Marche ... Parte 4^

"Se tu pensassi come va lu mundu,
Lu tempu perso so che piangeresti.
Ho inteso che lu mundu è senza fundu,
E per tuttu se troa de ri tristi.
Però vedemo nu (vediamo noi)
Che è tundu tundu,
Perché sempre te rtroi (sempre ti ritrovi)
Donga partisti (da dove partisti).
Solìa dir Maria, e dicìa bene:
Che chi ne piglia più, manco ne tene (Chi troppo vuole nulla stringe)"

“Abitata sin dalla preistoria, una vetta dell’Appennino marchigiano avrebbe nascosto nelle sue viscere il regno della maga Sibilla, condannata a vivere, per essersi ribellata a Dio, nelle profondità della montagna....Bella e buona per alcuni, tanto da meritarsi l’appellativo di fata, era orribile e tremenda per altri, tanto che in alcuni racconti popolari si incarna nella malvagia maga Alcina dell'Orlando furioso…Con le sue profezie e le più profane armi della seduzione, la profetessa avrebbe attirato a sé tanti cavalieri erranti, per poi condannarli alla dannazione eterna…il trovatore toscano Andrea da Barberino che, nel 1410, portava la leggenda sulle pagine del suo romanzo cavalleresco “Il Guerrin Meschino”, poi imitato dal cavaliere errante francese Antoine De la Sale nel suo “Le Paradis de la Reine Sibille”…Tutti descrissero la grotta come un enorme salone quadrato da cui uno stretto tunnel partiva per sfrondare nelle viscere della terra. In tanti ne avrebbero tentato la discesa e, spaventati, ne sarebbero fuggiti, inseguiti forse da negromanti, maghi, demoni… Nel 1953 l’ultima spedizione. Poi una frana, provocata dal tentativo di allargare la cavità con degli esplosivi, ostruì l’ingresso alla grotta e tiene per sempre chiuso dentro di sé l’enigma della Sibilla…”

“E un modo simpatico e divertente … “La caccia delle Signorie”, una miscela tra gioco e turismo… Si tratta di una sorta di “caccia al tesoro” nei territori a cavallo tra Emilia Romagna e Marche, appartenuti secoli fa alle signorie dei Montefeltro e Malatesta. Ai partecipanti vengono consegnate delle schede di gioco e lo scopo è quello di ricercare le tracce, i segni, le risposte in una zona prestabilita, andando contemporaneamente alla scoperta di tesori d’arte, castelli, parchi, chiese e altri luoghi di interesse culturale….Tra le mura delle rocche e dei palazzi, nelle sale dei musei, nelle luminose cattedrali e nelle chiese piccole e buie, per le vie strette dei centri storici, tra i boschi che dividono l'Emilia Romagna dalle Marche, sopravvivono antiche pietre scolpite, dipinti, architetture enigmatiche, ceramiche ricche e povere, riti e leggende che riportano a simboli chiari e misteriosi. Cercando queste tracce, questi dettagli, si ammirano in modo diverso le opere e si scoprono quelle più nascoste e sfuggenti.”

“Le Marche sono una terra ricca di arte e cultura e di antichi mestieri che si tramandano ancora oggi nelle botteghe artigiane. Tra le tradizioni più antiche, la lavorazione della pelle, di cui Tolentino è l'autentica capitale, affonda l'origine nell'età medievale….Celebre in tutto il mondo è anche la secolare lavorazione della carta di Fabriano; nella città esistono il Museo della Carta e Filigrana, dove i lavoranti, come gli antichi maestri cartai, trasformano gli stracci di stoffa in carta fatta a mano e botteghe specializzate per la vendita delle raffinate filigrane…..le terrecotte, da Montottone nell'ascolano ad Appignano nel maceratese a Fratterosa nella valle del Cesano e quella della maiolica…le sue radici in età medievale … raggiunge lo splendore nel Rinascimento …In tutte le Marche è diffusa la lavorazione del ferro battuto… città, come Jesi, Fossombrone, Fano, dove diffuse sonol e botteghe degli orafi….. a Offida…il merletto a tombolo…i strumenti musicali..le celebri fisarmoniche di Castelfidardo..a Cagli, a Loreto e Recanati, la lavorazione artigianale di pipe in legno… l'antica tradizione della lavorazione della pietra, dal travertino che ancora oggi definisce i bei palazzi di Ascoli Piceno …il restauro del libro antico a Urbino.”

“La Quintana di Ascoli vive di momenti e tempi diversi, che ricalcano il percorso rituale delle antiche celebrazioni cittadine, puntualmente descritte negli Statuti e nei documenti anzianali medioevali: il giuramento, la lettura del bando, la "mostra" del nuovo Palio e il corteo il giorno di S. Anna, in coincidenza con l'apertura delle feste patronali… le gare degli sbandieratori e degli arcieri… le feste nelle taverne di sestiere… la cerimonia dell'offerta del cero grosso del Comune e dei ceri delle corporazioni al vescovo… la benedizione dei cavalieri da parte del vescovo e il sorteggio dell'ordine di assalto al saracino, la sera della vigilia della giostra ed infine, il corteo storico al completo negli splendidi e curatissimi costumi d'epoca e la giostra al campo, la prima domenica di agosto.”

“Contesa del Secchio - Sant’Elpidio a Mare – Agosto…. Una antica tradizione che narra di una disputa tra donne di diverse contrade per l’acqua di un pozzo…. Il gioco fu inventato per sedare la disputa e fissare l’ordine di precedenza per attingere l’acqua….La gara consiste nel gettare un pallone nel pozzo impedendo agli altri di farlo.”

“Sagra dei Piceni - Monterubbiano, rievoca i riti religiosi … nel giorno di Pentecoste un corteo in costume procede dietro ad un “picchio”(uccello sacro dei piceni) legato ad un ramo di ciliegio… Segue poi la corsa all’anello dove quattro cavalieri lottano per la sua conquista.”

“Palio della rana….La domenica in albis, a Fermignano, vicino Urbino, un corteo storico accompagna i quattro rappresentanti delle contrade locali nel punto in cui avrà inizio il palio. A quel punto il Magnifico Maestro di Campo dà il via alla gara della rana. I sedici contendenti partono quindi con una carriola su cui poggia una rana, cercando di arrivare per primi, senza perdere la preziosa passeggera nel tragitto. Questa gara è così sentita che le rane vengono anche sottoposte ad accurati controlli antidoping, per non permettere scorrettezze, quali l'addormentamento della rana al fine di non farla saltare via!....”

“La sagra di Piobicco…L'8 settembre di ogni anno, in questo paese nei pressi di Pesaro, hanno inizio sontuosi festeggiamenti che si protraggono anche per un'intera settimana. La sfilata dei carri cinquecenteschi e le rappresentazioni teatrali dell'epoca, sono seguite dalla maestosa fiaccolata tra le contrade del paese, la processione delle rocche, il famoso palio della pannocchia, e la Festa dei brutti. “

“La contesa della Crescia si svolge in luglio. La crescia, specie di piadina cotta alla griglia imbottita di erbe di campo, è contesa con sfide con armi quali la balestra, l'arco, la mazza ferrata, la lancia…feste con evocazioni storiche, il mercato del '400 e il Festival del Menestrello….Nate dal desiderio di far rivivere l'antica tradizione della disfida in armi (lancia, balestra, arco e mazza ferrata) fra i quattro Rioni del paese (Sacramento, Torrione, Croce, San Bernardino), si sono subito proposte come suggestivo connubio fra storicità e spettacolo, fra cultura e tradizione…Per un'intera settimana, il paese si trasforma nelle strade e nelle piazze, torna a rivivere l'atmosfera del passato: le mostre, le taverne, l'antico mercato medievale e il vicolo dei cartomanti, fanno da scenario a spettacoli, rassegne e rievocazioni storiche. …ci si imbatte nei giullari e negli armigeri, nelle popolane e nei nobili; ci si ritrova a parteggiare per un Rione durante la storica disfida d'armi; ci si dimentica, al suono di una ghironda o di una cornamusa, del presente….Si sogna e ci si diverte, magari riscoprendo l'ingenuo incanto dei menestrelli, dei cantastorie e del teatro di piazza… spettacoli ispirati e tratti dal repertorio classico medievale: teatro di strada e dramma sacro, trionfi carnascialeschi, giullarate, burattinai, musici, menestrelli, cantastorie, danzatrici, grullatores, mangiafuoco, saltimbanchi … Ad Offagna è impossibile che il visitatore non si lasci coinvolgere completamente dal clima delle feste Medievali. .. momenti in cui non si sa rinunciare al piacere di aggirarsi per il borgo.. in abiti medievali..”

“La terza domenica di settembre, si rivive a Staffolo un'antica festa che ha origine nel pagano culto del noce. Una legenda locale afferma, infatti, che chi pianta un noce vivrà fino a quando il diametro dell'albero non avrà superato quello della sua testa. Poiché il legno di noce è una delle risorse più preziose della zona, e non deve essere sfruttata sovramisura, l'antica festa ha anche una funzione pratica importante, poiché invita ad attendere una certa crescita degli alberi prima che avvenga il loro abbattimento.”

“Sagra del calcione e del raviolo…A Treia, a metà maggio, avviene una succulenta gara. Le migliori cuoche del paese si affrontano infatti in una competizione culinaria. Ai fortunati passanti vengono quindi offerti piatti di "calcione", pasta sfoglia ripiena di pecorino, uova e zucchero, e "raviolo", una sfoglia di pasta ripiena di ricotta, uova, parmigiano e noce moscata, servito con sugo di ragù o fritto… la piazza centrale del paese si trasforma in un'immensa cucina dove tutti possono comodamente gustare queste delizie locali, ed assistere agli spettacoli tradizionali inscenati per l'occasione.”

“Sagra del carciofo….A Montelupone, nei pressi di Macerata, l'altitudine e la giusta distanza dal mare, unite al terreno argilloso fanno si che crescano degli ottimi carciofi. Cucinati preferibilmente "alla giudia", ossia fritti interi come da ricetta ebraica italiana, vengono consumati in massa la prima domenica di maggio. In occasione della sagra sfilano per le vie carri allegorici che raffigurano, in maniera ironica e divertente i carciofi, preceduti da un corteo di dame vestite con il tradizionale "guarnello", di cavalieri, tamburini e trombettieri, che consegnano le chiavi della città ed i pregiati ortaggi al sindaco del paese.”

“La cucina tipica delle Marche vanta una varietà di ricette che provengono da un’antica tradizione gastronomica … fatta di semplici ingredienti genuini e di particolari sapori. Le Marche… sono un punto d’incontro tra le tradizioni gastronomiche del nord, del sud e del centro Italia…In certi punti della regione si sente forte l’influenza della cucina umbra e romagnola, in altri luoghi invece, alcune ricette tipiche, ricordano la cucina laziale e abruzzese... i formaggi freschi e stagionati.. i granetti al mosto cotto e i patacùc (quadrettoni di farina di grano e mais) con i fagioli… con un robusto sugo di fagioli si condiscono anche le tagliatelle e la polenta…la piada pesarese, chiamata anche crescia o crostolo nell'entroterra. ad Ancona e Macerata … gli anconetani vincisgrassi, capostipiti di tutte le lasagne al forno della penisola. il profumatissimo maiale in porchetta… la trippa, il pollo arrosto “co’ lu pilotto” , l’agnello marinato, la corata d’agnello e la frittata con la mentuccia…lo stoccafisso “in potacchio” d’Ancona, con pomodoro, acciughe e pepe, o le deliziose olive ascolane ripiene.... il coniglio in porchetta.. accompagnato da pomodori e melanzane in graticola. il brodetto marchigiano, principe delle zuppe di pesce adriatiche, presente nella versione “rossa” del pesarese e dell’anconetano, al pomodoro, e quella “gialla” dell'ascolano, allo zafferano….Sapori e tecniche rinascimentali per i dolci come il sanguinaccio, una miscela di pangrattato, miele, rum, cannella, sapa e scorza d’arancio stipata nel budello di maiale e bollita per mezz’ora; ciambellone, ciaramilla, beccuta di farina di frumentone, miacetto…..Profumatissimo e adatto per accompagnare i piatti di pesce è il Verdicchio dei Castelli di Jesi. Tra i vini rossi …il Rosso Conero e Rosso Piceno a base di Sangiovese e Montepulciano, e la Lacrima di Morro d’Alba…. Un eccellente vino da dessert è la Vernaccia di Serrapetrona … uno dei pochi spumanti rossi italiani.”

“…la crescia è una ricetta antica, probabilmente di origine medievale, e nasce nelle cucine del palazzo. la sua caratteristica distintiva è il pepe, spezia preziosa che solo i nobili potevano permettersi. Si racconta che ad inventare la crescia fu una donna, che vedendo brillare il sole volle riprodurre un pane che fosse brillante e forte e naturalmente giallo!..Poi, come spesso accade alle ricette migliori, il segreto è uscito dalle cucine del castello ed è diventato patrimonio della cucina popolare: una ricetta trasmessa di madre in figlia…”

“La moretta fanese è una tipica bevanda della città di Fano che consiste in una correzione “un po’ particolare” del caffè espresso: la tradizione fa risalire la nascita ed il consumo … da parte dei marinai locali che ne facevano uso per riscaldare le fredde mattine prima di lasciare il porto e salpare per il mare….. è una miscela di anice, rum e brandy…. Il liquore va scaldato con zucchero e una scorzetta di limone, se possibile con il getto di vapore direttamente nel bicchiere, fino a sciogliere lo zucchero. In seguito si aggiunge il caffè ben caldo, possibilmente espresso, facendolo scendere delicatamente in modo da non mescolarlo con il liquore… viene servita in piccoli bicchieri trasparenti di forma semplice, che consentano di vedere i tipici tre strati: schiumetta, caffè, liquore.”

La Sibilla, secondo alcune versioni in particolare autori francesi e tedeschi era una profetessa, una maga alcina, che era stata esiliata in un punto orribile dei Monti Sibillini esattamente alla bocca dell'inferno e che fosse incapace di morire fino al giudizio universale in quanto si era ribellata a Dio. Secondo altre versioni in particolare di autori italiani e la tradizione locale era una bella donna, dignitosa, una fata buona. La Sibilla abitava in una grotta dove aveva il suo regno, da cui il nome la grotta della Sibilla, questa grotta si trova sul Monte Sibilla facente parte della catena montuosa dei Sibillini, a quota m. 2175 sul versante sud. Un cavaliere errante francese, Antoine De La Sale, fece una escursione alla Grotta della Sibilla nel maggio del 1420, e sulla base di alcune testimonianze ci racconta: la grotta aveva un entrata angusta, un masso ne ostruiva il passaggio, per cui era necessario scendere carponi verso l'interno. Subito si incontrava un vano quadrato scavato nella roccia, attraverso il quale filtrava appena qualche raggio di luce. Per proseguire bisognava infilarsi uno strettissimo tunnel, che correva a precipizio nel cuore della roccia. Antoine De La Sale non proseguì oltre il vano quadrato, altri giovani di Montemonaco avevano proseguito oltre, muniti di lunghissime corde, di fiaccole, di pietre focaie e di viveri per cinque giorni. Essi scesero per circa tre miglia lungo il tunnel che allungandosi diventava poi un ampio corridoio. Il silenzio era di tomba, il buio densissimo. A un tratto un vento violentissimo irruppe da una fessura che tagliava la caverna. I cinque giovani non furono in grado di fare un passo avanti, rischiavano di essere rapiti dal vortice come fuscelli. Le raffiche di vento li respingeva e raggelava, ed essi, abbandonata ogni cosa scapparono inorriditi.
Altri curiosi erano stati in grado di superare la foce del vento, un prete sempre di Montemonaco un certo Antonio Fumato, aveva accompagnato due tedeschi molto più in là della vena del vento, secondo la narrazione del prete il vento cessa dopo circa 30 metri, si continua a camminare facilmente fino a quando non ci si imbatte in un ponte di materia misteriosa, lunghissimo e non più largo di un piede, sotto il ponte si apre un baratro senza fondo, percorso da un fiume fragorosissimo, ma ecco il magico incanto appena uno mette piede sul ponte, questo si allarga, e sempre più l'abisso rimpicciolisce il fragore del fiume progressivamente si spegne. Al di là del ponte la grotta si apre in un pianoro che sembra una galleria fantasmagorica attraversata da una strada comodissima, dove questa termina ci sono due dragoni l'uno di fronte all'altro scolpiti su materia scintillante, vivissimi nelle forme magiche ma immobili nella loro suprema solennità, i loro occhi sono luminosissimi fari che rischiarano tutt'intorno. Oltre i due dragoni si apre un corridoio strettissimo lungo cento passi, che immette su uno spiazzale quadrangolare. Lì sono due porte in metallo che sbattono violentemente l'una contro l'altra, tanto che schiaccerebbero chi le volesse attraversare, i due tedeschi tentarono di varcarle precipitosamente e vi riuscirono, ma il prete li attese invano per lungo tempo. Un cavaliere che veniva dalla Germania con il suo scudiero, di ritorno dal suo fantastico viaggio nelle viscere dell'antro, narrò che dopo le porte metalliche, vi è una porta fastosissima e che la grotta, quasi fosse di cristallo, brilla di mille luci riflesse al chiarore delle torce quand'ecco una voce maliziosa li raggiunge e li interroga.
Alla risposta del cavaliere le porte si aprono, e una regina scintillante, con una moltitudine di damigelle e di giovani, lo accoglie festosa, tra lo sfolgorio abbagliante di vesti e di gioielli, è il paradiso della Sibilla, la regina ricolma il cavaliere tedesco di squisitissime gentilezze e lo conduce per sale scintillanti... (continua)
Nella leggenda del cavaliere detto il Guerin Meschino scritto da Andrea di Barberino nel 1410, il cavaliere è alla ricerca dei genitori, e sapendo che la Maga Sibilla era una profetessa, era l'unica a conoscere chi erano i suoi genitori, raggiunse la grotta e vi rimase un anno la Sibilla allietava il cavaliere in tutti i modi possibili, ma non doveva superare il 365 giorni, altrimenti sarebbe rimasto della grotta fino alla fine dei tempi e avrebbe perso la sua anima, così riuscì ad andare via dalla grotta e a trovare i suoi genitori.

Ci furono dei tentativi per allargare la grotta utilizzando degli esplosivi, ma a causa di persone incompetenti, fecero crollare rovinosamente le pareti, attualmente la grotta è composta da una cavità costituita da una sala interna di 4 metri di altezza a pianta quadrata alla quale si accede attraverso una piccola strettoia, la sala interna continua verso il basso attraverso un pozzo profondo di circa 4 metri.

Sotto la cresta del M.Vettore nella parte occidentale a 1940 metri di altitudine si trova il Lago di Pilato, di origine glaciale, varie sono le leggende sul lago: la prima e più antica lo descrive come un lago, che fin dalla notte dei tempi, era consacrato ai diavoli che vi abitavano, nessuno poteva avvicinarsi eccetto i negromanti, successivamente fu costruito un muro di cinta, perchè nessuno, neppure i negromanti, potevano accedervi. La città di Norcia per evitare di essere distrutta dalle tempeste, doveva ogni anno scegliere un suo abitante e gettarlo in pasto ai demoni del lago, che famelici subito lo sbranavano si narra che un prete, sorpreso lassù da alcuni montanari durante i suoi esercizi negromantici, fosse stato condotto a Norcia e quindi, torturato e bruciato vivo e come un altro per lo stesso motivo, fosse stato fatto a pezzi e gettato nel lago...

Secondo Antoine De La Sale, la gente del luogo narra che Tito Vespasiano, dopo aver distrutto Gerusalemme, portò con sé a Roma Pilato, facendolo uccidere davanti al popolo Pilato prima di morire, chiese all'Imperatore una grazia, che il suo cadavere, posto su un carro trainato da buoi, fosse lasciato in balia della sorte. L'Imperatore accondiscese, ma volle che alcuni suoi inviati seguissero il carro per tutta la sua avventurosa corsa. I buoi trafelati, giunsero fino ai Monti Sibillini e qui, precipitosi, si tuffarono nelle onde rosseggianti del nostro lago col corpo di Pilato, che scomparve per sempre nelle viscere lacustri.

Le radici della Giostra della Quintana sono considerate antichissime, alcuni le identificano con il periodo storico del IX secolo, quando i Saraceni invasero il territorio dei Piceni. Questo giustificherebbe la presenza del busto, da colpire, posto sul campo di gioco che rappresenta il moro, il nemico della Fede. Da un punto di vista etimologico, invece, si considera valida anche l'ipotesi che parola quintana troverebbe la sua derivazione dal francese “quintaine” o dalla parola latina “quintus”. Riferire l'origine alle storia romana trova giustificazione nell'abitudine dei legionari di allenarsi, con la spada o con il giavellotto, a colpire un palus, alto circa 6 piedi, ancorato al terreno della strada dell'accampamento destinata al mercato ed alle esercitazioni militari. Questa strada era la "via quintana" che divideva il quinto ed il sesto manipolo e da cui deriverebbe il nome della competizione. La traduzione in volgare, del 1496, degli Statuti Ascolani redatti in latino nel 1377, assicura che già allora fosse consolidata abitudine che questo torneo concludesse la giornata del 5 agosto in cui si tenevano i festeggiamenti in onore di Sant'Emidio. Si svolgeva in piazza Arringo e vi partecipavano i cavalieri della oligarchia magnatizia cittadina ed anche altri, pervenuti da diverse località, su invito degli ascolani. Oltre la Quintana, nel primo pomeriggio, vi era anche la "giostra dell'anello", che apriva la competizione sportiva. Si disputava tra cavalieri a cavallo che, dopo una lizza al galoppo, avrebbero dovuto infilare, con una lancia, un anello appeso ad una catenina, fissata ad un palo posto in mezzo alla piazza. L'anello in argento, dal peso di quattro once e dal diametro di 10 cm circa, costituiva anche il premio per il vincitore.

E' la prima Rievocazione storica delle Marche (si svolge ogni anno la seconda domenica di agosto, dal 1953), sicuramente una delle più importanti e spettacolari d'Italia, soprattutto la più originale. Secondo la leggenda nel tardo Medioevo Sant'Elpidio a Mare soffriva penuria d'acqua e, per evitare la gazzarra quotidiana delle donne al pozzo della piazza del Comune, si indisse un gioco fra le quattro Contrade della Città (San Giovanni, Sant'Elpidio, Santa Maria, San Martino), stabilendo cosi che chi avesse più volte centrato il pozzo con una palla di cuoio e stoppa, avrebbe attinto per prima. Nacque cosi il....nonno del basket, che oggi si rievoca con la Contesa del Secchio. Oltre 800 personaggi in splendidi e fedeli costumi medievali, un centro storico sapientemente riportato al tempo medievale, un corteggio spettacolare, un gioco avvincente ed appassionante:tutto questo è la Contesa, che si disputa ogni anno davanti a migliaia e migliaia di spettatori e turisti entusiasti. L'antico Gioco del Pozzo (lu jochu de lu pozzu) consiste in un girone all'italiana di sola andata fra le squadre delle quattro Contrada (San Giuovanni-rosso/Sant'Elpidio-giallo/Santa Maria-azzurro/San Martino-verde) composte da sette giocatori, la cui abilità e nel centrate il pozzo, dopo aver effettuato almeno tre passaggi, ostacolando nel contempo il gioco degli avversari. Ogni partita dura 10' senza interruzione, per ogni "pozzo" centrato si assegnano cinque punti, per ogni bersaglio mancato c'è la penalizazione di un punto. Al termine vince la Contrada che totalizzerà più punti, le altre seguiranno nell'ordine di piazzamento.

Nobile Contrada San Giovanni

Contrada Cavaliera Sant'Elpidio

Contrada San Martino

Magnifica Contrada Santa Maria

Marchesato di Santa Caterina

Borgo Marinaro

Castel di Castro