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nicoletta-SS.
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Tecnica di lavorazione
8 bergamotti
1 litro alcool a 90 gradi
500gr di zucchero
Preparazione: sbucciate i bergamotti evitando di lasciare la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo di vetro con l’alcool, tappate bene e lasciate in macerazione per circa 20 giorni. Trascorso il tempo preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero in circa mezzo litro d’acqua. Scolate le bucce e versate l’alcool nello sciroppo. Fate insaporire per qualche ora e fino a quando il liquore sarà completamente freddo. Filtratelo e versatelo in bottigli di vetro. Conservatelo nel frigo e gustatelo dopo circa 30 giorni. Va servito ghiacciato.
Uso gastronomico. Come digestivo, caldo per contrastare i malanni di stagione, per aromatizzare dolci casalinghi, per granite e gelati.
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Liquore di bergamotto |
