IL BAILEYS E IL B-52

Ispa

Posted on 12/11/2010, 14:19

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Baileys Irish Cream

Baileys Irish Cream (il marchio depositato omette l'apostrofo) è un liquore a base di whiskey irlandese e di panna, fabbricato dalla società R. A. Bailey & C. di Dublino in Irlanda. Il suo tasso d'alcool è pari al 17%. Baileys è la creazione di IDV (International Distillers and Vintners) ed di I&M, una società di sviluppo di nuovi prodotti. Jago and David Gluckman, i protagonisti dietro quest'invenzione, da allora hanno creato molte altre bevande e prodotti, in particolare il liquore di crema Jago's, lanciata nel 2004. Secondo il fornitore, il Baileys ha una durata di imbottigliamento di 24 mesi e dovrebbe essere tenuto tra 0 - 25 °C o 32 - 77 °F.

Baileys Irish Cream lanciata nel commercio il 26 novembre 1974, è stata messa a punto per soddisfare tutti i consumatori americani.

In Baileys spicca il profumo di crema e di caffè con aromi di mandorla e di nocciola ed un gusto morbido e zuccherato.

Il marchio è attualmente detenuto dal gruppo britannico Diageo.

Vari sapori

Nel 2003, Baileys ha lancia sul mercato Baileys Glide, una bevanda meno gustosa e più lunga con 4.0% ABV (Volume di alcool, una misura del contenuto di alcool delle bevande alcoliche), per puntare sul mercato del alcopop (è un termine usato spesso per descrivere le bevande alcoliche aromatizzate, fatte di malto con aggiunta di vari succhi di frutta). La produzione di quest'ultimo prodotto è stata interrotta nel 2006.

Nel 2004, Baileys lancia in TV, un annuncio pubblicitario, uguale alla canzone Les Fleur di Minnie Riperton del 2001 stampata dalla EMI.

Nel 2005, Baileys lancia una variante dell'Irish Cream, quella alla menta e cioccolata e quella al caramello, con la stessa quantità di alcool (17%, come l'originale).

Cocktail che contengono Baileys

* B52
* Baileys Frappe
* Baileys Frozen
* Baileys Blended
* Baileys Chocolatini
* Car Bomb
* Chocolate Coffee Kiss
* E.T
* Irish Carbomb
* Irish Dream
* Mudslide
* Irish Lobotomy
* Teddy Bear – a shot of vodka and Baileys
* Grandmother's slippers(Finnish drink)
* Choc-o-hol
* Smashing Pumpkin Shot
* Brain Hemorrhage
* B55
* Baby Guinness - Bailey's and Tia Maria
* China White
* BMW - A shot of Baileys, Malibu and Whisky
* Irish Bar Maid
* Irish Lass
* Baileys Comet

Il cocktail B-52

Il B 52 è un cocktail nato negli U.S.A. composto principalmente da liquore al caffè, crema Baileys e Grand Marnier. Quando è preparato correttamente, gli ingredienti (a causa della loro diversa densità) tendono a separarsi visibilmente in tre strati.

Storia

Il nome si riferisce al bombardiere a lungo raggio Boeing B-52 Stratofortress, che è stato usato nella Guerra del Vietnam per sganciare le bombe incendiarie al napalm (ed è probabilmente da ciò che è nata la versione infiammabile).

La sua origine è abbastanza incerta, certuni sostengono che è stato creato nel ristorante "Alice's" a Malibu, in California, certi altri invece sostengono che è stato creato nella "Keg Steakhouse" a Calgary, in Canada, nel 1977. Alcune voci, inoltre, sostengono che fu creato da Adam Honigman, un bartender al Maxwell's Plum Bar di New York City, verso la fine degli anni '70 oppure i primi anni '80. La sua popolarità alquanto diffusa ha creato molte varianti, elencate nella sezione omonima sotto. Tutte insieme, questi cocktail sono considerati la Serie B-50

Preparazione

Non esistono macchine od altro per preparare velocemente e bene questo genere di cocktail, ma un abile barman lo riesce a preparare senza difficoltà. Cocktail di questo genere, con suddivisione orizzontale, vengono definiti Layer, inoltre la loro preparazione è detta costruzione, essendo essa opposta allo shakerare o al mescolare.

Normalmente viene servito nei bicchierini shot. Per primo si versa nel bicchierino il liquore al caffè (per esempio Tia Maria o Kahlua), successivamente si versa la Crema Baileys molto lentamente facendola scorrere sul retro di un cucchiaio da cocktail (quelli col manico molto lungo) prestando attenzione al disturbare il meno possibile lo strato inferiore versando quello superiore. Allo stesso modo, sempre con molta attenzione, si versa il Grand Marnier sopra il tutto.

Versione infiammabile

Per un effetto più coreografico va bevuto infiammato, basta dare fuoco al Grand Marnier, con un accendino, in pochi secondi prenderà fuoco, alcuni sostituiscono il Grand Marnier con altri distillati o liquori di gradazione superiore o aggiungono alcol etilico puro, questo non è necessario in quanto anche il Grand Marnier prende fuoco. Uno volta acceso va bevuto con la cannuccia tutto d'un fiato, questo per evitare che la cannuccia prenda fuoco, in quanto aspirando, il liquido che passa dentro la cannuccia la raffredda. Anche lasciando il bicchiere acceso le fiamme non passeranno mai negli strati inferiori, dopo un po' si spegnerà da solo, e anche lasciandolo bruciare fino alla fine gli strati di liquore sottostante al Grand Marnier rimarranno sempre freddi

Varianti

* B-52 con Bombay Doors, un B-52 con gin Bombay
* B-52 nel deserto, un B-52 con tequila al posto del Baileys
* B-52, un B-52 con Cointreau
* B-53, un B-52 con Vodka
* B-54, un B-52 con Amaretto
* B-55, un B-52 con Assenzio
* B-57, un B-52 con Sambuca e Triple Sec al posto del Grand Marnier
* B-61, un B-52 con vaniglia e crema di cacao
* B-1, un B-52 con Vodka Ketel-One
* B-69, un B-52 eseguito al contrario.