PASQUA ...GLI ANTIPASTI

100 gr. di prosciutto di Praga
10 pistacchi
2 cucchiai di ricotta
sale
12 voul au vent

Mettete i vol au vent in una teglia e scaldateli in forno. Nel frattempo mettete il prosciutto nel mixer e aggiungete i pistacchi, la ricotta e il sale, frullate bene per ottenere una mousse. Mettete la crema nella siringa da pasticcere con la bocchetta a stella, farcite i vol au vent tiepidi e servite.