ELISIR CASALINGHI

3 kg. di arance
1 kg. di zucchero per ogni 1/2 l. di succo ricavato

Lavate molto bene le arance e con un coltellino affilato sbucciatele eliminando i filamenti bianchi; spremete tutte le arance, passate il succo al colino e pesatelo. Ponete il succo degli agrumi in una casseruola e per ogni mezzo litro versate 1 kg. di zucchero; portate lo sciroppo a bollore mescolando spesso con un cucchiaio di legno; fate sobbollire per 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti allontanate la casseruola dal calore ed immergete le scorze delle arance; lasciate raffreddare lo sciroppo, filtratelo ed imbottigliatelo.

1 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di vino bianco
3 chiodi di garofano
1 spicchio d’arancio
1 spicchio di limone
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di miele

In un pentolino versate il vino e unite tutti gli ingredienti e fate insaporire il tutto. Quando la miscela sarà ben calda versatela in una coppa di vetro e servitela.

(mer 30/01/2008 da Lucia)

50 a 100 gr. di aglio
200 gr. di zucchero
100 ml. di acqua

Pestate l’aglio o schiacciatelo con uno spremiaglio. Fate cuocere l’acqua con lo zucchero finché quest’ultimo si scioglie. Mettete l’aglio spremuto nella mistura acqua-zucchero. Riscaldate fino ad ottenere una miscela sciropposa (compariranno delle “grosse bolle”, segno che bisogna terminare la cottura). Lasciate raffreddare. Filtrate. Mettete in una bottiglia. Bevete 2-3 cucchiaiate al giorno di questo preparato.

40 gr .di tisana di bacche di rosa canina
10 gr. di bucce di mandarino disidratate
15 gr. di cranberries disidratati
5 gr. di mandorle in scaglie
10 gr. di mele disidratate
3 gr. di anice stellato
15 gr. di ribes neri

Mettete l’anice stellato in un sacchettino per congelare i cibi e battetelo con il batticarne fino a ridurlo in briciole. Sbriciolate le bucce di mandarino, dividete i mirtilli in pezzetti, tagliate le mele disidratate in pezzi molto piccoli e sbriciolate anche le mandorle. Unite la tisana di bacche di rosa canina e mettete tutti gli ingredienti in un contenitore ermetico. Lasciate riposare per qualche giorno.

1 cucchiaino (5 gr.) di semi di sesamo nero
mezzo cucchiaino (2,5 gr.) foglie di thé verde
1 tazza (250 ml.) di acqua

Fate scaldare un wok o un tegame antiaderente ed arrostirvi dentro i semi di sesamo nero per 1 minuto circa. Rimuovete i semi dal tegame e tritateli in un mortaio o in un frullatore riducendoli in polvere. Mischiate la polvere ottenuta con le foglie di thé verde. Portate l’acqua a ebollizione. Versate l’acqua bollente sopra alla mistura di foglie di thé verde e la polvere di semi di sesamo, coprite, e lasciate in infusione per 5 minuti. Filtrate prima di bere.

Buon elisir!

(di Simona Gauri 4 maggio, 2012)

1 arancia
2 mandarini
30 gr. di tè' Assam
60 gr. di tè Orange Pekoe
10 gr. di tè' Lapsang Souchong
1 cucchiaino scorzette mandarino e arancia
un pezzetto di cannella
4 semi di cardamomo
2 chiodi di garofano

Lavare e asciugare bene l'arancia e i mandarini e con un pelapatate ad archetto prelevarne la scorza. Mettere la scorza in una teglia rivestita di carta da forno e farla asciugare in forno caldo a 140° per 3-4 ore Riunire in una ciotola i tre tipi di tè'. Aggiungere un cucchiaino di scorzette di mandarino e arancia, (preparate prima), la cannella, i chiodi di garofano, i semi di cardamomo e mescolare bene. Conservare il te di natale in un barattolo di latta ben chiuso per almeno una settimana per permettere agli aromi di mescolarsi bene fra loro.

Tratto da: www.alimentipedia.it/te-di-natale-agli-agrumi.html
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... per 4 persone:

4 bastoncini di cannella (mai usare la cannella in polvere,
che oltre ad essere meno profumata è facilmente contraffatta con altre sostanze)
zucchero di canna integrale (di nuovo evitate quegli zuccheri la cui differenza
dal solito zucchero bianco è il colore prodotto artificialmente) o miele aromatico
1 litro di acqua, la più pura che potete avere, magari purificata con una delle nuove caraffe
una manciata di chiodi di garofano
8 bacche di anice stellato
un baccello di vaniglia

Portate ad ebollizione l’acqua. Unite tutte le spezie all’acqua bollente, togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare 5 minuti. Servite questa profumata bevanda ben calda, filtrando e dolcificando a piacere con lo zucchero di canna o il miele. Se volete essere molto raffinati offrite un bastoncino di cannella come cucchiaino.

(Mar 28/09/2010 da GIeGI )