PASQUA ...GLI ANTIPASTI

...per 6 persone:

6 uova
1 vasetto di caviale
qualche filo erba cipollina
1 pizzico sale
olio evo

Rompere delicatamente le uova avendo cura di fare rimanere intatta gran parte della superficie dei gusci. Cuocere le uova dentro una padella con dell'olio evo e del sale. Strapazzarle e una volta intiepidite versarle dentro i gusci. Coprire con un cucchiaino di caviale e due fili di erba cipollina.