste.
Strukli,la ricetta
Ingredienti:
per 4 persone
600 gr di farina
9 uova
1 Kg di ricotta
200 gr di parmigiano
Preparazione:
Setacciare la farina, disporla a fontana sulla spianatoia rompervi un uovo e con acqua tiepida amalgamare fino ad ottenere un impasto sodo ma non troppo duro.
Coprire la pasta con un panno per circa mezz'ora, quindi stendere fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Usando una rotella dentellata tagliare la sfoglia in due parti e stenderle su di un panno precedentemente infarinato.
Per preparare il ripieno lavorare la ricotta con 8 tuorli d'uovo, 200 gr di parmigiano grattato e un pizzico di sale; successivamente montare a neve gli albumi ed aggiungerli al ripieno delicatamente.
A questo punto stendere il ripieno sui due fogli di pasta arrotolandola ed aiutandosi con il panno come a formare due salsicciotti che andranno "strozzati" alle estremità.
Tagliare con un coltello dei cuscinetti 4x4 o 5x5 e sempre delicatamente immergerli in acqua bollente per dieci minuti.
Possono essere serviti con burro e salvia o con un buon sugo di pomodoro.
Accompagnati con vino rosso.
E' un primo piatto caratteristico di Zagabria (Croazia)
La cucina di Zagabria
La cucina di Zagabria e' un misto della cucina tradizionale Croata. E' molto interessante e saporita. Anche se a volte sembra inpensabile la scelta di alimentari messi insieme.
Sulla ricchezza e diversita' della cucina di Zagabria testimoniano vari libri di cucina e leggende che li accompagnano. Il primo libro sulla cucina di Zagabria risale al Ottocento ed e' stato scritto da Marija Kumičić. L'autrice e' stata direttamente ispirata dagli esempi della cucina borghese dell'Europa in quell'epoca pero' nonostante cio' non trascura gli elementi tradizionali Croati.
La cucina di Zagabria e' un misto della ricca storia della citta' e nettamente si appoggia alla cultura della citta' per secoli. A Zagabria si prestava sempre molta attenzione al cibo e al mangiare in genere. Gia' nell'epoca medievale nella colle di Gradec c'erano piu' di 90 artigiani che si occupavano di alimentari. Vale a dire che ai Zagabresi piace preparare il cibo a casa. Da questa cultura provvengono molti eventi gastornomici e presentazioni di cibo, molti dei quali si mantengono ancora oggi in citta' e nei suoi dintorni. Sondaggi sull'alimentazione fanno vedere che a Zagabria si apprezza molto la cucina mediterranea classica e che i cittadini sono piu' conscienti di cio' che mangiano. Cio' avviene forse perche' la scelta di alimentari e' piu' ampia che in altre parti della Croazia. La cucina moderna della citta' di Zagabria e' molto sana e le abitudini alimentari sono molto migliori che al sud della Croazia, nella regione della Dalmazia.
Paprenjaci
DOLCI TRADICIONALI
Le caffeterie e le pasticcerie a Zagabria hanno una lunga storia e una ricca tradizione. E' veramente consigliabile provare torte al formaggio, strudel con mele o ciliegie, e vari altri dolci alla crema che offrono tante famose pasticcerie di Zagabria.
Paprenjak e' un dolce che viene menzionato e descritto dal famoso scrittore Croato August Šenoa che era figlio di un famoso pasticcere di Zagabria. Ora questo piccolo dolcetto e' giunto ad essere uno dei souveniers piu' amati di Zagabria.
Licitar si fa in forma del cuore ed e' molto buono specie se si mangia con un bicchiere di grappa medica (di miele) o gvirc che e' un altro liquore fatto a base di miele. Altri souveniers di Zagabria sono il bermet di Samobor, muštarda e la torta di Zagabria. Variazioni sul tema di dolci sono sempre gustose: per esempio, pasta frolla ripiena di noci, di formaggio oppure della marmellata.
CIBI A BASE DI CARNE
Zagabria ha la sua bistecca alla zagabrina che e' una scaloppina impanata riempita di formaggio e di prosciutto. Non mancate a provare tipiche merende di Zagabria; gulaš di vino, pancetta con trippe, varie minestre di verdure tipo cavolo e fagioli, poi carne macinata, vari tipi di salsicce, sarma e peperoni riempiti. A Zagabria si mangia volentieri il brodo di carne bovina pero' anche di pollo oppure di tacchino. Altre specialita' sono anche cavolo con pasta e sanguinacci insaccati con patate, zampini di maiale sempre con cavolo, pollo lesso in crema di rafano tedesco, e prosciutto con rafano tedesco.
Tacchino con mlinci
TACCHINO CON MLINCI
Il tacchino con mlinci e' un piatto che unisce in perfetta maniera lo spirito selvaggio del Nuovo mondo da dove infatti proviene quest'uccello e la mansuetudine della vecchia Europa dove le foccaccie senza sale si fanno sin dai tempi antichi. A Zagabria si mangiano molti cibi a base di carne di pollo e tacchino, specie arrosti. Una volta l'arrosto di pollo era un piatto riservato solo ai giorni di festa, mentre oggi e' diventato un tipico piatto d'ogni giorno. Anche se mlinci si abbinano benissimo anche con l'arrosto di maiale ed e' proprio cosi' come erano serviti prima dell'apparsa del tacchino, e il tacchino e' saporito anche con patate oppure qualche verdura, oggi a Zagabria ci pare il tacchino sembra non possa mai essere servito con nessun altra specie di contorno. Semplicemente impensabile.
Kotlovina
KOTLOVINA
Un'autentica specialita' Croata che proviene da Zagabria e dalla parte nord ovest della Croazia.
In un recipiente di metallo si cuoce in vino la carne di maiale con salsicce che sono state prima cotte in stufato. Si aggiungono condimenti vari e ci si puo' mettere insieme anche carne secca e verdure, aglio, patate, pomodori, peperoni... La cosa piu' importante e' preparare il piatto all'aperto. E solo da pochi anni fa che la preparazione di questo piatto si e' cominciata a fare anche all'interno di vari ristoranti. Prima si faceva solo nelle fiere e davanti agli ristoranti e sempre si facevano degustazioni.
PISANICE
Una festa non si puo' immaginare senza una pisanica di manzo. Da quando e' stata premiata, la pisanica di Stubica e' una delle piu' desiderate. Carne di manzo viene abbondantemente riempita di verdura e le scaloppine di maiale (ora secondo le regole del nutrizione moderna sostituita di carne di pollo) vengono cotte con prugne e grappa. E' una specialita moderna le cui origini risalgono all' epoca medievale dove questo piatto faceva parte della tradizionale cucina dei nobili di Zagorje.
Štrukli
ŠTRUKLI
Grazie ai rinomati cuochi che hanno fatto famoso questo piatto nelle presentazioni della cucina Croata, i strukli sono senza dubbio il piatto Croato piu' conosciuto. Si chiamano anche i strukli di Zagorje e sono amati dappertutto, specie nel nord della Croazia. La preparazione della sottile pasta sfoglia e' probabilmente stata ripresa dai Turchi quando fecero le sue conquiste avviandosi verso Vienna. I strukli vengono riempiti da zucca, papaveri o mele...
Ma i piu' amati sono quelli al formaggio fresco. I strukli si mangiano cotti, nel brodo, si servono anche al posto del dolce, salati e dolci pero' sono sempre stati piu' amati serviti come antipasto, cotti e poi messi un paio di minuti al forno e conditi con panna.. -
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Licitarsko srce
La ricchezza e la cultura della pianura croata è fiera del loro licitar, dolce di miele decorato diversamente, creato più spesso in forma di cuore, di un colore rosso intenso e con numerose decorazioni. Il Licitarsko srce è una prelibatezza dolce che ogni visitatore della Croazia continentale porta a casa volentieri in forma di souvenir colorato.
La tradizione della creazione dei licitar risale al medioevo quando, presso i conventi europei, si preparavano i dolci da modelli di legno riccamente decorati. Il modo tradizionale della preparazione di questo dolce diventò, nel corso del tempo, un artigianato con numerosi produttori dei licitari a Zagabria, Varaždin, Karlovac e altre parti della pianura croata preparando i dolci preferiti da tutte le classi sociali. I mastri produttori dei licitari vendono i loro prodotti fatti di pasta e cera alle fiere, li preparano durante le celebrazioni ecclesiastiche e i Licitarska srca, con i loro vari colori, creano un’atmosfera speciale.
Ogni vera casalinga dell’area continentale tiene la ricetta segreta di questa prelibatezza croata famosa in tutto il mondo all'interno dell'artigianato familiare dei produttori di miele della parte centrale e della pianura croata. L’abitudine di regalare il cuore nel periodo di San Valentino dimostra la fedeltà alla persona amata, ma per regalare un “cuore di miele” non c’è un momento sbagliato!
Croato cioccolato castagne Ricetta Crema Torte - Torta Cokoladna od Kestena
Questa ricetta per il cioccolato croato crema di castagne torta o cokoladna torta od kestena dimostra l'amore degli europei ' castagne , che vengono utilizzati in un numero impressionante di piatti dolci e salati. crema di marroni possono essere acquistati, ma qui è come fare purea di castagne da zero .
Tempo di preparazione: 1 ora
Cook Durata: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora, 30 minuti
Resa: da 9 pollici Cioccolato Castagne Torte
Ingredienti:
Per la torta:
1 ricetta Pan di Spagna al cioccolato cotto in un 9 pollici pan tondo
Per il ripieno:
1 tazza di panna pesanti, frustato
1 (12 - a 15-once) può crema di marroni o 1 ricetta crema di marroni
1 / 4 tazza di zucchero
Per la glassa:
5 once (10 cucchiai da tavola) burro non salato ammorbidito
1 1 / 4 tazze di zucchero a velo setacciato '
4 oz non zuccherato cioccolato fuso, raffreddato
Preparazione:
Tagliare il preparato pan di spagna al cioccolato a metà orizzontalmente.
Per fare il ripieno: In una ciotola media, piega delicatamente insieme la panna montata, crema di marroni e lo zucchero fino a miscelazione. Stendere il ripieno sulla metà inferiore della torta che è stata posta su un piatto di portata. Coprire con la metà superiore del pan di spagna. Conservare in frigorifero mentre preparate la glassa.
In una ciotola media, la panna insieme il burro e lo zucchero a velo ', e mescolare il cioccolato fuso fino accuratamente combinati. Gelo lati e sulla sommità di torte. Decorate con le mandorle affettate o riccioli di cioccolato, se lo si desidera. Refrigerare gli avanzi.. -
tappi.
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grazie Gina . -
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Piatti e delizie tipici della Croazia
La cucina della Croazia varia a seconda della regione, riflettendo la geografia, la storia e la cultura della regione stessa. Non esiste un' unica cucina croata, dato che ogni singola regione ne vanta una. L'area settentrionale e meridionale dell' adriatico sono caraterizzate da grandi differenze di sapori e preparazioni di vari piatti Mediterranei. La tradizione della grigliata del pesce e di altre delizie marine,e' stata tramandata da generazione in generazione. A nord della Croazia sono molto visibili le influenze culinarie Austro-Ungariche. Naturalmente, nemmeno il vino deve essere dimenticato, apprezzato per il suo sapore particolare del caldo meridione. Le scelte per quanto riguarda le specialita' sono infinite.
Dove mangiare?
Presso gli alberghi che offrono sistemazione (mezza o piena pensione), in tutte le citta', nei posti turistici, presso le strade piu' importanti troverete sempre ristoranti, bar, taverne, trattorie, pizzerie, fast food;ma per i veri buongustai, i ristoranti piu' interessanti saranno quelli che servono specialita' culinarie croate.
Specialità gastronomiche
Oltre alla cucina standard europea, la Croazia serve anche le proprie specialita' culinarie piu' popolari: tra gli antipasti freddi sono noti il prosciutto crudo istriano o dalmato, il formaggio di Pago o della regione Lika, il pecorino, il KULEN della Slavonia, le rinomate CESNJOVKE di Samobor o dello Zagorje, il formaggio fresco alla panna ecc. I primi piatti vengono serviti a seconda della regione in cui vi trovate. In Dalmazia, Primorje, sulle isole o in Istria i primi piatti saranno a base di pesce e di frutti di mare oppure a base di carne tra cui ricorderemo la carne d'agnello e la cosidetta PASTICADA.
Bevande
La coltivazione della vite e la produzione di vini, fanno parte di una tradizione secolare degli uvicoltori croati sia nella parte continentale della Croazia che lungo il litorale e la Dalmazia. I vini croati piu' apprezzati sono quelli prodotti lungo la costa adriatica e sulle isole, tra i quali nomineremo i vini rossi quali il teran, il merlot, il kabernet, l' opolo, il plavac, il dingac e il postup, mentre tra i vini bianchi- la malvasia, il posip, il pinot, la kujundjusa, la zlahtina, il moscato ecc... Nella parte continentale non possiamo dimenticare il rizling, la grasevina, il burgundac, il traminac ecc.. Tra i superalcolici sono note le grappe - la sljivovica, la travarica, la lozovaca, e tra le bevande da dessert ricorderemo il prosecco e il maraschino.
Specialità gastronomiche per ogni occasione
Molte cerimonie nella tradizione croata sono direttamente collegate alle specialita' gastronomiche del posto, che possono basarsi su una tradizione religiosa (festivita' cattoliche: Natale, Pasqua, Via Crucis e le varie festivita' di santi protettori) oppure legati ad occasioni speciali nella vita di ogni singolo individuo (battesimi, matrimoni,compleanni ecc...). Alcune festivita' sono di carattere pubblico, come il giorno di Dionisio, cioe' S. Martino, che viene festeggiato nelle proprieta' private, nelle enoteche e nei ristoranti, mentre altre sono famigliari (matrimoni, battesimi, Capodanno, Pasqua ecc..).
Come indicato, ogni festivita' e' caraterizzata da un specialita' gastronomica singolare. Il sugo di maiale con patate viene mangiato durante le fiere oppure durante i pellegrinaggi, il merluzzo viene preparato alla Vigilia di Natale e al Venerdi Santo, la carne di maiale per Capodanno, le tipiche KRAFNE sono direttamente connesse alle festivita' del Carnevale, mentre al sud vengono preparati dei dolci simili, detti CROSTOLI. Il prosciutto cotto con le uova, abbinato alla verdura viene servito per Pasqua, e in questo caso come dessert non puo' mancare la PINZA. Il KULEN della Slavonia viene preparato durante il periodo della mietitura, l' oca nel giorno di S. Martino, mentre il tacchino e altro pollame con le SARME vengono serviti per Natale. Ai matrimoni ci saranno vari piatti di dolci e biscotti, come per esempio le BRESKVICE (pesche), le MEDVJEDJE SAPE (zampette d'orso), i PAPRENJACI e le FRITOLE. Molta gente predilige, in ogni occasione, specialita' a base di carne d'agnello oppure carne di maiale allo spiedo, pesce ai ferri, calamari preparati in vari modi o diversi tipi di carne allo spiedo: RAZNJICI (spiedini), CEVAPCICI e carne mista ai ferri. Ricorderemo anche il prosciutto crudo e cotto, il formaggio pecorino, il formaggio fresco, il fior di latte, la tradizionale zuppa di pesce (BRODET) e la carne di vitello.
Cucina litorale: Istria e Quarnero
I vari tipi di formaggi e antipasti freddi fanno parte delle specialita' tipiche istriane. La cucina istriana e quarnerina rappresentano una parte singolare della gastronomia croata: si tratta di una coniugazione tra cucina mediterranea e continentale. Queste regioni sono ricche di pesce e di frutti di mare. Le specie piu' note di scampi, calamari e frutti di mare dell'Adriatico settentrionale, le troveremo nel Canale di Leme.
Accanto all'eccelente prosciutto e al formaggio accompagnato da olive, molte enoteche servono zuppe di pesce, gamberi alla busara, risotto bianco o nero ai frutti di mare, la tradizionale "SUPA" di vino e altre specialita' a base di pasta e carne, preparate con l'aggiunta del rinomato tartufo istriano. Si tratta di un tipo di fungo molto pregiato che viene ritrovato da cani e maiali specialmente adestrati a tale scopo. Inoltre si ritiene che il tartufo abbia una funzione afrodisiaca. Tra i vini istriani ricorderemo la malvasia di Buie, il Cabernet di Parenzo, il Savignon, il Merlot e il Teran di Pinguente, la Vrbnicka Zlahtina, lo spumante, la Bakarska vodica ecc.
In Istria possiamo trovare dei ristoranti molti noti, specialmente lungo la riviera dell' Abbazia, di Crikvenica, di Rovigno e Parenzo come anche nella parte continentale dell'Istria e sulle isole.
Cucina litorale: Dalmazia
La cucina dalmata e isolana seguono le norme alimentari moderne. Un modo di cucinare a fuoco lento, (preferibilmente bollito oppure allo spiedo) con molte specialita' di pesce, all' olio d' oliva, con verdure e varie erbe raccolte lungo la costa, tutti motivi per cui tale cucina e' ritenuta molto sana.
I vini dalmati, l'olio d'oliva e le olive in salamoia, sono pregiati da generazioni e lo rivelano i nomi delle stesse (OLIVA GRECA: dall'isola di Korcula-Curzola; e la PRCS dell'isola di Hvar).Tra i vini piu rinomati ricorderemo il Dingac e il Posip della penisola di Peljesac; il vino Babic di Primosten; la Vugava e il Plancic dell'isola di Hvar e il Posip e il Grks dell'isola di Korcula; il Marastina di Lastovo; la Malvasia di Dubrovnik, il prosecco (vino da dessert), la grappa, la travarica e vari liquori (il Maraschino e il Vlahov).
Anche se, tuttora, ogni regione prepara le specialita' in modo diverso ed unico, la cucina dalmata rappresenta un mondo aparte le cui ragioni sono state scoperte non molto tempo fa, come la cucina dell'isola di Hvar, Korcula, Brac (es. il VITALAC, una specialita' al fegato di agnello avvolto nell'intestino e preparato ai ferri), di VIS (es. Le sardine ai ferri,secondo le credenze degli antichi Greci; la crostata di sardine di Komiza e Vis, una specialita' simile alla pizza odierna).
Il pesce fresco (il dentice, il branzino, l'orata, la cernia, lo scombro e la sardina) alla griglia, cotto o marinato; vari tipi di molluschi (calamari, molluschi, seppie), crostacei (gamberi, astici) e frutti di mare (ostriche,cozze, mussoli) cucinati con zuppa di pesce oppure con il risotto. Per quanto riguarda le specialita' a base di carne, il prosciutto crudo e' sicuramente senza rivali - si tratta di una coscia di maiale affumicata e asciugata dalla bora (prosciutto di Drnis). Viene servito con un formaggio di capra stagionato (i piu' pregiati sono quelli di Dubrovnik e dell'isola di Pago), con olive in salamoia verdi e nere, capperi e cipolline.
Anche la carne d'agnello e' molto pregiata, specialmente se cotta o grigliata (la Franjevacka begovica di Vis oppure il Lopiz dell'isola di Iz); come pregiata e' la carne di pecora essicata (detta KASTRADINA), il rozbif, il sugo alla dalmata con gli gnocchi (detto PASTICADA), che viene servito da molti ristoranti della zona. La verdura cotta rappresenta a sua volta una varieta' di cibo molto ambito (es. la verza con patate, la passata di pomodoro). Molto spesso la verdura cotta e' una miscela di verdure coltivate ed erbe di campo, condite con olio d'oliva e aceto rosso oppure servita con carne (es. MANESTRA-pasta con carne macinata, ARAMBASICI- foglie di vite ripiene). I dessert tipici della Dalmazia conquistano i cuori grazie alla loro semplicita'. Quelli piu' frequenti includono la frutta mediterranea, il fico secco, le uvette, le mandorle ma anche il miele, le uova, i ravioli, il mandolato, gli smokvenjaci (fichi secchi schiacciati) e paprenjaci (dolce tipico dell'isola di Hvar).
Cucina continentale: Il Gorski Kotar e la Lika
La cucina del Gorski Kotar e della Lika conserva le abitudini della vita montana, tra boschi e pascoli, dove le estati sono corte e gli inverni rigidi, fattore che limita la varieta' dell' offerta gastronomica. Questa cucina si distingue per la sua semplicita' (cotture e grigliate all'aperto) come nel caso delle regioni poco distanti dal mare (La Dalmazia e l'istria continentale). I cibi quotidiani contengono perlopiu' prodotti di origine continentale, quali la polenta (detta anche pura), le patate cotte, le patate arroste, i salcrauti, i fagioli, il latte di capra o di pecora e i vari tipi di formaggio (il formaggio fermentato, detto BASA e il formaggio affumicato), la carne di agnello, di pecora, di maiale e selvaggina. Queste zone sono tralaltro ricche di funghi e di erbe e anche molto note per le grappe alla prugna, ai frutti di bosco, al miele, tutte con un tasso alcolico molto alto. La stessa cucina della regione Lika, la ritroveremo anche nella zona dei Laghi di Plitvice. In questi territori, lungo le strade, incontreremo spesso qualche venditore di formaggi tipici casarecci.
Cucina continentale: La Croazia Settentrionale
La cucina nord-occidentale croata e' caraterizzata da molti piatti semplici e saporiti. Il pane viene preparato con la farina di granoturco, orzo oppure dalla miscela di tutti e due gli ingredienti. I dolci, per la loro qualita', sono molto spesso simili al pane (KUKURUZNJACA- dolce di granoturco; PERIACA, ZELEVANKA, BUHTLI, KRAFNE, ORAHNJACA- un tipo di strudel con le noci; MAKOVNJACA- un tipo di strudel con i semi di papavero). I cibi piu' comuni sono quelli a base di pasta, latticini (latte di mucca), verdura (fagioli, patate, verze, ecc..), molto spesso abbinati alla carne nelle zuppe (zucchine, cetrioli, fagiolini e piselli abbinati alle verze o all'orzo) e alle insalate (cetrioli freschi e fior di latte con aglio,insalata verde, insalata di pomodoro, peperoni e cipolle). In questi territori la provvista per l'inverno viene preparata tuttora nella maniera tradizionale (cavoli salati, cetrioli cotti nell'aceto, peperoni sotto aceto, barbabietole, e anche specialita' dolci - marmellate di prugne, marmellata di melograno, frutta imbottigliata, ecc...).
Come la cucina meridionale si differenzia da isola a isola, cosi anche in questa parte del territorio, la cucina si differenzia da localita' in localita'. Nel Medjimurje e' imperativo assaporare il tacchino alla pancetta e le tradizionali krvavice, ma anche i fagioli e le patate in forno e il formaggio di mucca essicato o affumicato, nella Podravina detto PRGE. Il tacchino con i MLINCI (varieta' di pasta cucinata), diversi tipi di strudel e la BUCNICA di papavero sono specialita' gastronomiche che si sono divulgate dallo Zagorje in tutto il resto della Croazia. E' difficile trovare un'anatra o un'oca piu' saporita di quella del Turopolje, oppure una carpa alla griglia migliore (detta "krapec na procep") di quella della Moslavina e della Posavina. La regione Banovina e' famosa per la sua marca di salumi Gavrilovic. Le krvavice, le cesnjovke e tutti gli altri tipi di salsicce, che si mangiano con i cavoli salati, il piede di porco cotto con le patate e con l' insalata di fagioli con le cipolle, sono piatti richiesti in tutto il territorio croato.
Samobor, la cittadina nelle vicinanze di Zagabria, e' il posto ideale per una gita gastronomica. I suoi ristoranti servono la costoletta di Samobor, il samoborski sodo, vari salami e la KOTLOVINA- un sugo di vino e patate - il HERMET - una varieta' di vino dolce e i vari tipi di mostarda che si producono in questi territori ormai da 200 anni. La cucina di Varazdin, e specialmente quella di Zagabria, rappresenta una cucina urbana, di una grande citta', molto vicina a quella di Venezia. Naturalmente, Zagabria ha la sua cotoletta ripiena al formaggio, vari tipi di carne ai ferri (di maiale, di vitello e pollame) accompagnate da patate, verdura, cren, vari tipi di gulas (gulas al vino, trippe alla pancetta, la PLUCICA sotto aceto), la carne alla griglia e vari tipi di pasta... I dolci seguono una tradizione antica centinaia di anni - la tradizione panettiera della Grica e della pasticceria episcopale, svelando i dessert croati nella loro integrita' (le cosidette palacinke croate, gli strudel dello Zagorje, lo strudel al formaggio e alla mela, la bucnica, diversi tipi di dolce e gelati). La cucina moderna di Zagabria e' internazionale e molto simile alla piu' saporita cucina europea. Sarebbe opportuno assaporare i vini di questo territorio tipo il Portugizac della Pljesivica e del Jastrebarsko, il Rajnski Rizling, Il Chardonnay del Strigovan, il moscato Otonel, i vari tipi di spumante, come altri vini delle cantine nella Bozjakovina, il Pinot Blanc di S. Ivan Zeline, lo scarlatto della Moslavina, ma anche la bevanda tradizionale detta Gvirc, che si beve assaporando i Paprenjaci.
Cucina continentale: La Slavonia e la Baranja
Le ricche e fertili regione della Slavonia e della Baranja rendono la Croazia una cesta di pane, dato che dal tempo dei tempi in queste regione vengono prodotti il pane bianco, le cosidette pite e molti altri dolci con le noci, al papavero, varie marmellate alla prugna. In queste regioni si producono anche vari tipi di pasta, patate, fagioli, latticini e cibi alla pancetta, formaggi essicati e fior di latte casarecci e carne suina. Tutti questi tipi di cibo venivano preparati molti anni orsono per assicurare energia durante il lavoro fisico, oggi invece si crede che per la loro preparazione si abbia bisogno di troppa energia e troppo tempo. In questi territori il gulas amaro (di selvaggina o vitello), il regos (alcuni tipi di carne e pasta), il fis- paprikas (con vari tipi di pesce:carpa, luccio, ecc...) sono molto tipici e la loro preparazione e' frequente. Il prosciutto cotto o affumicato, le salsicce e il kulen sono anche molto apprezzati, specialmente se serviti accanto ad un formaggio stagionato, alla paprika, al pomodoro, alla cipolla e alla verdura sotto aceto (detta tursija). La sljivovica che viene prodotta in queste localita' e' molto leggera, mentre il vini, come la Kutjevacka Grasevina e il Kutjevacki Chardonnay, l' Enjingijev Rajnski Rizling, e anche la Grasevina Krautheker e Zdjelarevic, l' Ilocki Traminac, il Pinot Blanc di Pajzos e l'Endentski Rizling di Belja sono pregiati in tutto il mondo. I vini delle cantine della diocesi di Djakovo, noti per la produzione di vini che vengono usati durante la liturgia, sono anche molto pregiati
Baccalà con le patate
Ingredienti per 4 persone
400 gr di baccalà
1000 gr di patate
100 ml di olio di oliva
100 gr di cipolla
150 ml di vino bianco
2 spicchi di aglio
40 gr di prezzemolo
30 gr di concentrato di pomodoro
1 foglia di alloro
sale
pepe
Immergete il baccalà in acqua fredda e lasciatelo per almeno 24 ore, cambiando ogni tanto l'acqua.
Mettetelo a cuocere, e dopo un pò cambiate di nuovo l'acqua. Quando diventa morbido pulitelo e togliete tutte le spine.
Dorate la cipolla con olio di oliva, aggiungete il baccala, cucinate per un pò e aggiungete aglio, alloro, sale, pepe, concentrato di pomodoro, prezzemelo, vino bianco e un pò di acqua.
Pulite le patate, tagliatele a fette e fatele bollire in acqua salata per 10 min. Togliete un pò di acqua dalle patate e aggiungete il baccalà. Cucinate finché le patate non sono cotte. Aggiungete sale e pepe a piacere
Branzino con il ripieno
Ingredienti per 4 persone
1500 gr di branzino (4 pezzi)
100 ml di olio di oliva
89 gr di limone
100 ml di vino bianco (žlahtina)
brodo di pesce
pane grattugiato grossolano
sale
pepe
per il ripieno:
50 gr di acciughe
100 gr olive nere snocciolate
40 gr di basilico fresco
20 gr di pinnoli
50 ml di olio di oliva
Pulite il pesce, tagliate la testa, separate la carne dalla lisca, spruzzate un po di succo di limone.
Preparate il ripieno con le acciughe tagliate finemente, olive snocciolate, pinoli, basilico e olio di oliva. Riempite il pesce e chiudete i due filetti. Salate il pesce, aggiungete pepe, olio e passatelo nel pane grattugiato. Mettetelo nella teglia unta con l'olio di oliva.
Cucinatelo nel forno a 180 gradi e ogni tanto aggiungete brodo di pesce e vino bianco.. -
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Brodetto di calamari con polenta
Ingredienti per 4 persone
una cipolla
calamari
due spicchi di aglio
prezzemolo
vino rosso
olio di oliva
condimenti
polenta
Pulite i calamari stando attenti a non rompere il sacchetto contenento il siero (metterlo da parte), tagliate una cipolla a pezzetti piccoli, cucinatela finché non diventa dorata. Aggiungete i calamari, due spicchi di aglio finemente tagliato, sale, pepe e vegeta e un pò di prezzemolo.
Al tutto aggiungere del vino rosso e cucinate per circa 15 minuti.
Servite il piatto accompagnato con la polenta. Usate solo olio di oliva di qualità e calamari dell'Adriatico
Brodo di Scarpina
Ingredienti per 4 persone
1 kg di Scarpina
prezzemolo
1 cipolla piccola
2 carote
olio di oliva
1 bicchiere di riso
sale e pepe
Pulire la Scarpina stando attenti agli aculei dorsali. Predisporre una pentola con acqua, una cipolla intera, le carote pulite e tagliate, sale pepe e un pò di olio di oliva. Aggiungere la Scarpina intera e portare l'acqua ad ebollizione. Cuocere per 10 minuti circa. Tirare fuori la Scaripina, la cipolla. Togliere la Scapina e tagliarla in piccoli pezzi e rimetterla nel brodo con un pò di prezzemolo. Il riso deve essere cucinato a parte con acqua e sale. A termine della cottura il riso può essere aggiunto al brodo.
Servire caldo.
Calamari ripieni con radicchio rosso
Ingredienti per 4 persone
1000 g di calamari del mare Adriatico
150 g di radicchio rosso (foglie grandi)
100 g di prosciutto crudo
100 ml di olio di oliva
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
Pulite e lavete bene i calamari. Preparate il ripieno con prosciutto crudo, aglio, sale e pepe. Cuocetelo con una meta dell'olio di oliva.
Disponete il ripieno raffreddato su di una foglia di radicchio rosso, chiudetela e infilatela nel calamaro, utilizzate uno stuzzicadenti per mantenere il tutto.
Cucinate i calamari ripieni a fuoco medio in padella con olio di oliva.
Ciabatta con le sardine salate e cipolla
Ingredienti per 4 persone
200 g di sardine salate (pulite)
150 g di cipolla
100 ml di olio di oliva
250 g di farina
10 g di lievito fresco
acqua
sale
1 cucchiaino di zucchero
Preparate l'impasto di farina, lievito, zucchero, acqua tiepida e 1/3 di olio di oliva, salate e lasciate lievitare. Quando lievita fino al doppio della dimensione dividetelo in due parti uguali.
Mettere in una teglia con un pò di olio di oliva, una metà dell'impasto e distribuite sulla superficie le sardine salate e un pò di cipolla precedentemente cotta con olio di oliva. Aggiungete un paio di gocce di olio di oliva e disponete la seconda metà dell'impasto.
Lasciate lievitare ancora un pò. Mettete la teglia nel forno per circa 30 minuti a 180°C. Servite caldo insieme all'insalata di rucola e al pecorino grattugiato.
Griški kres
Ingredienti per 8 persone
400 gr di pane dolce
200 gr di zucchero
200 ml di latte
100 ml di panna
500 gr di mele (più acide)
150 gr di noci
200 gr di fichi secchi
40 gr di miele di acacia
50 ml di rum
40 gr di burro
2 uova
3 tuorli
canella
Mescolate latte, panna, 1/4 di zucchero e immergete le fette di pane dolce. Imburrate la teglia e distibuite il pane.
Grattuggiate la meta delle mele, grattuggiate le noci, tagliate finemente i fichi, unite tutto insieme alla cannela, miele, rum e tuorli precedentemente lavorati, mescolate bene e distribuite sopra il pane.
Alle mele rimaste pulite il centro, tagliate le fette e fattele bolire in acqua zuccherata, quando diventano morbite scolate e distribuitele sopra il dolce.
Lavorate bene 2 uova con 100 gr di zucchero, distribuite sopra le mele e mettete tutto nel forno.
Lavorate bene igl albumi con 50 gr di zucchero, distribuite sopra le mele come nella foto e mettete tutto ancora nel forno finché non diventa dorato.
Merluzzo bietole e patate
Ingredienti per 4 persone
700 grammi di merluzzo
4 decilitri di olio di girasole
150 gr di farina
1/2 kg di bietole
300 grammi di patate
olio di oliva
sale pepe e vegeta
Pulire il merluzzo, spelare le patate e lavare la bietola. Salare il merluzzo, aggiungere un pò di vegeta, passarlo ben bene nella farina. Riscaldare l'olio di girasole in una padella e friggere il merluzzo. Mettere a bollire le patate tagliate e quando sono mezze cotte aggiungere la bietola. Quando le patate e la bietola sono cotte, scolarle e saltarle in padella con olio di oliva, sale, pepe e vegeta.
Servire insieme.
Palačinke=le crepes
Ingredienti per 4 persone
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
10 cucchiai di farina
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di acqua
Mescolare l'uovo con lo zucchero, il sale, la vanillina e il lievito. Aggiungere gradualmente la farina evitando di fare grumi, il latte e l'acqua. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Preparare una padella anti aderante con mezzo cucchiaino di olio, da aggiungere per ogni Palačinka.
Cuocere e servirla con marmellata o nutella. Nella foto è accompagnata da gelato e frutta.. -
arca1959.
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Grazie Gina . -
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Vegeta, la busta delle meraviglie
- l'aggiunta ai cibi salati. Contiene una combinazione unica di diversi tipi di spezie e sette tipi di verdura seccha. Vegeta è uno dei prodotti più originali della Croazia, inventato nel 1959. da Zlata Bartl ed i suoi collaboratori. Nei quattro decenni della sua esistenza, Vegeta è entrata nelle cucine dei consumatori in oltre 30 paesi in tutto il mondo. Vegeta, si può trovare in qualsiasi negozio di alimentari in Croazia.
Vegeta è l'autorità assoluta nel mercato condimenti alimentari universale. Si tratta di una combinazione di verdure ed erbe stagionatura ed è un prodotto deve avere! Podravka, alla ricerca di un modo per valorizzare e migliorare l'aroma di un pasto, creato Vegeta nel suo nuovo laboratorio di ricerca nel 1959. Ciò ha causato una vera rivoluzione culinaria!
Vegeta, quasi 50 anni dopo la scoperta della sua formula originale, continua ad essere popolare e favorito di oggi. Vegeta segreto sta nel fatto che essa non domina l'aroma di un pasto, ma piuttosto aggiunge pienezza ad esso. Basta cospargere Vegeta in carne da arrostire, cibo da barbecue-DE, pollame, pesce e altre vettovaglie durante la fase di preparazione o Vegeta aggiungere alle minestre, salse, verdure, riso e altri alimenti cotti 5 minuti prima di essere fatto. Il vostro pasto avrà un aroma più forte e sarà molto più gustoso.
Sapevate che Vegeta è stato originariamente lanciato sul mercato come «Vegeta 40»? Questo nome fu poi cambiato ed è solo una coincidenza che Vegeta oggi è presente su 40 mercati mondiali proprio. Come portatore di numerosi premi internazionali di riconoscimento, il marchio Vegeta detiene una posizione leader tra i più forti di marchi nella sua regione ed è considerato il marchio numero uno in Europa nel settore dei condimenti alimentari universale, secondo la ricerca effettuata. E lo sapevate che Vegeta, che il mondo conosce come condimento, è anche il nome di una popolare action figure trovati in giapponese fumetti?
Consigli Kitchen di Vegeta
Vegeta è stata la scelta numero uno per diverse generazioni di casalinghe e cuochi e vi consigliamo anche di fare un tentativo e vedere di persona perché. Vegeta si sposa bene con piatti salati, trasformandoli in indimenticabili e irresistibilmente degustazione piatti. Quando si sceglie un condimento per insaporire il pasto, in considerazione non solo le proprie preferenze personali, ma anche le caratteristiche dei viveri e piatti che si sta preparando.
Direzioni:
Cospargere Vegeta su arrosti, grigliate, pollame e pesce prima della cottura o aggiungere 1 cucchiaino di Vegeta per porzione durante gli ultimi 5 minuti di cottura per esaltare il sapore di minestra, fritture, riso, zuppe e verdure.
Vegeta Mediteran
Chiudete gli occhi e immaginare l'odore di basilico, foglie di alloro, coriandolo, rosmarino, origano, prezzemolo, pomodori e tutti catturati in una singola bottiglia. E ora è libero di aprire gli occhi. Tutto ciò che hai sempre sognato ora è qui - in Vegeta Mediteran. Vegeta Mediteran riempie tutto ciò che tocca con lo spirito del Mediterraneo.
Vegeta Mediteran è un armonia tra la già successo, senza tempo e rinomato Vegeta e accuratamente selezionate erbe mediterranee e pomodori. Lo si può utilizzare per arricchire il sapore dei tuoi salse, contorni (pasta, riso o verdure), i pasti a base di carne o zuppe e stufati e avrete successo ogni volta. Basta aggiungere un cucchiaino di Vegeta Mediteran ai pasti cotti o saltati cinque minuti prima di essere fatto e si avrà un irresistibile, ottimo pasto odore - e un pizzico del Mediterraneo.
Vegeta Mediteran è condimento che un alimento è senza glutine e senza lattosio. Seguenti funzionalità di tendenze alimentari, Vegeta Mediteran è adatto a soddisfare tutte le esigenze dietetiche particolari. La cura per la salute dei nostri consumatori Vegeta è una priorità assoluta!
Lo sapevate che se consumato, erbe mediterranee come il rosmarino, salvia, basilico e origano partecipare alla disintossicazione all'interno del tuo corpo? Queste erbe condimento stimolare il metabolismo del corpo, mentre i loro oli essenziali rilascio sapori mediterranei e profumi, fornendo il vostro corpo con un tipo di «aromaterapia interno». Trattare il corpo solo per il meglio!
Consigli Kitchen di Vegeta
Maggiorana è una pianta molto forte che richiede un know-how quando vengono usati. Si tratta di una pianta rara che diventa in realtà più intensa dopo l'essiccazione. Aggiungi ad un pasto quando si è quasi finito la cottura in modo da evitare di distruggere il suo aroma con temperature elevate. Appena raccolti origano, reso celebre con le pizze, può essere aggiunto al pasto, ma è solo origano essiccato che rilascerà l'aroma specifico per il quale è noto l'erba. Rosemary della regione dalmata è rinomata in tutto il mondo per la sua qualità indiscutibile. Il segreto per l'uso del rosmarino nelle arti culinarie sta nella scelta appropriata delle dosi e usare con moderazione. E non dimenticate, insieme con l'uso di condimenti erbe in Vegeta Mediteran, il segreto per gustare ottimo cibo mediterraneo si trova anche l'uso di sale marino, olio d'oliva, pesci e vino rosso.
Direzioni:
Per una porzione, aggiungere 1 cucchiaino di Vegeta Mediterraneo 5 minuti prima della fine della cottura. Aggiungere il sale, se necessario. Usa Vegeta Mediterraneo per il miglioramento di carne, verdure e altri piatti. Con la sua miscela accuratamente selezionata di erbe e spezie, Vegeta Mediterraneo porterà i profumi ei sapori della cucina Mediterrranean nella vostra pasti.
Piccante Vegeta
Per tutti coloro che sono focoso, vivace, impetuoso e senza paura - Vegeta piccante. Ci piace per il suo fascino discreto, il calore discreto, intenso aroma piccante e il gusto piacevole che si crea durante la fusione in bocca dopo essere stato mescolato insieme con i nostri cibi preferiti. Lo usiamo in occasioni speciali quando si vuole aumentare la temperatura nelle nostre cucine, o quando vogliamo preparare un veloce e semplice, gustoso pasto che è allo stesso tempo leggera e sana. Piquant Vegeta è una miscela di peperoncino, paprika condimento, aglio, origano, semi di cumino e pezzi di peperoni disidratati.
Quasi tutti i piatti salati può essere arricchito e dato una dose di piccante piccante con Vegeta. Piquant Vegeta va meglio con salse, gulasch, piatti messicani, fagioli, piatti di carne e zuppe. Lascia la tua pasto una presa in giro, sapore pieno che potrete assaporare in bocca anche dopo aver finito di mangiare! Solo tu puoi decidere come caldo che il tuo cibo, e così durante la cottura o rosolare aggiungere 1 cucchiaino di piccante Vegeta e di fornire il pasto con piccante moderato. Vegeta piccante è un alimento senza glutine e senza lattosio stagionatura i cui contenuti sono stati adattati per soddisfare le particolari esigenze alimentari di oggi.
Lo sapevate che solo in Messico, l'origine del peperoncino, oltre 100 diversi tipi di peperoncini esistono? Tra i più caldi e più intenso nel sapore sono: jalapeno, habanero, Guajillo, poblano, serrano, ancho, cascabel e chipotle.
Consigli Kitchen di Vegeta
Contrariamente alle credenze popolari, è bene mangiare cibi piccanti durante i periodi più caldi dell'anno, perché incoraggiano sudorazione ... che porta al raffreddamento del corpo. Se si tratta di aroma in più e piccante che desiderate dal vostro peperoncino, non rimuovere i loro semi. E tenere presente che il peperoncino del tipo e della stessa famiglia possono variare piccante. Al fine di evitare sorprese indesiderate al momento del pasto, cerca sempre il peperoncino che si intende aggiungere al cibo.
Direzioni:
Per una porzione, aggiungere 1 cucchiaino di piccante Vegeta durante la cottura o rosolare. Utilizzare per tipi diversi di stagione a base di carne o pesce prima della cottura. Stagione a piacere.
Piquant Vegeta integra il sapore di tutti i pasti salati e dà una dose di piccante. Migliora minestre, salse, minestre, piatti a base di fagioli, piatti messicani e può essere utilizzato con salumi vari.
Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto
Vegeta non MSG (glutammato monosodico) aggiunto è indispensabile, cibo universale condimento utilizzato per preparare molti piatti gustosi. A seguito di moderne tendenze alimentari, la sua creazione nasce con l'intento di soddisfare le esigenze dei consumatori e desideri.
Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto rende la preparazione dei pasti facile e veloce, e migliora il gusto di un piatto, allo stesso tempo. La combinazione unica di erbe aromatiche e verdure disidratate condimento si trovano in Vegeta non MSG aggiunto andranno ad arricchire e migliorare il sapore esistenti dei vostri pasti salati. Cinque minuti prima del pasto è fatto, aggiungendo solo 1 cucchiaino di glutammato monosodico aggiunto Vegeta non sarà sufficiente a rendere il pasto ancora più gustoso e pronto a servire.
Lo sapevate che il modo innovativo in cui i consumatori sono stati istruiti su come utilizzare Vegeta risale addirittura al 1974, a partire dalla diffusione della cucina spettacolo "Piccoli segreti dei grandi chef". A causa di un concetto così eccellente e originale, oggi Vegeta si gode in tutti e cinque i continenti.
Consigli Kitchen di Vegeta
Vegeta, un alimento universale indispensabile condimento a base di verdure ed erbe di stagionatura, è stato creato in laboratorio di ricerca Podravka è tornato nel 1959. Con Vegeta, la cucina è più semplice e veloce i vostri pasti e risultano più gustoso, caratterizzato da un gusto particolare e raffinato. Vegeta introduce continuamente nuovi prodotti innovativi e alla sua gamma di prodotti. Si dovrebbe essere aperta alle innovazioni, come siamo! Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto, un prodotto che soddisfa le esigenze alimentari di oggi, è un valido supplemento per ogni cucina. Sapendo che ogni pasto e ogni persona ha il suo / la sua "propria Vegeta", prendetevi il tempo per trovare quello che è fatto per la vostra misura e al pasto successivo. Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto - il perfetto condimento per ogni cucina.
Direzioni:
Cospargere Vegeta su arrosti, grigliate, pollame e pesce prima della cottura o aggiungere 1 cucchiaino di Vegeta per porzione durante gli ultimi 5 minuti di cottura per esaltare il sapore di minestra, fritture, riso, zuppe e verdure.
Il condimento per tutti gli usi! Realizzati con i migliori verdure, erbe e spezie Vegeta è un ingrediente essenziale per tutti i vostri cottura e con la sua qualità gourmet esalta il gusto di tutti i piatti.
Vegeta pollo senza glutammato monosodico aggiunto
La vita senza pollo arrosto o altri tipi di pollame è quasi inimmaginabile oggi. Pollo vegeta senza glutammato monosodico aggiunto è un'altra innovazione dal laboratorio di ricerca di Vegeta.
Pollo vegeta senza glutammato monosodico aggiunto è una combinazione di legumi secchi ed erbe, e serve a migliorare e potenziare il dolce, il sapore neutro di pollo arrosto e altri tipi di pollame. Cospargere di pollo Vegeta sul vostro pollame crudo e lasciate riposare per circa 30 minuti. Ciò consentirà gli aromi delle verdure ed erbe di infondere nella carne. Dopo di che continuare con la preparazione di carne a piacere - arrosto, frittura o la griglia.
Sapevate che a parte il suo ottimo gusto, il pollo ha eccellenti caratteristiche nutritive? Non solo è facile da digerire, ma il pollo è anche una buona fonte di selenio, fosforo, zinco e vitamine del complesso B, compresa la niacina. Contiene quantità ottimale di proteine ed è consigliato a tutti coloro che hanno bisogno di controllare l'assunzione di grassi, ma non sono disposti a rinunciare alla carne. Le verdure e le erbe condimento di pollo Vegeta migliorerà il sapore neutro di pollo e altri tipi di pollame, trasformandolo in un pasto irresistibile.
Consigli Kitchen di Vegeta
Insieme con pollo Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto, si può marinare pollame con rosmarino, timo, salvia, coriandolo, zenzero, limone, senape, olio, burro di arachidi, miele, così come lo sherry, il vino bianco o cognac, se desiderato. Se siete preoccupati per i livelli di grassi saturi o di assunzione di colesterolo, togliere la pelle dal pollo. Marinatura a base di carne dopo la preparazione del genere, si renderà ancora più gustoso e più succosa. L'assunzione di grassi è il minimo quando si prepara petti di pollo senza pelle.
Direzioni:
Cospargere Vegeta su carne e lasciarla riposare per almeno 30 minuti. Se marinato per un periodo più lungo di tempo, striscio con olio prima della cottura per mantenere la sua succulenza. Pollo Vegeta stagionatura dà un sapore nuovo al pollo e altri volatili.
Grill vegeta senza glutammato monosodico aggiunto
Abbiamo sentito che chiedevano un rilassato, piacevole serata in compagnia di buoni amici e quindi si introducono con una miscela originale di condimenti per la vostra prossima barbecue - Grill Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto.
Grill vegeta senza glutammato monosodico aggiunto è destinato a tutti gli amanti della griglia, così come quelli che devono ancora diventare uno, a causa di questo nuovo prodotto irresistibile nella "estesa" Vegeta famiglia - Grill Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto.
Il vantaggio di prodotti da parte della famiglia Vegeta è che i loro sapori non dominano i pasti, ma piuttosto valorizzare e intorno a loro. Prima di iniziare a barbecue, grill Vegeta Twist aggiungere alla carne e le verdure che avete selezionato, sia che si tratti di carne succosa rossa, luce tacchino o di pollo, pesce, melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, mais ... Avanzate barbecue-tori non si asterrà dal aggiungendo Grill Twist Vegeta alla loro spiedini, hamburger di carni macinate o di hamburger, mentre i più coraggiosi e più creativo griglia gli amanti utilizzerà Grill Twist Vegeta per esaltare il sapore del formaggio, funghi ... Noi consigliamo vivamente Grill Twist Vegeta a tutti i buongustai vero quando tirano fuori il barbecue.
Lo sapevate che che il cibo alla griglia era originariamente considerato slow food? Mangiare cibi preparati sul barbecue è eccezionalmente piacevole e se consumato all'aperto è una vera festa per tutti i sensi. Quando si utilizza Grill Twist Vegeta, il tempo speso per la preparazione del cibo è minimo che ti lascia più tempo per socializzare e divertirsi!
Consigli Kitchen di Vegeta
Cospargere Grill Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto più di carne, pesce o verdure. Se scegli di carne tritata per barbecue o friggere in una padella, per un risultato ottimale prima mietitrebbia Grill Twist Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto con il composto di carne. Se desiderate che il vostro cibo barbecue essere particolarmente gustoso e di avere una superficie croccante con una succosa, aromatica centro, barbecue il cibo su una griglia che è stata ben pre-riscaldata. Di conseguenza, la carne sarà più gustosa, tenera e più succosa, mentre le verdure sarà pieno di succhi di frutta aromatico.
Direzioni:
Cospargere la carne con Vegeta condimento e lasciate riposare per almeno 30 minuti prima di barbecue. Se spiedini di preparazione, dolci a base di carne o piatti simili, mescolare Vegeta condimento a base di carne tritata e lasciatela stare. Quindi dare forma desiderata e preparare. Barbecue Vegeta condimento esalta il gusto dei piatti preferiti carne alla brace
Pesce vegeta senza glutammato monosodico aggiunto
Come se i pesci non ha gran gusto sufficiente di per sé, volendo soddisfare le vostre esigenze gastro per gusti sofisticati e la varietà degli alimenti, Vegeta ha creato una meravigliosa combinazione di stagionatura erbe e verdure disidratate per completare il vostro pasto a base di pesce. Pesce Twist vegeta senza glutammato monosodico aggiunto «nuota bene» sia con pesce fresco e di acqua salata e ogni cuoco è in grado di adattare il loro pasto in modo da soddisfare le preferenze di gusto personale.
La creazione di Vegeta I pesci non MSG aggiunto è il risultato di Vegeta esperienza pluriennale, conoscenza e impegno insieme al desiderio di soddisfare le vostre esigenze per soluzioni rapide e cibo semplice e pratico di preparazione. Basta spruzzare il contenuto del sacchetto o una bottiglia sul pesce e lasciatelo riposare per circa 20 minuti. Ciò consentirà l'aroma delle erbe e verdure di infondere nel pesce. Dopo di che continuare con la preparazione di pesce a piacere - friggere il pesce in padella, grigliate sul barbecue, cuocere in forno o friggere in olio.
Lo sapevate che eschimesi che raramente soffrono di malattie cardiovascolari a causa del consumo di grandi quantità di pesce e che i giapponesi hanno una durata più lunga perché i pesci costituiscono una parte rilevante della loro dieta? I membri di una nazione raramente soffrono di arteriosclerosi, ipertensione, malattia vascolare o artrite proprio per la loro assunzione di pesce. Carne di pesce è ricco di vitamine A, D ed E, fosforo, calcio, magnesio, selenio e gli acidi grassi insaturi. Il pesce è uno dei viveri più sani e più importanti in giro. Se non ti piace il pesce a causa del suo sapore caratteristico, lo arricchiscono con Pesce Twist Vegeta e siamo certi che il suo gusto seducente volontà "che in bobina". Si raccomanda di consumare pesce almeno due volte alla settimana. Quante volte mangiarti pesce?
Consigli Kitchen di Vegeta
Quando la preparazione del pesce, mantenerlo sano e non aggiungere l'olio di pesce, perché pubblicherà il suo brodo e grassi durante la cottura. Con Pesce Twist Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto, sarà migliorare il sapore del pesce con condimento erbe e spezie. Il pesce fresco è facilmente riconoscibile per i suoi occhi chiari e distinti, branchie di colore rosso, pelle tesa e soda, e il suo caratteristico profumo del mare. Sempre mangiare il pesce, mentre è ancora fresco, cioè, fino a 48 ore dopo l'acquisto. I nutrizionisti suggeriscono che si dovrebbe optare per il piccolo pesce azzurro il più spesso possibile.
Direzioni:
Cospargere di pesce con Vegeta condimento e lasciate riposare almeno 20 minuti. Se il pesce deve essere marinato per un periodo di tempo più lungo, striscio con olio prima della cottura o brasare per mantenere il suo succullence. Pesce Vegeta condimento esalta il sapore di mare e pesci d'acqua dolce.
Insalata vegeta senza glutammato monosodico aggiunto
Insalata vegeta senza glutammato monosodico aggiunto è un innovativo condimento per insalate, creato con le verdure e le erbe condimento. Fa una sontuosa insalata e completamente irresistibile a mangiare.
Insalata di Vegeta non MSG aggiunto in perfetta armonia con il contenuto della vostra insalata preferita, completando e migliorando i suoi sapori. Lavare e preparare le verdure necessarie per la vostra insalata. Una volta lavati, le verdure non devono stare per un lungo periodo di tempo in orderto conservare il suo contenuto nutrizionale, cioè il suo vitamine e minerali. Tagliare e affettare le verdure preparate. Per una grande degustazione medicazione versare sopra l'insalata, Insalata mista Vegeta con 200 ml di acqua e lasciare riposare l'impasto per 5 - 10 minuti prima di servire. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e 4 cucchiaini di olio (quantitativi potranno essere adattati in base alle preferenze individuali). Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare che gli aromi si fondono completamente prima di aggiungerlo alla vostra insalata. Un croccante, insalata gustosa e sana preparato in questo modo può essere servito come contorno, antipasto o come pasto vero e proprio. Potete arricchire la vostra insalata con formaggio, riso, pasta, crostini, tonno, acciughe, uova sode, patate e / o carne.
Lo sapevate che si può perdere peso senza successo una dieta ferrea mangiando insalate o che una dieta insalata è l'ideale per la primavera-pulizia del tuo corpo? Accanto a moderata attività fisica e una dieta equilibrata, si comincerà a vedere i risultati di perdita di peso se si sostituisce il vostro ultimo pasto quotidiano con una ciotola di insalata.
Consigli Kitchen di Vegeta
L'aggiunta di cubetti di patata bollita per insalate inverno rigido può facilitare il bordo amaro. Affinché la vostra insalata preferita vestirsi per attirare continuamente ed emozionare voi, giocare con gli elementi che si aggiungono ad esso. Per un cambiamento, è possibile aggiungere una luce, sano aceto di mele, una prelibatezza aceto balsamico, o olio di oliva per quel calcio Mediterraneo. E 'Insalata Vegeta senza glutammato monosodico aggiunto tuttavia, che darà al vostro condimento il suo stile definitivo.
Direzioni:
Cospargere insalata con Vegeta condimento di aceto e l'olio erano stati precedentemente aggiunti. Mescolare bene. Insalata di Vegeta condimento esalta il gusto delle verdure fresche o cotte che possono essere serviti con i secondi piatti o come un delizioso pasto singolo.. -
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Polpette di rospo con il radicchio selvatico
Ingredienti per 4 persone
Per le polpette:
600 gr di rospo senza ossa
100 gr di pane bianco secco (imerso nel latte)
1 uovo
80 gr di limone
15 gr di prezzemolo
sale
pepe
200 ml di olio per friggere
Per il contorno:
800 gr di radicchio selvatico
400 gr di patate
2 spicchi di aglio
50 ml di olio di oliva
sale
pepe
Tagliate (macinate) la carne di rospo. Aggiungete il pane, l'uovo, la scorza di limone e il succo, prezzemolo, sale e pepe.
Formate le polpette e frigettele con olio caldo.
Per il contorno:
Bollite il radicchio e le patate tagliate a fette, e quando è tutto cotto schiacciatele con la forchetta. Mettete in una pentola olio di oliva, aglio, radicchio e le patate. Aggiungete sale e pepe
Sauté di seppie e fave con la pasta larga
Ingredienti per 5 persone
1000 gr di seppie
500 gr di fave
400 gr di spicchi di aglio
150 ml di olio di oliva
89 gr di prezzemolo
300 gr di pomodoro fresco o 50 gr di concentrato
50 ml di vino bianco
sale
pepe
Tagliate la cipolla a pezzetini e doratela con i 2/3 di olio di oliva, aggiungete le seppie tagliate a dadini, e cucinatela finchè non diventa morbida.
Aggiungete l'aglio, prezzemlo, pomodoro tagliato a dadini (o concentrato) e vino bianco. Cucinate tutto per un paio di minuti e aggiungete le fave bollite precedentemente, cucinate tutto insieme e aggiungete l'olio di oliva rimasto.
Servite con la pasta larga e formaggio grattugiato.
Sugo di agnello con gli gnocchi di finocchio
800 gr di agnello (coscia, scapola senza ossa)
200 gr di cipolla
4 spicchi di aglio
40 gr di prezzemolo
8 foglie di basilico
1 foglia di alloro
cannella
noce moscata
80 ml di olio di oliva
100 ml di vino rosso
formaggio grattugiato pecorino
sale
pepe
Per gli gnocchi:
1000 gr di patate
250 gr di farina
2 uova
80 gr di finocchio
50 gr di burro
Tagliate la carne di agnello a pezzettini di 2-3 cm. doratela sull'olio di oliva, aggiungete la cipolla e cucinate tutto. Gradualmente aggiungete le spezie, pomodoro e vino rosso.
Ogni tanto aggiungete brodo di agnello e cucinatelo a fuoco basso finchè la carne non diventa morbida.
Servite con gli gnocchi e il formaggio pecorino grattugiato
Šurlice con i calamari
Ingredienti per 4 persone
500 gr di calamari puliti
70 ml di olio di oliva
60 gr di cipolla
1 spicchio di aglio
50 ml di vino bianco (Vrbnička žlahtina)
1 cucchiaino di pane grattuggiato
50 ml di passata di pomodoro
100 ml di brodo di pesce
400 gr di šurlica (pasta tipica dell'Isola di Veglia)
sale, pepe
Tagliate la cipolla a pezzettini, doratela sull'olio, aggiungete i calmari, sale, pepe, aglio e cucinate ancora un pò. quando i calamari diventano morbidi, aggiungete vino bianco (žlahtina), pane grattuggiato, pomodoro, brodo di pesce e cucinate, fatelo bollire per un pò.
Aggiungete šurlice cotte, un cucchiaio di olio di oliva, sugo pronto, mescolate e servite caldo.
Šurlice con il sugo di agnello
Ingredienti per 4 persone
1200 gr di agnello - con le ossa
300 gr di cipolla
200 gr di pomodoro fresco
100 ml di olio di oliva
3 spicchi di aglio
150 ml žlahtina (vino bianco)
prezzemolo
sale
pepe
formaggio grattugiato
Dorate la cipolla sull'olio di oliva, aggiungete l'agnello, aglio tagliato a pezzettini, pomodoro tagliato a dadini, prezzemolo, sale e pepe. Lasciatelo cucinare e aggiungete l'acqua al bisogno, aggiungete un pò di farina così diventa più denso e vino bianco.
Fate bollire le šurlice, aggiungete sugo, formaggio grattugiato e sopra la carne.
Delicious rotolo di tacchino
Tempo di preparazione 1 h
Valore energetico 674 kcal / 2817 kJ
Tabella dei valori nutritivi
Ingredienti 4-6
600 g petto di tacchino in un pezzo unico
2 cucchiaini Vegeta
pepe
5 cucchiai olio d'oliva
400 g zucchini
Ripieno:
200 g tritato di tacchino
30 g Formaggio trappista ("Paški")
100 g pulsante di funghi
30 g bacon
1 uovo
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 cucchiaino Vegeta
50 g ripieni olive verdi (10 pezzi)
Topping:
200 ml olio d'oliva
1 cucchiaio capperi
1 cucchiaio parlamentare tritato
1 cucchiaio basilico tritato
Preparazione
Tagliare il tacchino in bistecche e sterlina con batticarne.
Tagliate le zucchine a fette lunghe e friggerle leggermente in olio d'oliva.
Per il ripieno: mescolare carne macinata con funghi affettati e tritato, il formaggio grattugiato, pancetta a dadini, l'uovo diluito, prezzemolo, Vegeta, e mescolate tutto bene insieme.
Luogo fritto e affettato zucchine su un foglio.
Leggermente cospargere la carne con Vegeta, aggiungere pepe e mettete la carne su zucchine.
Stendere il ripieno preparato longitudinalmente lungo la bistecca.
Mettere le olive in tutto il ripieno e piegare in un rotolo con la pellicola.
Rimuovere la pellicola, mettere il rotolo in una teglia e versate il resto dell'olio d'oliva su di esso. Cuocere circa 40 minuti in forno preriscaldato a 210 ° C.
Preparare il condimento con l'aggiunta di prezzemolo tritato, basilico e capperi di olio d'oliva.
Servire
Taglio al forno e servite ancora caldo mentre con le rimanenti zucchine fritte e verdure cotte e guarnire con i pomodorini leggermente tostato. Versare l'olio d'oliva condimento preparato sopra il rotolo.
Consulenza
Quando si forma la carne in una grande bistecca, tagliare le parti ridondanti, li pestava nel processore e usarlo come tacchino tritata. Utilizzare più zucchine per avvolgere il rotolo.
Piccolo segreto
Affinché il rotolo di essere ancora più succosa e più aromatico, servire con l'olio d'oliva, capperi ed erbe fresche mediterranee topping.
Valori nutrizionali
Valori energetici e nutrizionali sono stati calcolati per ogni pasto. Nutriente Unità di misura Quantità RDA (%)
Donne * uomini *
Proteine totali g 32,93 - -
Carboidrati totali g 4,26 - -
Grassi totali g 58,56 - -
Dieta delle fibre g 1,29 - -
Colesterolo mg 135,46 - -
* RDA si basa su un'assunzione giornaliera per le donne di 2000 kcal, 2900 kcal per gli uomini, da 25 a 50 anni di età. (Fonte dei dati: i rapporti DRI - Macronutrienti, Elementi, Vitamine, www.nap.edu ; Genesis R & S e Podravka gg. -
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Insalata di interessante con le arachidi
Ciò che rende interessante questa insalata? Esso contiene una interessante selezione di ingredienti - fagioli, mais, avocado, mozzarella, arachidi e mirtilli secchi. Con l'aggiunta di un condimento piccante, chi potrebbe resistere ad un insalata?
Tempo di preparazione 25 min
Valore energetico 540 kcal / 2257 kJ
Tabella dei valori nutritivi
Ingredienti 4 persone
200 g mozzarella
1 cucchiaino Piccante Vegeta
50 ml olio d'oliva
100 g fagioli bianchi
100 g mais
120 g avocado tagliato a cubetti
50 g mirtilli secchi
100 g arachidi tostate salate
2-3 cucchiai aceto balsamico
Preparazione
Mozzarella tagliata a dadini, cospargere con mezzo cucchiaino di piccante Vegeta e aggiungere 1-2 cucchiai di olio d'oliva.
Marinare il formaggio a fette per 10 minuti e aggiungere i fagioli, fagioli dolci, avocado, mirtilli rossi e piselli tritati grossolanamente.
Aggiungi rimasto olio d'oliva, aceto balsamico e cospargere con del piccante Vegeta.
Servire
Mescolare delicatamente l'insalata e servire come antipasto un corso, principale o come contorno alle bistecche alla griglia.
Consulenza
Potete sale l'insalata a vostra scelta, e chi ama il gusto piccante può anche aggiungere il peperoncino.
Valori nutrizionali
Valori energetici e nutrizionali sono stati calcolati per ogni pasto. Nutriente Unità di misura Quantità RDA (%)
Donne * uomini *
Proteine totali g 23,72 - -
Carboidrati totali g 32,30 - -
Grassi totali g 38,01 - -
Dieta delle fibre g 8,73 - -
Colesterolo mg 27,00 - -
Snack salati
Le noci sono di prima classe tesoro di sostanze nutritive, vitamine E, complesso B e minerali come zinco, selenio, rame e magnesio. Confezionato in una fodera piccante sono ideali per uno spuntino, in combinazione con il vostro drink preferito e in buona compagnia.
Tempo di preparazione 35 min
Valore energetico 308 kcal / 1287 kJ
Tabella dei valori nutritivi
Ingredienti 8 persone
1-2 albumi d'uovo
2 cucchiaini Piccante Vegeta
100 g mandorle pulite
100 g pulito arachidi non salate
100 g noci pulite
100 g nocciole pulite
Preparazione
Sbattere leggermente un mix di albumi e Vegeta piccante.
Mescolare mandorle, arachidi, noci e nocciole e gradualmente penetrare nel bianco d'uovo precedentemente battuto. Sciacquare e disporle su una teglia da forno.
Cuocere così preparato mandorle, arachidi e nocciole in forno preriscaldato a 160-180 ° C per 10 a 15 minuti, fino a che diventino marrone chiaro.
Servire
Lascia mandorle tostate, arachidi e nocciole per raffreddare e gustare il sapore piccante con un bicchiere di birra o un succo di frutta a vostra scelta.
Consulenza
Si può arrostire mandorle, arachidi e nocciole a parte.
Valori nutrizionali
Valori energetici e nutrizionali sono stati calcolati per ogni pasto. Nutriente Unità di misura Quantità RDA (%)
Donne * uomini *
Proteine totali g 9,07 - -
Carboidrati totali g 9,94 - -
Grassi totali g 28,13 - -
Dieta delle fibre g 3,03 - -
Colesterolo mg 0,00 - -. -
arca1959.
User deleted
grazie Gina . -
apek11.
User deleted
Gina......Gina........ho fame ! ! !.
CUCINA CROATA |
