AMOR POLENTA

** AMOR POLENTA **

Ingredienti :

100 g di farina di mais
80 g di farina 00
120 g di zucchero
70 g di mandorle tritate
½ bustina di lievito in polvere
100 g di burro
2 uova
1 bicchierino di rum
1 bustina di vanillina

Per la preparazione dell'Amor polenta, per prima cosa mettete
nella tazza di un mixer il burro (1), le uova (2) e lo zucchero (3) e fate
sbattere fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungete ora la farina di mais e la farina bianca, il lievito,
la vanillina (4), le mandorle tritate ed il rum (5) e fate amalgamare
il tutto per qualche minuto (6).

Procuratevi uno stampo da Amor Polenta (7) e ricopritelo con
un leggero strato di burro (8).
Versate il composto nello stampo imburrato (9).

Infornate, a forno preriscaldato, a 180° per circa 40 minuti (10).
Trascorsi i 40 minuti sfornate l'Amor polenta (11), estraetelo dallo stampo (12)
e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Se non riuscite a reperire uno stampo da Amor polenta,
potete utilizzare un normale stampo da Plum Cake.
Volendo potete sostituire il bicchierino di rum con un liquore
a vostra scelta che vi piace di più.