SHIMER

Ispa

Posted on 5/7/2011, 12:23

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SHIMER, BAGLIO DI PIANETTO, SICILIA

Shimer è l'acrostico delle due uve che compongono il vino: Shyraz e Merlot.

Tipo denominazione
Sicilia IGT

Uve
Syrah 50% - Merlot 50%

Collocazione vigneti
Syrah a Noto località Baroni (Siracusa)
Merlot a S.Cristina Gela località Pianetto (Palermo)

Sistemi di allevamento
Cordone speronato

Numero di ceppi per ettaro
Syrah 8.265 - Merlot 4.830

Resa media per ettaro
50 hl

Giacitura e tipo di terreno
Noto: 50 m. slm. Terreni in leggero declivio con una ottimale presenza di calcare.
S.Cristina Gela : 650 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10 ed il 20 %, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana.

Vinificazione:
Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata è stata la stessa per le due varietà seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata.
La maturazione ha avuto luogo in barriques, da 225 litri di rovere di Allier, per 10 mesi.

Aspetto
Colore rosso intenso.

Bouquet
Profumo intenso, di qualità fine; a primo impatto è caratterizzato da aromi di marasca e vaniglia misti ai tipici aromi orientaleggianti del Syrah.

Sapore
Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente.
Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le diverse peculiarità dei vitigni che lo compongono.