CIGNALE

Ispa

Posted on 12/9/2011, 13:00

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CIGNALE, CASTELLO DI QUERCETO, TOSCANA

Zona di produzione:
Greve in Chianti (Firenze)

Uvaggio:
Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%

Nome del vigneto:
Ponticini - La Sorgente

Altitudine:
490-520 metri s.l.m.

Anno d’impianto:
1981

Produzione:
25 hl per ettaro - circa 15-20.000 bottiglie

Fermentazione:
macerazione sulle bucce per circa 20 giorni a circa 28°C

Maturazione:
in barriques per 20/24 mesi

Affinamento:
in bottiglia per un minimo di 6 mesi

Primo anno di produzione:
1986

Alcool:
circa 13,5%

Colore:
rosso rubino molto intenso

Profumo:
elegante e complesso

Gusto:
armonico, morbido, profondo, lungo e ben strutturato

Abbinamenti:
carni rosse e selvaggina