I DOLCETTI DELLA BEFANA

un uovo
330 gr. di farina
60 gr. di zucchero
lievito di birra liofilizzato
3 cucchiai di olio di arachide
100 gr. di marmellata di fragole senza zucchero
zuccherini per il decoro
zucchero a velo
sale

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro; mescolate un cucchiaino di lievito, uno di zucchero e un dl di acqua e versateli all'interno della fontana. Iniziate a impastare, unite l'uovo, lo zucchero rimasto, l'olio di arachide e un pizzico di sale e continuate a impastare per 5 minuti. Disponete il panetto in una ciotola, incidetelo a croce, copritelo di pellicola e lasciatelo lievitare per un'ora e 30 minuti. Sgonfiate l'impasto lievitato, staccate un panetto da 80 gr, stendetelo in un rettangolo di circa 20x40 cm e ricavatevi 2 lunghi rettangoli. Spalmate al centro di ognuno un cucchiaino colmo di marmellata, arrotolate la pasta sul ripieno e avvolgete il cilindro su se stesso in modo da ottenere una girandola. Tirate l'estremità libera per assottigliarla, incidetela a meta per formare le antenne e decoratele con 2 zuccherini. Preparate 12 lumaconi, trasferiteli su una placca, copriteli di carta da forno e fateli lievitare per 30 minuti. Cuoceteli in forno a 200° per 20 minuti, lasciateli raffreddare e cospargeteli con lo zucchero a velo.