GORDON RAMSAY ... “cuoco e fiamme”

Gordon Ramsay torna negli Stati Uniti per la settima e ultima stagione di Cucine da Incubo, in cui offre schietti consigli ai proprietari di ristoranti in fallimento. Da oggi, 6 Ottobre, dal lunedì al venerdì alle ore 20:10, su Real Time (Canale 31 Digitale Terrestre Free, Sky canali 131 e 132, Tivùsat Canale 31).

Gordon Ramsay è in azione per aiutare tanti altri ristoranti d’America sull’orlo del disastro. Osserverà con attenzione la gestione del ristorante in crisi con lo scopo di comprendere quale siano i problemi che hanno portato l’attività vicino al fallimento per poi offrire consigli su tutto: dalle voci del menu, all’arredamento dei locali, dal servizio in sala alla gestione del personale.

Nella nuova stagione, Gordon arriva al “Pantaleone’s” a Denver, in Colorado, dove incontra il proprietario di un ristorante italiano, Pete, rimasto ‘intrappolato’ nel suo passato. L’uomo sostiene con insistenza di realizzare ‘la migliore pizza di Denver’, basata su una rivisitazione degli anni ’80. Purtroppo, l’assaggio di Gordon dimostra il contrario.

Lo chef stellato viaggerà poi tra Arvada, Queens, e altre città del Nord America, per offrire una ‘redenzione culinaria’ ai locali che hanno smarrito la retta via. Ristoranti sporchi, un locale italiano a metà tra un drive-thru e un posto raffinato, un ristorante in cui tutto viene cucinato con il microonde. Ramsay sarà occupato a rimettere in sesto questi posti per consentire loro di fare affari, ma il lunatico chef dovrà innanzitutto fare una seria verifica sullo staff. Riuscirà a uscire indenne da queste..cucine da incubo?

Abbiamo imparato a conoscerlo anche qui in Italia non tanto per le sue doti di chef, quanto per il personaggio controverso costruito ad hoc dallo showbiz del piccolo schermo. Chi dice Gordon Ramsay pensa immediatamente a MasterChef e, a seguire, a molti altri format che con gli anni hanno trovato mercato anche da noi, come il collaudato Cucine da incubo, interpretato dal gigante buono Antonino Cannavacciuolo nella versione nostrana.
Ciò che il grande pubblico ha sempre percepito solo in parte sono le doti manageriali dello chef inglese (di origini scozzesi) - formatosi tra gli altri con Marco Pierre White e Joel Robuchon - che negli ultimi due decenni ha saputo costruire un vero impero della ristorazione – con baricentro tra Gran Bretagna e Stati Uniti – in tutto il mondo, a partire dalla prima apertura londinese dell’Aubergine, inaugurato nel 1993 e dopo tre anni già detentore di due stelle Michelin. Arrivando anche in Italia, dove gestisce il Forte Village di Santa Margherita di Pula in Sardegna e Castel Monastero in provincia di Siena.
Ora dall’Inghilterra arriva la notizia che Ramsay e il suo socio in affari, Stuart Gillies, sarebbero intenzionati a vendere la metà dei 24 ristoranti del gruppo per poter disporre di 80 milioni di sterline e così rifondare le casse della società, recentemente “avvistata” in cattive acque. Nessuna battuta d’arresto, però, dal momento che l’intenzione dichiarata è quella di investire i fondi che confluirebbero in cassa con il buon esito della trattativa per aprire 50 nuovi locali nei prossimi cinque anni, un obiettivo ambizioso già tra i progetti del Gruppo.
Una politica di espansione aggressiva che contrasta con i rumor che si rincorrono insistenti circa la situazione del Gordon Ramsay Group: lo chef avrebbe già tirato fuori di propria tasca diversi milioni, eppure i debiti ammonterebbero a 50 milioni di dollari. Per questo la volontà di attirare investitori nell’arco del prossimo anno riuscirebbe a garantire una parvenza di stabilità, quella ostentata a più riprese dallo stesso chef, che si dice tranquillo della solidità, dell’appeal e della forza del suo brand.
E infatti nel frattempo proseguono le aperture, l’ultima in ordine d’arrivo quella dell’Heddon Street Kitchen nel Regent’s Street Food Quarter di Londra, che aprirà l’8 novembre.

di A. P.

Per anni lo abbiamo visto alle prese con ristoranti e locali in profonda crisi di clientela, personale e credibilità, capace di salvare situazioni apparentemente disperate grazie alla sua personalità e aggressività, divenuta proverbiale. Negare che Gordon Ramsay sia un modello sintetico della tv internazionale degli ultimi dieci anni vorrebbe dire girare il volto dall’altra parte rispetto a dove stia la realtà. Ma è pur vera un’altra cosa e cioè che se da una parte gli affari dello chef in tutto il mondo sono cresciuti volumetricamente in maniera esponenziale negli ultimi anni, di pari passo alla sua popolarità, allo stesso tempo lo chef più famoso al mondo sta vedendo vacillare la sua autorevolezza negli ultimi mesi, grazie ai disagi che gli sta provocando la spinosa vicenda del ristorante The Fat Cow di Los Angeles, che Ramsay aveva aperto al 50% con un socio e che ha chiuso a marzo scorso, con strascichi di problematiche che rischiano di compromettere seriamente il suo patrimonio.

Ma andiamo per gradi: a marzo del 2014 il ristorante che Ramsay aveva aperto insieme a Rowen Seibel, chiude dopo una lunga battaglia basata sul reclamo da parte di un locale in Florida, che avanzava la proprietà del marchio The Fat Cow come nome per un ristorante. Ma evidentemente la cosa non poteva fermarsi qui. Nei mesi successivi infatti, Ramsay, evidentemente il personaggio più in vista della questione e quello sul quale poter fare leva mediatica, viene denunciato da parte del proprietario delle mura del locale, che denuncia mancati pagamenti dell’affitto, in relazione ad un contratto il cui termine era fissato in una data posteriore alla chiusura del marzo 2014. Il risarcimento chiesto allo chef-divo è la cifra astronomica di 6 milioni di dollari.


Ma qui si apre un’altra questione, ovvero che, secondo quanto affermato dai portavoce dello chef e ribattuto dal giornale Tmz, al momento della stipula del patto con Seibel, Ramsay aveva concordato una completa suddivisione di oneri ed onori, dunque anche in caso di problemi legali, le competenze sarebbero state ripartite in maniera eguale. Allo stesso tempo però, in barba alla questione, è stato lo stesso Seibel a chiedere danni per 10 milioni a Ramsay, a causa della sua scelta errata sul nome del ristorante. Lo chef stellato, a sua volta, ha ribadito dicendo che la reale radice del problema sia che il suo socio è un principiante dal punto di vista finanziario.

Qualche mese fa, dopo l’addio di Ramsay al programma che l’ha reso famoso in tutto il mondo, una piccola analisi dimostrò come i ristoranti “salvati” dalla sua opera, per il 60% erano falliti. Vista la sua vicenda personale viene spontanea una battuta in calce, forse pretestuosa, ma più che altro ironica: ma Ramsay non insegnava ai membri di uno staff a stare uniti per il bene del progetto? Come ha fatto a trovarsi in una situazione del genere che, se andasse male, rischierebbe di compromettere seriamente il suo patrimonio?

Stanchi di cucinare sempre gli stessi piatti per il cenone della Vigilia o il pranzo di Natale? Quest’anno Gordon Ramsay, ex calciatore e oggi uno degli chef più famosi al mondo (tre stelle Michelin nel suo ristorante di Londra dal 2001), indica la strada: basta menu tradizionali, è ora di svoltare. Ecco dunque Natale con Gordon, il nuovo libro di Ramsay appena uscito per Guido Tommasi editore (prezzo di copertina: 20 euro). Non è un compendio di tutti i piatti natalizi possibili e immaginabili ma una serie di ricette per fare colpo su amici e parenti. Cinque i diversi menu raccontati, ognuno incentrato su un classico rivisitato in chiave moderna: il menu con il tacchino arrosto, quello con filetto alla Wellington, con prosciutto glassato al miele, con la spigola alla citronella e con l’oca arrosto alle cinque spezie. Molto utili (soprattutto per i ritardatari) anche una tabella di marcia per organizzarsi in cucina e alcune idee per non buttare gli avanzi delle feste come il risotto con la zucca o il minestrone invernale.

È lo chef più affascinante e intransigente della tv. Per Gordon Ramsay, però, non è un periodo molto positivo. Proprio nelle scorse ore, infatti, ha perso la causa intentata contro il suocero Christopher Hutcheson. Come rivelano i dettagli riportati dal Daily Mail, il motivo del contendere era lo York & Albany Pub, di proprietà del regista Gary Love.

A quanto sostiene Ramsay, il signor Hutcheson avrebbe falsificato la sua firma per siglare un contratto di affitto pari ad una cifra superiore agli 835mila euro. Per farlo avrebbe usato a sua insaputa una ghostwriter machine, ossia un dispositivo spesso usato dagli scrittori per apporre il proprio autografo sulle proprie opere. Il giudice Justice Morgan, però, ha ritenuto inverosimile questa versione dei fatti.

“Già molto prima della stipula di questo contratto di locazione, il signor Ramsay sapeva che il dispositivo in questione veniva regolarmente usato per apporre la sua firma ai documenti e non accetto la prova del contrario”.

Gordon Ramsay, inoltre, non accetta di essere il garante del contratto per i 25 anni previsti. Ma anche su questo punto, il giudice Morgan non gli ha dato ragione:

“Hutcheson stava agendo nell’ambito dell’ampia autorità conferitagli da Ramsay a quei tempi e fino al suo licenziamento nell’ottobre del 2010. […] Deve solo prendersela con se stesso per la transazione e per il suo coinvolgimento come garante della locazione, che è vincolante, perché il signor Hutcheson agiva in qualità di suo agente”.

Lo chef e sua moglie, infatti, hanno tagliato i ponti con il suocero solo intorno al 2010. Il risultato? Gordon Ramsay dovrà pagare al proprietario del pub Gary Love, circa 327mila euro entro 28 giorni. Sullo chef graveranno anche le spese legali che si aggirano intorno a 978mila euro. Il suo portavoce ha dichiarato:

“Ovviamente siamo dispiaciuti ma non ci fermeremo. Stiamo valutando tutte le opzioni possibili”.

continua su: http://tv.fanpage.it/gordon-ramsay-perde-l.../#ixzz3PqrA20VB
http://tv.fanpage.it

È proprio un momentaccio per Gordon Ramsay. Dopo aver perso la causa contro il suocero per l'affitto di un pub a Londra, aver avuto problemi vari con i soci e il sospetto che, in fondo, i ristoranti da lui salvati in "Kitchen Nightmares" non riescano a camminare sulle proprie gambe una volta spenti i riflettori, un'altra tegola è piombata sulla testa dello stellato chef scozzese.

Gli ispettori dell'ufficio di igiene hanno trovato nientemeno che degli scarafaggi nella cucina di uno dei suoi ristoranti. Il tabloid britannico Mirror lo scrive addirittura in maiuscolo: "SCARAFAGGI". E sì, perché fa notizia scoprire che la vera "cucina da incubo" è proprio quella di chef Ramsay.

Secondo il Sun, la terrificante scoperta è stata fatta al "Maze", sciccosissimo ristorante a Mayfair, ancora più sciccosissimo quartiere di Londra.

Per questo, secondo il Sun, gli ispettori hanno assegnato al locale appena due stelline per quanto riguarda l'igiene. Un crollo significativo, considerato che nell'ottobre 2013 il ristorante vantava la bellezza di quattro stelline su cinque.

Gordon Ramsay minimizza e parla di un "caso isolato", mentre lo staff del Maze ha subito provveduto a pulire il ristorante e migliorare l'igiene del locale, dove sono stati visti almeno sette scarafaggi in cucina.

Non si vive di soli fornelli, ma nemmeno di programmi TV, catene di ristoranti e notorietà globale: Gordon Ramsay non è semplicemente uno degli chef più famosi al mondo, irascibile protagonista di Hell's Kitchen e MasterChef, ma anche un vero appassionato di Ferrari, avendone avute una quindicina negli ultimi anni. L'ultima volta che abbiamo visto Ramsay alle prese con una Ferrari è stato nel 2012 durante una sua visita alla fabbrica di Maranello con tanto di prova a Fiorano della F12berlinetta, ma oggi lo chef scozzese fa notizia per il suo ultimo acquisto, un nuovo esemplare di LaFerrari immortalata per le vie di Londra dall'appassionato fotografo Thomas Mein e postata dal cuoco pluristellato sul proprio profilo Facebook.

A fianco della 458 Italia e della F12berlinetta il garage di Gordon Ramsey ha quindi accolto una LaFerrari di colore Grigio Silverstone, la hypercar ibrida del Cavallino Rampante che, lo ricordiamo, sviluppa 963 CV, raggiunge i 350 km/h e costa 1.210.000 euro. Oltre alla tinta grigia scura LaFerrari del protagonista di Cucine da Incubo sfoggia una finitura in nero opaco sul tetto, sullo splitter frontale, sul paraurti posteriore, sui terminali di scarico e sui cerchi in lega da 19 e 20 pollici. All'interno l'unica personalizzazione è quella della scritta "Done!" sul volante, traducibile con un liberatorio "Fatto!". Prima di farsi un bel giro per le strade della capitale britannica Ramsay ha però voluto proteggere la preziosa vernice de LaFerrari, affidandosi ai servizi della londinese Topaz Detailing che ha provveduto a ricoprirla con una speciale pellicola antigraffio autoriparante.