FRIULANO

Ispa

Posted on 27/6/2011, 13:06

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FRIULANO, LIVIO FELLUGA, FRIULI VENEZIA GIULIA

Vitigno:
Friulano

Denominazione:
Colli Orientali del Friuli

Tipo di terreno:
Flysch di marne e arenarie di origine eocenica

Varietà d'uva:
Friulano

Sistema d'allevamento:
Guyot

Epoca di vendemmia:
Terza decade di settembre.

Vinificazione:
L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

Affinamento:
A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa due mesi.

Colore:
giallo canarino intenso con riflessi verdi

Profumo:
intenso, articolato, balsamico, dalle spiccate caratteristiche varietali, con sentori di mentuccia, scorza di cedro, carambola, mela golden, timo, maggiorana, zucchero a velo e richiami di zagara, zenzero, salvia, mallo di noce, glicine e balsamici.

Gusto:
equilibrato, elegante, sapido, con buona acidità ed armonica complessità floreale, fruttata e minerale; il tipico retrogusto di mandorla è integrato da una piacevole ed evidente sensazione di erbe che ne prolungano la tensione.

Abbinamenti:
Tradizionale come aperitivo in Friuli, si abbina al prosciutto crudo, al salame e agli insaccati in genere; accompagna piacevolmente i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.