TIRAMISU' ALLE FRAGOLE CON CREMA DI LIMONCELLO

** TIRAMISU' ALLE FRAGOLE **

CON CREMA DI LIMONCELLO

Ingredienti :

Per la crema al mascarpone di 8 bicchierini :
250 g. di mascarpone
100 g. di zucchero a velo
3 tuorli di uova
4 cucchiai di crema di limoncello
Per il tiramisù :
250 g. di fragole
12 savoiardi
2 cucchiai di crema di limoncello
Il succo di 1 limone
2 cucchiai di zucchero
Per la bagna :
2 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di crema di limoncello
150 ml. di acqua
la scorza grattugiata e il succo di 1 limone
qualche foglia di menta per guarnire

Per il tiramisù alle fragole con crema di limoncello per prima cosa
preparate la crema al mascarpone.
Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero (1),
unite il limoncello (2) e per ultimo il mascarpone (3)

amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea (4),
che conserverete in frigorifero per farla rassodare (5).
Mondate e tagliate le fragole a pezzetti (6), tranne 4 che serviranno
per la decorazione finale,

quindi unite 2 cucchiai di zucchero (7),
la scorza e il succo filtrato del limone.
Intanto che le fragole macerano, preparate la bagna unendo
in un pentolino l’acqua, lo zucchero (9), il succo e la scorza del limone
e portate ad ebollizione, quindi spegnete il fuoco e aggiungete il limoncello.

Tagliate i savoiardi a metà e inzuppateli nella bagna preparata:
poneteli ai lati delle coppe (se non possedete delle coppette potete utilizzare in
alternativa uno stampo da circa 1,5 l) facendoli ben aderire in modo che
rimangano ben visibili anche dopo aver aggiunto la crema al mascarpone
e le fragole a pezzetti,

poi aggiungete uno strato di crema, uno di fragole,
per ottenere un migliore effetto visivo vi consigliamo di far aderire
bene le fragole ai lati delle coppe, in modo che vista esternamente
la coppa avrà una colorata variegatura, completate con un
altro strato di crema e guarnite con mezza fragola
e le foglioline di menta (15).
Mettete le coppe in frigorifero perché si compattino e poi servite.

... una bontà!!!