CARLO CRACCO ... “genio e sregolatezza”

«Che cosa c'è di più semplice di un uovo?». Così Carlo Cracco ha esordito al Taste of Milano: il grande chef, ospite di Electrolux, ha incantato la platea di fan e golosi che è accorsa per ammirare lui e il suo staff durante l'esecuzione di una sua ricetta live, durante la quale ha introdotto ai segreti della cottura a vapore nei nuovissimi forni del brand.

Una sorpresa organizzata in collaborazione con Vanity Fair. Così, tra una marinatura nel cassis e la reidratazione della gelatina, la nostra giornalista Maddalena Fossati ha punzecchiato lo chef, nell'intento di farci rivelare i suoi segreti.

«Semplicità e curiosità», ha commentato il giudice di MasterChef «in cucina ci vuole prima di tutto questo». «C'è voglia di leggerezza e salute: al bando le cotture poco pesanti», ha proseguito lo chef che ha insegnato come cuocere le minuscole uova di quaglia nel forno a vapore. Già, ma dove trovare gli ingredienti giusti? «Ormai le gastronomie sono fornitissime. Oppure su internet, dove potete scoprire prodotti ormai disponibili da tutto il mondo».

Niente rivelazioni, invece, sulla prossima edizione di MasterChef: per ora «mi rivedrete in Tv da gennaio: ci saranno molti cambiamenti», si è limitato a commentare Mr Cracco. Intanto lui ci ha regalato una sua ricetta primaverile. Da sperimentare a casa per sentirci, anche noi, un po' MasterChef.