Abruzzo ... Parte 4^

“... Sabato ... parte dall'età paleolitica la prima traccia di questa meravigliosa terra, per poi passare ai guerrieri Achei seguaci di Achille nella guerra di Troia. Ma solo nel medioevo troviamo il primo riferimento all’origine del nome di questa regione chiamata Aprutium ... sono sulla mongolfiera e leggo queste parole sulle pagine di un libro che parla delle origini e delle tradizioni dell’Abruzzo ... è bellissimo riscontrare ciò che leggo in quello che vedo nel nostro viaggio ... le tradizioni e le origini si respirano in ogni angolo dei luoghi che attraversiamo ... sono come un suono gradevole e coinvolgente che ci accompagna in ogni attimo del nostro peregrinare ... Buon risveglio amici miei ... oggi viaggeremo attraverso gli usi e i costumi dell’Abruzzo e sarà bello conoscere ancora più approfonditamente gli aspetti che rendono unico un popolo e la sua terra ...”

“Abruzzo….inestimabile patrimonio di usanze e tradizioni secolari che caratterizzavano tutti i momenti salienti della vita nelle comunità locali….Un tempo vissuto nel lento susseguirsi e nel costante rincorrersi di festività per lo più religiose, spesso riletture cristiane di antichi riti pagani, di cui hanno conservato il legame originario con i cicli naturali, le stagioni, oppure la devozione protesa alla speranza di buoni auspici, per il raccolto, per il bestiame etc……usanze che attraversano gli anni, le generazioni, e caratterizzano la presente memoria dei vari territori, i tempi moderni hanno affiancato vere e prorie rievocazioni storiche, totalmente slegate dal vissuto delle comunità locali, che da un passato remoto riportano in vita momenti già allora destinati al tempo “ulteriore”, quello del gioco, dello spettacolo”

Il “Palio del barone” è una rievocazione storica che si tiene dal 16 al 18 agosto… l’evento rievocato… è il matrimonio fra Rinaldo di Brufonte e Forasteria (la figlia del Duca Rinaldo Acquaviva), che portò a un periodo di pace e prosperità. In occasione della festa si svolgono cortei storici, banchetti e svariate gare, con le quali le due contrade (Terravecchia e Terranova) si contendono il palio…Sempre ad agosto si tengono anche due manifestazioni religiose: quella dell’Assunta e quella della Madonna della Neve, con le tipiche processioni che passano anche dal Lido.”

“La manifestazione di Sulmona ripresa da poco tempo dopo secoli di abbandono, vanta antiche e prestigiose origini, nel XIII° secolo… quando la città, nominata da Federico II capitale degli Abruzzi, era considerata, per posizione strategica e potere economico, tra le principali del regno.La Giostra aveva luogo 2 volte l'anno: per l'Annunziata e per l'Assunta, festività laiche, oltre che religiose, durante le quali si svolgevano due importanti fiere che richiamavano nella città .. mercanti e visitatori da ogni parte…Alla Giostra erano ammessi a partecipare i giovani eredi delle famiglie nobili ed aveva luogo in Piazza Grande, sotto la giurisdizione del Mastro Giurato della città, il quale aveva il compito di garantire il normale svolgimento della giostra, secondo un regolamento che nel 1583 fu codificato, in 44 articoli, da Cornelio Sardi….Oggi… la Giostra è gestita da un gruppo cittadino promotore e vede la partecipazione dei sestieri storici sulmonesi che si affrontano armando ognuno un proprio cavaliere e dando vita, in tutta la settimana che precede l'evento a cortei di figuranti e manifestazioni collaterali assai suggestive, come le feste del borgo con balli e costumi rinascimentali, le cerimonie religiose per la benedizione delle insegne e del cavaliere, i concerti di musica antica e i giochi popolari di piazza.”

“Quella dei presepi viventi è una tradizione molto antica che si rifà direttamente alle drammatizzazioni liturgiche come le laudi che già nell'alto Medioevo arricchivano le celebrazioni natalizie e da cui ebbero vita dapprima le cerimonie religiose che ruotano intorno al Natale, poi il presepe francescano…Il presepe vivente più noto d'Abruzzo è quello di Rivisondoli che ebbe origine, subito dopo il secondo conflitto mondiale …il Bambinello è affidata all'ultimo nato del paese, mentre la Madonnina è interpretata da una ragazza scelta in un apposito concorso che si tiene l'8 dicembre …uno spettacolo imponente e di grande attrattiva, ricco di luci e di movimento, in uno scenario naturale quasi sempre innevato e capace di suscitare commozione. “

“A Fara Filiorum Petri festeggiano la ricorrenza di Sant’Antonio Abate accendendo le farchie, enormi fasci di canne.. con una circonferenza di oltre un metro ed un’altezza che qualche volta supera i dieci…L’uso dei fuochi per la festa di questo santo è comune in tutto il mediterraneo, ma le farchie di Fara si distinguono per l’imponenza delle costruzioni e per il loro numero che corrisponde a quello delle 12 contrade in cui si divide il paese…. una leggenda narra che Sant’Antonio Abate avrebbe salvato Fara dall’invasione delle truppe francesi, trasformando le querce di un vicino boschetto in torce gigantesche che spaventarono i nemici……E’ uso comune che le canne siano di provenienza furtiva per cui, fin dai primi di gennaio, bande di giovani escono a procurarsi la materia prima…..Giunti davanti la Chiesa le farchie vengono innalzate con l’aiuto di pertiche e funi; infine l’accensione è innescata da mortaretti .Le farchie che bruciano offrono uno scenario indimenticabile, all'interno del quale la gente canta, balla e consume vino e biscotti.”
“Il lunedì di Pentecoste è teatro di una singolare processione a cui partecipa un bue bianco….Il giorno della festa è addobbato con cura; dalle corna gli pendono nastri e fiocchi multicolori, specchietti e ninnoli, una gualdrappa rossa su cui sono appuntate immagini di sant'Antonio Abate e san Zopito gli copre il dorso, persino gli zoccoli appaiono curati e lucidati…in groppa al bue cavalca un bambino di pochi anni; è vestito di bianco, ha il capo cinto da una corolla di fiori, l'abito ornato di ori ed oggetti preziosi e si copre con un ombrellino chiaro e in bocca infine regge un garofano rosso…l bue, che è preceduto da uno zampognaro, dopo aver seguito il percorso processionale si ferma sulla soglia della chiesa di San Pietro…Dopo la processione il bue è condotto per le vie del centro storico a rendere omaggio ai notabili del paese e ovunque si ferma il bambino che lo cavalca riceve doni alimentari….la leggenda narra che il lunedì di Pentecoste del 1711, mentre arrivava in paese il corteo che accompagnava le reliquie del santo, un contadino di nome Carlo Parlione, intento nel lavoro del proprio campo in contrada Le Pretore- Casci, non smise di lavorare in segno di devozione e rispetto. Al contrario il suo bue si inginocchiò al passaggio della processione tra lo stupore degli astanti tanto ché la famiglia lo volle regalare alla festa.”
“I festeggiamenti per San Vitale, che ricorrono il 27 e il 28 Aprile, hanno a San Salvo un singolare e piacevole inizio che coinvolge già dai primi di Aprile i Procuratori e l'intera popolazione….Per tempo, infatti, i deputati cominciano a girare per le campagne e per le case allo scopo di raccogliere il grano che servirà per le Some…Il nome .. indica un'antica unità di misura, corrisponde di solito alla capacità del basto con cui venivano caricati gli animali da trasporto… il 20 Aprile il corteo dei devoti di San Vitale conducono i procuratori a macinare al mulino il grano raccolto durante la questua…. una festosa processione di carri, e in tempi più recenti di trattori, addobbati con nastri e con fiori che all'andata reca i sacchi di grano e al ritorno quelli di farina che vengono scaricati nella piazza principale del paese, dove in un attiguo locale, appositamente predisposto, le donne provvedono ad impastare le sagne e a cucinarle in enormi caldaie di rame….La festa continua con un banchetto collettivo a cui partecipano tutti gli abitanti”

“ A Castelli ..la tradizione regna sovrana tra i fornelli di questo borgo e raccoglie i suoi ingredienti da quello che la terra e la montagna gli concede…. i deliziosi maltagliati con le voliche, un’erba che cresce esclusivamente sopra i duemila metri, oppure il caggiunitte, un dolce che ha forma di raviolo fritto, ma con ripieno fatto di mandorle, cioccolato, farina di castagne e ceci.”

“… fra luglio ed agosto, vengono organizzati degli eventi ad hoc: come la “Sagra della vongola”, la “Sagra della seppia” o l’apprezzata “Abbuffata di pesce”, tutte a Tortoreto Lido.”

“La polenta scolla aju callare…E ju cazzagne n'ghiaccia e la revota..Ce suda pe 'ntustarla 'u carnuvare…Che n'se la magna chiù ch'mmma na vota / La polenta schiocca nel paiolo..E il bastone la impasta e la rigira..Ci suda per indurirla il carbonaio..Che non la mangia più come una volta “..Questi versi, scritti da Domenico Pelini e musicati dal maestro Silvio Setta nel dicembre del 1962 in occasione della Prima Sagra della Polenta, evidenziano l'origine del piatto tipico della tradizione culinaria di Pettorano sul Gizio. La polenta rappresenta il piatto unico, colazione, pranzo e cena, di quei pettoranesi che fino alla metà degli anni 50 erano dediti alla produzione di carbone. I carbonai, gente umile … armati di roncole ed asce, passavano lunghi periodi lontano da casa e trovavano nella polenta, vagamente insaporita con qualche arringa, l'unico sostentamento….La preparazione della polenta è basata su una tecnica legata a ritmi e riti particolari. La farina di granoturco, viene lavorata per diverso tempo dalle sapienti mani del "polentaro" che ne indurisce, attraverso un lungo rimestare con il "cazzagno", l'impasto. La polenta così ottenuta, viene tagliata a fette con un filo di refe e riposta condita, con salsicce, aglio, peperoncino e pecorino, al caldo nel paiolo pronta per essere gustata.”

“.. a Trasacco nel periodo estivo, precisamente in agosto, la “ Fiera della carota”. L’Altopiano del Fucino offre questo prelibato ortaggio, che la fantasia dei trasaccani cucinano sapientemente”

“La terra …antichi sapori dove il mare e la montagna s’incontrano.. la cucina è robusta nei sapori, nei piatti dominano aromi e spezie. Il gusto selvatico dei sapori tradizionali, una terra ricca di verde e parchi naturali, profumi penetranti, paesaggi suggestivi..Le montagne abruzzesi sono piene di piccoli e antichi paesini che hanno una gastronomia tanto antica quanto semplice…La cucina abruzzese è semplice ed ha come un filo conduttore …L'agnello … piatto forte grazie alla sua carne particolarmente tenera e saporita..poi gli arrosticini, la carne di pecora, la lepre, la porchetta… …… Boschi, pascoli e fertili colline consentono alla mano sapiente dell'uomo di realizzare cibi e bevande indimenticabili come il rinomato guanciale…Prodotto in provincia dell’Aquila, il guanciale è ingrediente principe del piatto maccheroni alla chitarra con zafferano dell’Aquila, vellutata di ceci di Navelli e guanciale croccante…la pasta in Abruzzo vuol dire maccherone. Primeggiano i maccheroni alla chitarra, un impasto di uova e farina di grano duro tirato in sfoglie e tagliate con la 'chitarra', un attrezzo tradizionale usato per la realizzazione di questa pasta. La preparazione del maccherone è diventata quasi un simbolo gastronomico della regione. Tra i condimenti preferiti per i maccheroni alla chitarra sono il ragù di agnello od il classico sugo di pomodoro e basilico. Ancora tra i primi emergono i maccheroni alla molinara e i cannelloni all'abruzzese, tranci di sfoglia arrotolati e ripieni di carne mista (pollo, vitello, maiale)….i sughi… la salsa all'abruzzese, sugo di castrato ragù di salsiccia, ragù d'oca….Per finire in bellezza… i dolci abruzzesi… le ferratelle, cialde all'anice cotte in una pinza rovente a larghe ganasce scanalate… la cicerchiata, palline di pasta fritte legate a ciambella con miele cotto… il croccante, specie di torrone di mandorle e zucchero caramellato, profumato al limone…i mostaccioli, sostanziosi biscotti addolciti con il mosto cotto… i pepatelli teramani, biscotti di tritello, mandorle e miele ben pepati.. Una cucina così varia richiede naturalmente vini adeguati e altrettanto diversificati, che i terreni collinari abruzzesi provvedono a produrre…. Ma l’Abruzzo è anche mare e la cucina del litorale è ricca di piatti tipici a base di pesce; saporita ed elaborata propone una serie di gustose zuppe di pesce chiamate brodetti… il pesce azzurro e gli scorfani… i frutti di mare ed i crostacei che vengono serviti con le zuppe, nei risotti, con la pasta e conditi con insalata. Il sapore dei brodetti e gli alimenti fondamentali che li costituiscono si diversificano di zona in zona..”

Rievocazione storica in costume che si tiene a Tortoreto Alto. L'evento, oltre a riproporre spettacoli medievali, è caratterizzato dalla sfida tra i due rioni storici di Tortoreto: Terravecchia che ha come simbolo la tortora e Terranova che ha per emblema il corvo, che si destreggeranno in una vasta gamma di giochi storici al fine di conquistare il "Drappo" della vittoria che ogni anno viene istoriato per l'occasione da un artista attraverso un bando di concorso. La rievocazione storica è ambientata nel 1234 quando Tortoreto era sotto il dominio dei Baroni i quali parteggiavano per l'imperatore Federico II. L'Imperatore Federico II inviò il suo vicario Rinaldo di Brunforte, che aveva da poco sposato Forasteria figlia del Duca Rainaldo di Acquaviva a visitare la Baronia di Tortoreto ed in occasione di tale evento il Barone Roberto di Turturitus indì grandi festeggiamenti con giochi, musiche e danze. La storica Piazza Libertà , nel centro storico di Tortoreto, si trasformerà in uno splendido palcoscenicomedievale: in una cornice di bracieri e fiaccole, contornati da musici, giullari, fachiri e danzatrici, vivrete la magia del Banchetto del Barone nel 1234.

L'umanista Ercole Ciofano, nella sua "Descriptio Sulmonis" del 1578, ci da' notizia di una Giostra Cavalleresca, che definisce "bellissima", che si teneva due volte l'anno, ossia il 25 Marzo, festa dell'Annunciazione, ed il 15 Agosto, nella ricorrenza dell'Assunzione, epoche in cui a Sulmona si svolgevano anche importanti fiere. La Giostra, precisa il Ciofano, si svolgeva "in foro, quod satis latum, satisque pulchrum est " , cioe' nella attuale Piazza Garibaldi, definita "abbastanza estesa e abbastanza bella", allora chiamata la "Pescara" o Piazza Maggiore. La Giostra, che fondeva motivazioni religiose ed origini cavalleresche, ed era corsa da cittadini nobili e da cavalieri sulmonesi e forestieri (fra gli organizzatori ed i partecipanti figurano le famiglie De Capite, Tabassi, Mazara, Sardi, Sanita'), pur vantando origini antichissime, non e' attestata con certezza prima del 1475, mentre l'ultima testimonianza attendibile data al 1643. Il periodo meglio documentato e' quello del tardo Cinquecento, a cui risale il volumetto dei "Capitoli" di Cornelio Sardi, dove sono codificate le regole della Giostra: il torneo si svolgeva nell'arco di due giorni, dall'alba al tramonto, e consisteva in due serie di tre assalti alla lancia (tre "botte") portati consecutivamente dal cavaliere in gara, che proveniva dai "tre archi" dell'attuale acquedotto, contro il cosiddetto "mantenitore", un altro cavaliere, anch'egli a cavallo, coperto di armatura e dotato di lancia, che attendeva la carica da fermo, seminascosto da uno steccato che divideva il campo di gara in due corsie, una per il Cavaliere, l'altra per il mantenitore. Questi poteva difendersi dagli attacchi con la propria lancia, ferire o disarcionare il concorrente che, a sua volta, poteva colpire il mantenitore al capo, alla parte superiore del busto o alla mano armata, unici bersagli utili per conseguire il punteggio, differenziato e ben stabilito nelle regole del torneo. Al vincitore andava in premio un Palio, cioe' un drappo di stoffa preziosa, almeno fino al Cinquecento; piu' tardi, il premio fu rappresentato da una catena e da una medaglia d'oro, con su impressa la sigla S.M.P.E., raffigurata gia' allora sullo stemma cittadino.

La Giostra Cavalleresca sulmonese, dismessa nel Seicento per "disapplicazione e mancanza di guerrieri", e' tornata a nuova vita, seppure inevitabilmente adattata ai tempi: non piu' cavalieri erranti a cimentarsi in scontri cruenti, niente steccato a ripartire il campo o "botte" portate in "punteria", non piu' il "mantenitore" arroccato nella sua ferrea corazza, ne' lance spezzate e tanto meno ferite sanguinanti. Tutto questo e' soltanto cronaca passata, storia d'altri tempi. Alla Giostra moderna, che si svolge sempre sul tradizionale "campo" di Piazza Maggiore, partecipano per ora solo i Sestieri e Borghi della Citta' medievale (per quest'anno ancora solo sette su undici), rappresentati da un binomio cavallo-cavaliere estratto a sorte. Ogni singolo concorrente percorrera' il tracciato al galoppo, tentando di infilare con la lancia gli anelli di diverso diametro (6, 8 e 10 cm.) pendenti dalle sagome dei tre mantenitori dislocati lungo il percorso. Il punteggio sara' calcolato in base agli anelli infilati: in caso di numero pari si terra' conto del diametro e, nell'eventualita' di ulteriore parita', prevarra' il tempo impiegato. La tenzone e' imperniata su scontri diretti, articolati in modo tale che ciascun contendente affrontera' quattro avversari scelti mediante sorteggi, per complessivi 14 scontri che si correranno tra il sabato e la domenica. Al termine di questa prima fase, i quattro che avranno conseguito il miglior punteggio si cimenteranno tra loro per definire i due che si contenderanno la vittoria finale. Secondo la migliore tradizione della Giostra antica, al Sestiere o Borgo vincitore sara' assegnato il classico "Palio", mentre al cavaliere andra' una catena d'oro con medaglia raffigurante l'emblema di Sulmona con la sigla tratta dal famoso emistichio ovidiano "Sulmo mihi patria est".

E' la Giostra Cavalleresca dedicata ai ragazzi e da essi svolta, per la loro gioia, il loro entusiasmo, il loro benessere e la loro crescita. E' la copia della Giostra "grande", con torneo, corteo storico, scuole (danza e musica antiche, sbandieratori, tamburi, chiarine, teatro, armi, etc., debitamente regolamentate e organizzate), feste, balli, cene, giochi, spettacoli, etc. e dovra' essere inserita nella programmazione didattica delle singole scuole partecipanti. Pur essendo nata tardi, la Cordesca e' cresciuta in fretta, sull'onda dell'entusiasmo febbrile e gioioso di coloro che vi hanno lavorato. Non ha pretese di sorta perche' la sua ricchezza vera e profonda e' tutta nella possibilita' di offrire occasione di partecipazione gioiosa, fresca e appassionata a decine e decine di bambini e ragazzi che si immergeranno nei ruoli di Capitani, armigeri, nobildonne, nobiluomini, cavalieri etc. con quella "serieta'" e quel cipiglio di cui solo loro sono capaci. Le scuole elementari e medie sono state invitate ad inserire questo Progetto all'interno della loro programmazione didattica e la Giostra e la Sulmona rinascimentale e la sua storia diventeranno oggetto di studio, di analisi e di ricerca. Contemporaneamente, i bambini di queste scuole sono stati invitati a seguire le lezioni per diventare suonatori di tamburi e chiarine, sbandieratori, danzatori, duellanti, arcieri, cavalieri etc. La Giostra "grande" non potra' che giovarsi dei frutti della Cordesca. Nel tempo, verranno coinvolte in essa intere generazioni di nuovi, giovanissimi protagonisti, capaci di assicurare alla stessa apporti continui di energie, di idee e di forze e di garantire, attraverso gli anni, quella continuita' e quel ricambio in grado di salvaguardarne la sopravvivenza e la crescita

I ragazzi e le ragazze delle quarte e quinte classe delle Scuole Elementari e di tutte le classi delle Scuole Medie Inferiori della nostra Citta', secondo modalita' di coinvolgimento che rispecchiano quelle adottate nella Giostra Cavalleresca

Si svolge allo Stadio Comunale nel corso del primo o secondo fine settimana del mese di Giugno e rispecchia la tipologia della Giostra medioevale. I contendenti corrono a piedi un percorso piuttosto semplice su cui sono posizionate strutture metalliche recanti anelli di diametro variabile. La tipologia degli scontri e' analoga a quella della Giostra Cavalleresca. Al vincitore viene consegnato un Palio appositamente disegnato da un artista sulmonese.

Parte da Piazzale della Tomba e, percorrendo Corso Ovidio e Viale Matteotti, si porta fino allo stadio comunale. E' costituito da figuranti attinti dalle classi suindicate, con costumi ideati e realizzati dalle sarte dei Sestieri e Borghi di riferimento.

Sono il vero punto di forza della manifestazione e vedono la partecipazione di tantissimi ragazzi e ragazze. Esse sono organizzate in simbiosi con gli Istituti scolastici che hanno deliberato di aderire al Progetto. Nello stesso ambito collaborativo, i ragazzi partecipano a seminari di Storia Patria, di Araldica e di storia di Giostre e Tornei.

La Giostra Cavalleresca d'Europa è una rievocazione storica, istituita nell'anno 2000, che tende alla valorizzazione delle tradizioni culturali del territorio, all'abbattimento delle residue barriere tra i Paesi Europei, alla divulgazione e alla valorizzazione dello spazio culturale europeo, delle tradizioni storiche comuni e delle diversità consolidate nel corso dei secoli. Tende altresì alla incentivazione delle iniziative volte allo sviluppo economico e turistico del territorio. Alla Giostra Cavalleresca d'Europa partecipano i Cavalieri provenienti da città europee che hanno rievocazioni storiche. Essi sono scortati fino a Piazza Maggiore dal Corteggio Storico costituito dalle delegazioni di appartenenza e, nella Corsa all'Anello, si contendono il Palio d'Europa. I Cavalieri in gara saranno nove in quanto sono stati previsti abbinamenti di alcune città italiane con quelle europee. Saranno impegnati quattro Cavalieri della scuola di Sulmona. Le delegazioni europee offrono spettacolo delle loro specialità: tornei, danze, musici, cariche di lanzichenecchi, armigeri, arcieri, balestrieri, falconieri ed altro ancora.

Banchetto Rinascimentale nel Chiostro di Palazzo San Francesco. In occasione della Rievocazione Storica Giostra Cavalleresca di Sulmona viene proposto un banchetto rinascimentale ricostruito scrupolosamente sia dal punto di vista gastronomico che scenografico sulla base delle cronache dell'epoca. I sapori ritrovati nell'incredibile quantità di pietanze sontuosamente decorate, presentate da Dei ed Eroi della mitologia classica, l'atmosfera creata da abili scalchi, trincianti, bottiglieri, musici e danzatrici, giullari e giocolieri permettono di rivivere, in un connubio tra sogno e realtà, l'antico fasto delle corti del rinascimento italiano.