PASQUA ...GLI ANTIPASTI

1 confezione di pasta sfoglia
5 uova
200 gr. di pangrattato
farina
olio evo
prezzemolo fresco
sale e pepe

Fate rassodare quattro uova e sgusciatele.
Stendele la pasta sfoglia e tiratela con il mattarello. Ricavate quattro cerchi di pasta uguali.
Al centro di ogni cerchio poggiate un uovo sodo e chiudete. Sigillate bene ed eliminate la pasta in eccesso. Battete l’uovo rimasto con sale e pepe. Passate ogni panzerotto nell’uovo e nel pangrattato quindi friggete in abbondante olio. Servite decorando con ciuffetti di prezzemolo fresco.