CENTROTAVOLA e SEGNAPOSTI.....La tavola

IL CENTROVAVOLA

Cos'è innanzitutto? Intendiamo una composizione appositamente destinata ad essere collocata su una tavola imbandita, al di là delle differenti tipologie di realizzazione (ispirate a principi simmetrici o asimmetrici). Il centrotavola deve sposarsi con l'ambiente che è chiamato ad ornare, e anche la sua struttura sarà dipendente da forma e dimensione del tavolo. Se non ci sono regole di come vada fatto, ci sono però alcune accortezze che permettono di non fare errori comuni.
Ad esempio si evitino composizioni troppo alte, poichè interferirebbero nella visuale dei commensali, rendendo difficoltosa la conversazione e rischiando di escludere un ospite dal campo visivo degli altri.
Una seconda regola d'oro è quella di regolare le dimensioni del centrotavola con quelle del tavolo, di modo che tutti possano avere la necessaria libertà di movimento e non siano costretti ad avventurarsi in una 'foresta' di fiori e candele per servirsi da bere.
Terza regola: prestare attenzione al contenitore della composizione, meglio se basso in modo da mimetizzarlo con il resto e restituire una sensazione di freschezza surgiva dei fiori, che sembreranno spuntare dalla tavola, oppure, se messo in evidenza, fare in modo che entri in gioco con le decorazioni della tavola.


La preparazione del centrotavola deve seguire l’atmosfera generale della festa. Ma non solo, deve offrire un punto di colore e, perché no, di profumo alla tavola. La soluzione d’effetto, in questo caso, è la scelta di fiori profumatissimi.

Le 3 regole d'oro

Che lo acquistiate o lo realizziate personalmente, il vostro centrotavola deve rispettare 3 regole base:
Altezza: non deve impedire agli ospiti, quindi, se usate i candelabri evitate quelli troppo alti.
Dimensioni: deve essere proporzionato alla dimensione del tavolo, senza creare intralcio durante la cena, specie se non utilizzate camerieri e quindi servirà spazio per i piatti da portata.
Armonia: prima di scegliere il centrotavola chiedetevi sempre se avete il corredo e i servizi giusti per accompagnarlo.

Dal fioraio di fiducia

Non servono fiori speciali e costosi, usate tulipani, margherite, rose, rose di bosco e ranuncoli: l'importante è che il fiore sia al massimo dello splendore e che non sia troppo profumato per non creare interferenze con gli aromi del cibo.
Acquistate fiori freschi, di stagione, il giorno stesso in cui avrà luogo la vostra cena e possibilmente presso un fioraio di fiducia: un fiore, bellissimo a mezzogiorno, potrebbe non esserlo per l'ora di cena ed è fondamentale poter contare sui consigli di un vero esperto.



Fiori, erbe aromatiche, un bel vaso di cristallo e...lamponi!

Se i fiori sono belli basta presentarli in un semplice decanter di cristallo per rendere speciale la vostra tavola. Un tocco in più? Inserite nella composizione rami di erbe aromatiche in fiore oppure frutta, come mele o limoni. Per una variante di grande effetto mettete i fiori in un ampio vaso di cristallo, riempite metà del vaso di lamponi non troppo maturi e poi aggiungete l'acqua: i lamponi sosterranno i fiori e renderanno sorprendente il centrotavola.

Candele: quali utilizzare

Le candele, da usare solo di sera, devono essere di quelle che non colano, non profumate e rigorosamente nuove, da accendere per l'occasione appena prima di sedersi a tavola. I candelabri d'argento sono sempre la prima opzione per una cena molto formale ed elengante. Abbinate candele e fiori per una composizione più personale. Le candele bianche vanno sempre bene, se invece le scegliete colorate devono accordarsi con il colore della tovaglia.



Lo specchio magico

Lo specchio ha un grande potere evocativo e come molti altri oggetti (teiere d'argento, zuppiere antiche, ma anche vecchie scatole di biscotti decorate) può trasformarsi in un bellissimo centrotavola. Utilizzate uno specchio circolare e disponete sopra di esso, a corona, vasetti di vetro contenenti candele bianche. Lo specchio rifletterà la luce delle candele creando un'atmosfera magica sulla vostra tavola.

Il mare a centrotavola

Una bella conchiglia può meritare, da sola, il centro della tavola. Accompagnatela con sassolini colorati, sabbie di diversi colori, spugne e piccole stelle marine che potete acquistare presso i negozi specializzati in decorazioni naturali. Disponete gli elementi su un ampio piatto di porcellana o d'argento e avrete realizzato il centrotavola ideale per una cena perfetta a base di pesce. Per il corredo e i servizi utilizzate il bianco, il blu, gli azzurri e i verdi del mare.

Il tesoro del bosco

Pigne, muschio, foglie, bacche, ricci e castagne: al pari del mare anche il bosco ha i suoi tesori. Aggiungete piccole zucche, pannocchie, melograni e disponete il tutto su un raffinato piatto in wengè. Per una composizione meno impegnativa decorate un semplice cestino di vimini con rami di nocciolo e riempitelo con piccole mele, nocciole e stecche di cannella.

Pesci rossi e fiori, perché no?
A volte dalle idee apparentemente più semplici e banali si possono trovare delle soluzioni originali e d’effetto, soprattutto senza spendere una fortuna.

La ricetta per un centro-tavola originale, low cost e di sicuro effetto? a base di verdura!

Peperoni, carciofi, fagioli, zucchine: chi direbbe che possono diventare protagonisti di una tavola elegante?. la sfida è di una flower designer inglese, Donna Brown, la cui filosofia sta proprio nell’utilizzare in modo innovativo elementi comuni, poveri,della stagione in corso. Con risultati sorprendenti, tutti da imitare. Anche perchè no, per un matrimonio. Soprattutto se è in campagna, all’aperto e dal mood country-chic.

in primavera, ad esempio, interessante una composizione di lattuga, piselli, anemoni e peperoncini verdi; in estate fresco l’abbinamento di cetrioli, lilium, calle e rametti di menta, in autunno si possono accostare i colori caldi della zucca a quelli dei tulipani; in inverno, infine, raffinata l’unione tra carciofi e ranuncoli.

“Anche un solo fiore fa bene all’anima” sono le parole di Donna Brown autrice del libro che vogliamo presentarvi oggi: Food&Flowers è che ormai è una guru del “natural life style“: canadese di nascita vive in Toscana con una numerosa famiglia e ha fatto della passione per il giardinaggio, appunto, uno stile di vita. il libro che innaugura una collana sul tema natura-cibo, si articola intorno ai fiori da bulbo, con i loro colori meravigliosi e le loro forme bellissime.

L’autrice presenta per un intero anno menù completi, di ben cinque portate, in cui frutta e verdura di stagione diventano sia l’ingrediente principale delle pietanze sia l’elemento decorativo di tavole imbandiate a regola d’arte.