FUNGHI, licheni e muschi

Porcino, il re dei funghi



Il Porcino o Boletus edulis è considerato a ragione il fungo per eccellenza, il “pezzo” più pregiato nella collezione dei micologi. E’ caratterizzato da un cappello per lo più tondeggiante, con diametro di misura variabile (da uno a trenta centimetri), che assume colorazioni diverse a seconda dell’habitat e dell’età. Il gambo è carnoso e robusto, solitamente bianco, ma con venature di colore diverso.


La carne del Porcino è compatta, non cambia colore nel momento del taglio e presenta un odore gradevole. Il fungo Porcino cresce solitamente nei boschi di castagno, quercia e faggio, in diverse stagioni dell’anno, a seconda delle precipitazioni, della temperatura e dell’irradiazione solare.Tra le specie più diffuse di Porcino troviamo il Boletus Aereus o Porcino nero, con cappello di colore scuro e gambo brunastro; il Boletus granulatus o Porcino granuloso, caratterizzato da un cappello di colore marrone chiaro e gambo biancastro; il Boletus badius o Porcino bruno, con cappello di colore marrone più o meno scuro, largo fino a 15 centimetri, e gambo brunastro; il Boletus scaber o Porcinello, caratterizzato da un cappello di colore grigiastro o marrone, la cui carne diventa scura nel corso della cottura.

I funghi porcini sopraelencati sono commestibili e molto ricercati nel mercato ortofrutticolo, come dimostra l’elevato costo per chilogrammo. Del resto, la ricerca del Porcino presenta spesso notevoli difficoltà e non sempre è semplice trovare fungaie particolarmente nutrite.

COME SI CUCINA IL PORCINO. Il Porcino si presta a diversi utilizzi nel campo culinario. Può essere cucinato come piatto singolo, con olio, sale, aglio e mentuccia, ma anche utilizzato nel condimento di primi piatti come risotti o pasta (ottime le fettuccine al porcino). Inoltre può essere essiccato o congelato sia crudo che cotto.

Per concludere, ricordiamo che il mondo dei funghi è appassionante, ma può nascondere numerose trappole. La ricerca deve essere effettuata da micologi esperti, poiché un solo fungo tossico o velenoso può causare gravi danni per l’organismo o portare addirittura alla morte per avvelenamento.


fonte:pollicegreen.com

Funghi Chiodini, ovvero la Famigliola buona



Quando il freddo autunnale comincia a farsi sentire, è il momento migliore per recarsi nei boschi alla ricerca dei cosiddetti Chiodini o Famigliola buona, scientificamente conosciuti come Armillaria mellea. Si tratta di un fungo che cresce in comunità di numerosi esemplari (da qui il nome di Famigliola) e si distingue da specie simili per caratteristiche ben precise.


Il Chiodino presenta un cappello di colore diverso a seconda dell’habitat e dell’albero su cui cresce. Il gambo può raggiungere i 20 centimetri di altezza, è fibroso, di colore bruno e ricoperto di piccolo squame di colore bianco o giallastro. Nella parte superiore del gambo è presente un anello di colore bianco, particolarità che distingue il Chiodino dalle specie tossiche. Un altro segno che contraddistingue il Chiodino da altre specie è la presenza di lamelle biancastre nella parte inferiore del cappello. La carne del Chiodino è di colore bianco, ma tende a scurirsi notevolmente durante la cottura.

DOVE TROVARE I CHIODINI. La Famigliola buona si trova facilmente sul territorio italiano, sia nei boschi (in prossimità di alberi di quercia, larice, gelso, abete…) sia nelle vicinanze di specchi d’acqua o comunque in zone particolarmente umide.

COME RACCOGLIERE I CHIODINI. Essendo il gambo particolarmente fibroso e dal sapore acido, è consigliabile la raccolta del solo cappello, tagliando la parte interessata con un coltellino e lasciando il gambo in terra.

COME PULIRE I CHIODINI. L’operazione di pulizia dei chiodini è abbastanza semplice, proprio perché la parte più difficile da pulire viene scartata. Se il cappello è particolarmente sporco, basterà sciacquarlo sotto l’acqua corrente e poi asciugarlo con un panno morbido.

COME CUCINARE I CHIODINI. Il modo migliore per gustare la Famigliola buona è quello che prevede una lunga cottura in olio e sale. Per aumentare la digeribilità del fungo, sarebbe opportuno farlo bollire in acqua per una quqindicina di minuti, per poi cucinarlo in padella secondo i propri gusti.Il Chiodino può anche essere congelato, ma sempre dopo averlo cotto in padella o in acqua.

Come sempre ricordiamo che la ricerca dei funghi non può essere considerato un semplice hobby per il turista della domenica. Per essere certi della bontà del fungo occorre affidarsi al parere di un esperto, preferibilmente di un micologo della Asl.

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Manina, il fungo a forma di corallo



Tra in funghi dalla forma più curiosa offerti da Madre Natura troviamo la Ramaria flava, meglio conosciuta con il nome di Manina o Ditola gialla. Si tratta di un fungo caratterizzato da un fusto tozzo, sodo, solitamente di colore bianco, dal quale partono diverse ramificazioni, che fanno somigliare il fungo ad un corallo. Le stesse ramificazione sono di colore giallo e di consistenza fragile,

La carne della Manina è tenera, specie in giovane età, bianca e tendente all’acquoso. La Ramaria flava viene considerata un fungo ottimo in diverse regioni d’Italia, mentre in altre se ne evita la raccolta per via della larga reperibilità di altri funghi più conosciuti. In realtà il sapore della Manina è oltremodo gradevole specie se si raccolgono esemplari giovani. La consumazione dell’esemplare vecchio, oltre al sapore acidulo, potrebbe provocare disturbi intestinali come diarrea e mal di stomaco. E’ bene ricordare che la parte commestibile del fungo è quella a ridosso del gambo, mentre le estremità delle ramificazioni possono risultare amarognole.

DOVE TROVARE LA MANINA. La Manina si trova facilmente nei boschi di latifoglie e conifere soprattutto nel corso della stagione autunnale. La Manina si trova come esemplare solitario, ma anche in folte e caratteristiche colonie.

COME CUCINARE LA MANINA. La Ramaria flava può essere cucinata come un comune fungo, ovvero con olio, sale, prezzemolo ed aglio, ma solo dopo essere stata bollita in acqua. Per diminuire il rischio di tossicità, infatti, è consigliabile cuocere la Manina ed eliminare l’acqua della prima bollitura, per poi trattare il fungo come una Russula o come un Galletto, ad esempio. Ricordiamo inoltre che la Manina si presta perfettamente alla preparazione di sughi e ragù.

COME CONSERVARE LA MANINA. Come ogni altro fungo commestibile, la Ramaria fulva può essere conservata in freezer, previa cottura e seguendo il procedimento sopraindicato.

Per concludere ricordiamo che la certezza della bontà di un fungo può essere assicurata solo dal parere di un esperto. Se non siete cercatori esperti, rivolgetevi ad un micologo della Asl per avere la certezza che il fungo raccolto sia davvero commestibile.

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A San Valentino regala un fungo…rosa!



Oggi è la festa degli innamorati e le coppie, con molta probabilità provvederanno a regalare fiori di ogni genere alla propria metà. Sebbene siamo convinti che l’amore debba essere festeggiato ogni giorno e non solamente in occasione di una festività pagana come San Valentino, vogliamo darvi una piccola chicca davvero graziosa per questa giornata: perchè non regalate il fungo dell’amore? Non è una boutade: parliamo di un vero e proprio fungo… rosa!

Sebbene non sia possibile considerare un fungo come un normale fiore, parliamo di una forma considerabile vegetale che, tra le altre cose, una volta sviluppata non solo è bella da vedere ma come qualsiasi altro frutto dell’orto è anche buona da mangiare. Il nome con il quale è comunemente conosciuto questo gioiello è quello del fungo ostrica (il plerotus, n.d.r). La sua famiglia di appartenenza è quella dei “ventagli”. La sua caratteristica più interessante però, è quella di sembrare un enorme fiore rosa salmone al momento della sua maturazione naturale in una sua particolare variante. Le increspature, la tonalità, fanno sembrare un mazzo di questi funghi un grazioso bouquet di fiori rosa.

In commercio, per chi volesse fare un regalo davvero particolare, si trovano anche dei kit già pronti con le spore. E’ vero, per oggi può essere un po’ tardiva come segnalazione, a meno che non si accompagni il kit sopracitato con un romantico biglietto che indica come l’amore che vi unisce alla persona amata… cresce ogni giorno come crescerà questo stupendo fungo ostrica.

Se invece volete essere più tradizionali e pensare ad un omaggio floreale classico, ma rivisitato con gusto, potete attingere a piene mani dalla nostra rubrica sul significato dei fiori, spulciando con attenzione le fioriture che più si adattano alle vostre esigenze. Abbiamo fiori simbolo di amore passionale, ed ancora fiori che ricalcano l’amore puro e fedele. Non rischierete di certo di sbagliare affidandovi ad un fiore per esprimere tutto ciò che avete nel cuore.

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Trombetta dei morti, fungo eccellente



Il Craterellus cornucopioides, meglio conosciuto come Trombetta dei morti, è un fungo dall’aspetto particolare, molto diffuso nei nostri boschi ed apprezzato dai cercatori. Deve il suo nome volgare al colore nero, ma ancor più al periodo in cui fa la propria comparsa, all’inizio di novembre, in prossimità della Commemorazione dei Defunti.

Si tratta di un fungo molto simile al Galletto, a forma di trombetta, con un cappello cavo che non supera gli otto centimetri di diametro. Il gambo è a forma di imbuto, anch’esso cavo e di consistenza floscia. Il colore della Trobetta dei morti dipende molto dal grado di umidità, quindi grigio con clima secco e nero con clima umido. La carne di questo fungo presenta un odore particolarmente intenso, sia prima che dopo la cottura, ed un sapore aromatico molto caratteristico.

DOVE TROVARE LE TROMBETTE DEI MORTI. La trombetta dei morti si trova per lo più nei boschi di latifoglie, ai piedi di castagni e querce. Solitamente si trova in folte colonie, mentre è molto più raro reperire degli esemplari singoli. E’ un fungo difficile da trovare per via del colore facilmente confondibile con il fogliame.

COME CUCINARE LE TROMBETTE DEI MORTI. La Trombetta dei morti può essere trattata alla stregua di altri funghi, come il Porcino o la Russula, e quindi lessato o cotto in padella con olio ed aglio.

COME CONSERVARE LE TROMBETTE DEI MORTI. Questo fungo può essere conservato in freezer previa cottura o può essere essiccato, per essere poi utilizzato a mo’ di tartufo, come condimento per paste e risotti.

La Trombetta dei morti, nonostante l’aspetto ed il nome non proprio rassicuranti, viene considerato un fungo eccellente ed è particolarmente ricercato dagli appassionati in tempi in cui gli altri funghi sono ormai scomparsi dai boschi. Ricordiamo infine che la commestibilità di un fungo può essere accertata solo da un esperto, preferibilmente un micologo della Asl.

Vescia maggiore, fungo gigante



La Calvatia maxima, detta anche Vescia maggiore o Vescia gigante, è un fungo facilmente reperibile nei nostri boschi, sia in autunno che nel corso della stagione primaverile. Solitamente non supera i 4-5 centimetri di diametro, ma in alcuni casi può raggiungere dimensioni ragguardevoli, con esemplari che toccano i 50 centimetri di diametro ed un peso di 8-10 chili.


Si tratta di un fungo dalla forma tondeggiante, privo di gambo e fornito di radici che ancorano la “palla” al terreno. La carne della Vescia è bianca, soda e compatta in giovane età. Con il passare del tempo, invece, la carne (detta gleba) tende a trasformarsi in polvere scura, tanto che – toccando il fungo – non rimane che la pellicola esterna.

DOVE TROVARE LA VESCIA MAGGIORE. La Vescia gigante cresce solitamente nei prati, nei pascoli e nei boschi di latifoglie, sia in esemplari singoli che in folte colonie. In primavera e durante il periodo invernale è abbastanza semplice reperire questo fungo particolare, difficilmente confondibile con altri tipi di fungo.

COME CUCINARE LA VESCIA MAGGIORE. Come detto in precedenza, la Vescia gigante va raccolta solo in giovane età, quando la carne è soda e compatta. Una volta raccolta, pulita e lavata, la Vescia maggiore va tagliata in fette, che andranno poi passate nell’uovo e nella farina ed infine fritte. La Calvatia maxima può essere anche bollita, cotta ai ferri, cucinata con olio e sale o addirittura condita in insalata.

COME CONSERVARE LA VESCIA MAGGIORE. La Vescia gigante si può congelare previa cottura, conservare sott’olio o essiccare, come un qualunque altro fungo.



La Vescia maggiore è abbastanza facile da riconoscere, avendo un aspetto particolare. Ricordiamo in ogni caso che la commestibilità di un fungo può essere accertata solo da esperti del settore, preferibilmente micologi della Asl. Se non siete cercatori esperti, dovere necessariamente affidarvi al parere di un micologo prima di consumare qualsiasi tipo di fungo.

Il fungo Champignon



Non siete cercatori esperti, ma amate ugualmente allietare il palato con il sapore del fungo? E allora puntate diritto sul banco degli Champignon, funghi reperibili in natura, ma presenti in commercio per lo più come “coltivati”, ovvero nati in cattività. Inutile dire che il sapore dello Champignon non ha nulla a che vedere con quello dei Porcini o degli Ovuli, ma è anche vero che facile reperibilità e la possibilità di trovarlo tutto l’anno ne fanno un fungo molto apprezzato.


Lo Champignon è caratterizzato da un gambo corto di colore bianco e da un cappello emisferico, largo fino a 12 centimetri. Al di sotto del gambo sono presenti delle lamelle di colore rosa o bruno, a seconda dell’età del fungo, ed un anello di colore bianco, simile ad una membrana. La carne dello Champignon è soda, di colore bianco, e presenta un sapore ed un odore gradevole.

DOVE TROVARE LO CHAMPIGNON. Come detto, lo Champignon è un fungo per lo più coltivato, anche se è facile reperirlo nei terreni coltivati, nei prati o nei pressi dei boschi.

COME CUCINARE LO CHAMPIGNON. Lo Champignon può essere utilizzato in numerose ricette, sia come contorno che nel condimento di sughi e zuppe. Lo si può consumare crudo, in insalata, condito con olio e limone; lo si può cucinare con olio, aglio e prezzemolo, per utilizzarlo poi come delizioso contorno di altre pietanze. Volendo, si può eliminare il gambo e guarnire i cappelli con diversi aromi, mentre il gambo può essere trifolato e condito a parte con la besciamella, ad esempio.

COME CONSERVARE I FUNGHI CHAMPIGNON. Il fungo Champiognon, alla stregua di Porcini, Ovuli o Russule, può essere conservato in freezer previa cottura, sia bollito che cucinato con olio e sale.

I funghi Champignon acquistato al banco del mercato sono generalmente controllati, mentre – se amate la ricerca fai da te – assicuratevi che il fungo sia commestibile, rivolgendovi preferibilmente ad un micologo esperto della Asl.

Funghi primaverili, le specie più diffuse



La stagione migliore per la raccolta dei funghi è decisamente l’autunno, ma in tutte le stagioni dell’anno è possibile dedicarsi alla ricerca, sebbene nei boschi siano assenti le specie più pregiate. In primavera, ad esempio, è molto facile imbattersi in varietà molto conosciute ed apprezzate, tanto che in diversi paesi si organizzano sagre a tema e mostre micologiche. Andiamo allora a scoprire le specie più diffuse di funghi primaverili.


Il fungo primaverile per eccellenza è il Prugnolo, reperibile nei boschi, soprattutto a ridosso di arbusti spinosi come il Biancospino o il Ginepro. Il Prugnolo è detto anche Fungo di San Giorgio, poiché fa la propria comparsa intorno al 23 aprile, giorno dedicato alla festa di tale santo. E’ caratterizzato da un cappello emisferico o allargato, di colore bianco o grigiastro, e presenta un odore caratteristico di farina. Il Fungo di San Giorgio è commestibile (alcuni lo ritengono ottimo) e particolarmente ricercato in questo periodo dell’anno.
Aggirandoci per i boschi in aprile-maggio, potremmo imbatterci nelle Spugnole, funghi facilmente riconoscibili per via del cappello piramidale o conico a forma di spugna. Si tratta di un fungo molto apprezzato, anche se commestibile solo previa cottura, per via delle sostanze tossiche contenute nella sua carne. La Spugnola si può trovare nei prati o a ridosso dei boschi, specie sotto Olmi e Frassini.

Se invece non amate il sapore di funghi meno conosciuti, come quelli appena elencati, non vi resta che attendere il mese di maggio per assistere alla nascita dei primi Porcini, i cosiddetti Maggiolini, reperibili all’ombra degli alberi di castagno. Si tratta di funghi difficili da trovare, ma vale comunque la pena addentrarsi nel bosco nella speranza di una ricerca proficua.

In ogni caso (e qualunque sia il fungo trovato) ricordate di non affidarvi ai metodi empirici per testare la sua commestibilità. Per essere certi che un fungo sia davvero commestibile occorre affidarsi ad un esperto, preferibilmente ad un micologo della Asl.

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Boletus aestivalis, il Porcino estivo



L’autunno è il periodo migliore dell’anno per la raccolta dei funghi, ma i veri cercatori sanno benissimo che ogni stagione è buona per riempire il cestino e tornare a casa con un bel tesoro da mostrare. L’estate non fa certo differenza, purché si presentino le giuste condizioni meteorologiche, con acqua e sole dosati nel modo corretto. Uno dei funghi estivi per eccellenza è il Boletus aestivalis, il cosiddetto Estatino, che allieta la vista e delizia il palato come ogni altro tipo di Porcino.


Il Porcino estivo è caratterizzato da un cappello convesso, il cui diametro va dai 4 ai 20 centimetri. Il colore del cappello è grigiastro o nocciola, con evidenti screpolature dovute al caldo tipico della stagione ed all’esposizione al sole. Il gambo può raggiungere i 15 centimetri di altezza e presenta una colorazione biancastra, attraversata da una sorta di reticolo bruno. La carne è bianca o giallastra e presenta un sapore piuttosto dolce.

DOVE TROVARE IL PORCINO ESTIVO. Il Boletus aestivalis si trova soprattutto nei boschi di latifoglie, specie in prossimità di querce e castagni. Solitamente cresce come esemplare unico, ma non è poi così difficile reperire delle colonie formate da diversi funghi.

COME CUCINARE IL PORCINO ESTIVO. Come altri tipi di Porcino, l’Estatino può essere cucinato in padella con olio, aglio, sale, peperoncino e mentuccia. Volendo, lo si pu utilizzare come condimento per paste e risotti, ma anche come ottimo contorno da accompagnare a piatti di carne.

COME CONSERVARE IL PORCINO ESTIVO. Il Boletus aestivalis può essere congelato sia crudo che cotto, pu essere essiccato o conservato sottolio e sottaceto.

Ricordiamo infine che i funghi sono una vera delizia per il palato, ma possono anche provocare gravi danni per la salute e portare addirittura alla morte. E’ oltremodo pericoloso (e stupido) improvvisarsi cercatori e mangiare tutto ciò che regala la terra. Per essere certi che un fungo sia commestibile è necessario rivolgersi ad un esperto, preferibilmente ad un micologo della Asl.

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Funghi, belli (e buoni) da morire
Le stranezze di un mondo naturale “a parte”.



Hydnellum peckii. Non sono piante, perché non fanno la fotosintesi. Eppure spuntano dal terreno, nascono da “semi” (le spore)... ed è ovvio che non siano animali. Sono i funghi. Questo può assomigliare (con un po' di fantasia!) a una torta di panna ricoperta di cigliegine. Ma è indigesto e molto amaro (soprattutto il liquido rosso). Non vi avvelenerà, molto probabilmente, ma chi si mangia una tal schifezza? È comune anche nei boschi italiani.


Lactarius indigo.

I Per studiarli, si classificano in un regno a parte, il cosiddetto Quinto regno. Questo è diffuso in America e in Estremo Oriente. Rilascia un lattice di colore blu che, a contatto con l'aria, diventa verde. Commestibile.


Laccaria amethystina. Piccolo, appariscente e pericoloso. E molto comune.

Il paradosso è che l’unico modo per sapere se un fungo è commestibile o no è... mangiarlo. Ed è inutile usare qualche animale come cavia. Infatti non si trovano mai lumache morte intorno a una Amanita phalloides (velenosissima per noi), anche se la mangiano regolarmente.


Gyromitra esculenta. Da crudo è mortale; cotto, velenoso. Anche se sembra un cervello, meglio stargli alla larga. «Non esistono test scientifici sulla commestibilità dei funghi» spiega Giorgio Bardelli, ricercatore del Museo di Storia Naturale di Milano e studioso di funghi. «Possono contenere moltissime sostanze, che si rivelano tossiche per il nostro organismo perché colpiscono organi diversi: intestino, reni, sistema nervoso... A volte la singola sostanza non fa nulla. Ma associata ad altre, presenti nello stesso fungo o in altri esemplari consumati insieme, diventa tossica».


Mutinus caninus. Odore sgradevole, forma che assomiglia a una sigaretta.

Nel 1938 Albert Hofmann sintetizzò l'Lsd (acido lisergico) dall’ergot, un fungo parassita della segale. Nel 1954 lo scrittore Aldous Huxley, dopo aver ingerito il peyote (in realtà non un fungo, ma un cactus allucinogeno del Centro America), raccontò l’esperienza visionaria nel libro Le porte della percezione: ad esso si ispirò il gruppo musicale dei Doors (porte) nella scelta del proprio nome.


Genere Cookeina. Le "orecchie" pelose di un fungo originario del Borneo.


Rhodotus palmatus. Specie non comune e non commestibile, è inconfondibile per il suo colore albicocca.


Phallus impudicus. Il nome la dice tutta di questo comune fungo europeo dalle forme evocative.

I funghi allucinogeni (e quello nella foto non è un fungo allucinogeno) non sono una moda di oggi. Le più antiche testimonianze di uso divinatorio dei funghi allucinogeni sono alcune pitture rupestri del Tassili (Algeria). Risalgono a 9 mila anni fa e ritraggono sciamani che assumono funghi e altri che ne hanno il corpo cosparso, scene di raccolta e di adorazione di funghi magici.


Hericium erinaceus. Sembra un cane bagnato. Lo si trova nel Nord America.


Phallus indusiatus. In Asia ha fama di afrodisiaco. Abbastanza raro, è considerato una prelibatezza. In Messico veniva usato dagli stregoni per i loro vaticini, mentre in Nuova Guinea è considerato un fungo sacro.


Eccolo mentre si sviluppa.



Amanita caesarea. Volgarmente conosciuto come ovolo buono. È considerato il “più buono di tutti”: caesarea, significa dei cesari, cioè dei re. Pregiatissimo e raro, è facile da identificare quando aperto. La sua raccolta da chiuso, allo stato di “ovulo”, è però vietata perché confondibile con l'Amanita phalloides che è velenoso.


Amanita caesaria. In alcune fasi del suo sviluppo - allo stadio di ovulo - assomiglia a un uovo sodo.


Clathrus ruber. Lo sentite prima di vederlo. Questo particolare fungo, infatti, emana un odore cadaverico abbastanza fastidioso, avvertibile anche a distanza.


Amanita muscaria. Il livello di tossicità di un fungo è estremamente variabile. E non solo da specie a specie, ma da individuo a individuo, dal luogo di raccolta e perfino da certe modalità di conservazione. In Siberia l'Amanita muscaria (il fungo “delle favole” in questa foto) è un fungo allucinogeno. Lo stesso fungo, alle nostre latitudini, provoca solo mal di pancia. Al punto che, in alcune zone del Trentino, si usa consumarlo, dopo aver tolto la cuticola del cappello (dove sembra si concentri la tossina) e averlo conservato per mesi sotto sale. I Chuckhi della Siberia, i Lapponi, gli Eschimesi, usano tutti lo stesso “farma



Amanita muscaria. Chuckhi della Siberia, i Lapponi, gli Eschimesi, usano tutti lo stesso “farmaco” magico: l’Amanita muscaria. Il tossico fungo dal cappello rosso a pallini bianchi è consumato per le sue proprietà alluci- nogene, nella convinzione che dia poteri di chiaroveggenza e avvicini a percepire la realtà divina. Non a caso, in Alice nel paese delle meraviglie, Lewis Carroll diede a quel fungo il potere di cambiare dimensioni – e percezioni – alla protagonista.



Mycena chlorophos. I funghi sono divisi in 5 grandi gruppi (o classi).
I primi 3 gruppi hanno struttura più primitiva: sono unicellulari oppure hanno le ife costituite da cellule che sono solo parzialmente divise una dall’altra.
CITRIDI. Vivono soprattutto in ambienti acquatici. La gran parte sono microscopici.
ZIGOMICETI. Sono in gran parte muffe che vivono su materiali in decomposizione.
GLOMEROMICETI. Sono invece per la maggior parte funghi capaci di entrare in simbiosi con le piante per favorire l’assorbimento di nutrienti dal terreno.
ASCOMICETI. Comprendono i saccaromiceti e altri lieviti, ma anche le cosiddette muffe verdi.
BASIDIOMICETI (circa 30 mila specie). Sono quelli che noi intendiamo normalmente per funghi.



Entoloma hochstetteri. Il vero fungo (l’organismo che produce i “cappelli con gambo” che si mangiano) è sottoterra e può estendersi per molti ettari.


Tremella mesenterica. Ci sono specie di funghi capaci di vivere a 60° e altri fino a -60°: ecco perché sono “operai perfetti” per molte produzioni industriali.


Mycena interrupta. Impropriamente, chiamiamo fungo il corpo fruttifero, cioè il portatore di spore (che poi sono i semi del fungo). Qualche centimetro sotto terra, e per una estensione che può raggiungere migliaia di metri quadrati, si trova il micelio, il fungo vero e proprio. Ecco perché cercatori esperti conoscono l’ubicazione delle fungaie, terreni che, periodicamente, producono funghi: in realtà, conoscono la posizione del micelio, che può sopravvivere per molti anni. Si calcola che il fungo più grande del mondo, un esemplare di Armillaria ostoyae il cui micelio occupa 900 ettari nei boschi dell’Oregon, abbia oltre 2.000 anni di età.


FamigliaPhallaceae. Si tratta di un fungo originario dell'Equador.


Un fungo “a mensola” su un tronco. I funghi di questo tipo sono parassiti di piante.

fonte:http://www.focus.it/